Праздники

«Чемпионат претендует на статус самого ожидаемого кулинарного праздника лета, так как речь идет о самом популярном национальном блюде — как у местных жителей, так и у туристов. Мы хотим показать, что хычины — это блюдо с большой историей и большим будущим», — отметил глава администрации села Хасанья и организатор мероприятия Кайсын Азаматов.

Гастрономический турнир пройдет в двух категориях: «мастер» и «профессионал». В первой группе посоревнуются любители кулинарии, а во второй — шеф-повара и сотрудники кафе и ресторанов. Главным судьей выступит президент Ассоциации кулинаров Кавказа Бисо Чеченов.Гости праздника не только понаблюдают за кулинарными состязаниями, но и сами научатся готовить балкарские хычины на мастер-классах. Также их ждут концерт и ярмарка мастеров.Организаторы уверены, что Чемпионат по хычинам объединит вкус, древние традиции и праздничную атмосферу. Ожидается около 2000 гостей из разных уголков России.

Самый вкусный летний фестиваль в Кабардино-Балкарии: программа, стоимость, где проходит, как добраться

Чемпионат по хычинам

Кабардино-Балкарская Республика

Самый вкусный летний фестиваль в Кабардино-Балкарии

Кавказская кухня

Бесплатно

Выходные

AxiosError

Ликбез

Для начала запомните одну букву – она очень важная. Это буква Ӕ, ӕ, по которой можно безошибочно определить осетинский текст: из всех кириллических алфавитов она есть только в осетинском. Произносится она как русская «а» в послеударном слоге (например, в слове «мама»). Остальные буквы знакомы всем русскоговорящим, но будьте осторожны: некоторые произносятся не так, как пишутся.
И еще интересный факт: в осетинском языке нет обращения на «вы». Вежливость передается другими способами, например, сдержанным видом, мимикой, жестами и вычурными речевыми оборотами вроде «Позвольте спросить...» – «Бафæрсын аипп ма уæд...» (бАфаршын аипп ма уад – здесь и далее жирным шрифтом дается упрощенная русская транскрипция, ударные гласные обозначены прописными буквами).

Если вы подходите к человеку и здороваетесь первым, скажите «бАйрай». Это слово, которое легко запомнить, переводится как «здравствуй». Если же вам нужно ответить на приветствие, то говорите «ӕгас цу» (агАш су). Когда вы хотите поздороваться с несколькими людьми одновременно, добавляйте окончания: «бАйрайут» или «ӕгас цӕут» (агАш саУт).

Решили попрактиковать осетинский с раннего утра? Знайте: «доброе утро» по-осетински звучит как «дӕ райсом хорз» (да рАйшом хорж) – при обращении к одному лицу. Или «уӕ райсом хорз» (уа рАйшом хорж) – при обращении к нескольким. А если утро проспали и наступил день, то говорите «дӕ бон хорз» (да бОн хорж) / «уӕ бон хорз» (уа бОн хорж) – это значит «добрый день». Как вы поняли, слово «хорз» (хорж) означает «добрый, хороший».

Как правильно поздороваться

Чтобы сказать самое популярное слово, без которого вас не поженят в загсе и не повенчают в церкви, понадобится всего лишь одна буква – «о». Да, вы правильно все поняли: «да» по-осетински – «о». А для тех, кто не ищет легких путей, можно развить мысль – «о, кӕй зӕгъын ӕй хъӕуы» (о кай жАгъын ай хъауы) – что переводится как «да, конечно». «Гъ» не имеет точного соответствия в русском языке. Читается близко к украинскому «г» в слове «гарно», но с более глубоким гортанным произношением. 

Сочетание «хъ» также не имеет аналогов в русском. Образуется, как и осетинское «х», в гортани. Чтобы произнести «хъ», попробуйте несколько раз протяжно выговорить «х». А затем, произнося очередное протяжное «х», вдруг сомкните гортань и прорвите этот смык силой задержанного воздуха. У вас получится резкий, гортанный звук – хрипящее «х» со взрывом. Именно такой непростой способ артикуляции предлагает лингвист Харум Таказов, автор «Русско-осетинского разговорника».

А чтобы сказать «хорошо», например, в ответ на предложение прогуляться в парке или сходить в кафе, достаточно коротко сказать «хорз» (хорж). Это слово вам уже известно по фразам приветствия. «Хорз» – это и «добрый», и «хороший», и просто «хорошо». Ну, а если вы не просто согласны, а рады предложению, то усильте «хорз» еще одним словом – «тынг», что дословно переводится как «очень». «Тынг хорз» (тынг хорж) значит «прекрасно».

Знак согласия

Инсталляция «Я люблю Владикавказ» в столице Северной Осетии

Чтобы сказать «нет», понадобятся уже две буквы: «нӕ».

Если таксист в аэропорту настаивает, что вы должны ехать именно с ним, и односложного нӕ ему недостаточно, то скажите «нӕ хъӕуы» (на къАуы), что значит «не стоит, не надо». Да, придется вновь тренировать гортань, чтобы извлечь «хрипящий звук со взрывом», но наверняка назойливый таксист тут же отстанет. Еще эта фраза переводится как «не хочу» – так обычно говорят дети, которые не хотят по утрам есть кашу. 

Если вы хотите отказать в вежливой форме, то скажите «Бузныг, нӕ мӕ хъӕуы» (бУжныг, на ма къАуы) – что означает «спасибо, мне не нужно».

Наука отказать

Запоминаем главное: <a href="https://kavkaz.travel/articles/98/pirogi-lyvzha-i-dzykka-chto-poprobovat-vo-vladikavkaze">осетинский пирог</a> с мясом – это фыдджЫн, с сыром – уӕлИбӕх, с картошкой – картОфджын, с листьями свеклы – цӕхÆраджын. 

Итак, говорим «Рахӕс-ма мын, дӕ хорзӕхӕй…» (рАхаш ма мын да хОржахай) – «Принеси мне…» и выбираем пирог.

Как заказать осетинский пирог

Если вам очень понравились пироги и вы хотите поблагодарить официанта и повара, можно просто сказать «бузныг» (бУжныг) – «спасибо», а если пироги были очень вкусными, то «стыр бузныг» (штыр бУжныг) – «большое спасибо».

Слово благодарности

Памятник генералу Иссе Плиеву и флаг Северной Осетии, Владикавказ

Каждый воспитанный человек знает, что слова извинения так же необходимы в повседневной речи, как и слова приветствия и прощания. Пусть таких моментов будет в жизни как можно меньше, но на всякий случай выучим и слова извинения.

«Бахатыр кӕн, дӕ хорзӕхӕй» (бАхатыр кан да хОржахай) – «Извини, пожалуйста». Местные часто просто говорят односложное «бАхатыр кан», а иногда и еще короче – «хАтыр».

Если придется извиняться

Итак, отпуск закончился, и вы собрались уезжать. Как попрощаться? 

Туристу пригодится хорошая фраза «Хорзæй баззай» (хоржай бАжай) – «Счастливо оставаться». 

Или еще можно сказать: «Ног Фембӕлдмӕ» (ног фЕмбалдма) – «До новых встреч». 

А в ответ вам скажут: «Фӕндараст» (фандАрашт) – «Счастливого пути». Это слово вы обязательно увидите на растяжке при выезде из Владикавказа. 

Поэтому фӕндараст и до новых встреч!

Не «прощай», а «до свидания»!

Байрай, Стыр бузныг, Бахатыр и еще несколько слов, с которыми вы будете не просто туристом, а дорогим гостем республики

Кавказский разговорник: 30 нужных фраз на осетинском

Республика Северная Осетия — Алания

Северная Осетия

Обзор

<h2>1. Ресторан «Хурма»</h2>

В этом заведении соотношение цены и качества приближается к идеальному. Здесь большой зал, удобная парковка, на которой всегда можно найти свободное место. И это преимущество связано с единственным недостатком этого места – ресторан находится не в центре города, он расположен рядом с некогда популярным торговым центром «Грозный-Сити». Это был первый ТЦ с кинотеатром, фудкортом, игровыми зонами и ледовым катком, открытый в республике. Сейчас он почти безлюден, уступив пальму первенства по посещаемости комплексу «Грозный молл».

В «Хурме» весьма достойно представлена национальная кухня – здесь подают очень вкусный жижиг-галнаш (галушки с мясом) и тонкие лепешки с творогом (чепалгаш) и тыквой (хингалш). Если хочется чего-то необычного, обратите внимание на позицию «Еда горцев» в меню. Отварной говяжий язык с молодым обжаренным картофелем, специями, домашней аджикой и кусочками лаваша – очень сытное и вкусное блюдо. Проспект Мохаммеда Али, 2А/2. +7 (938) 999-43-84<h2>2. Grill House Grozny </h2>

Один из самых популярных среди туристов ресторанов расположен прямо посреди пешеходного бульвара Эсамбаева. «Гриль Хаус» часто становится местом съемок гастрономических шоу, в том числе и федеральных каналов. Это самое «туристоориентированное» заведение в Чечне – стены его увешаны плакатами с описанием горных маршрутов, сюда часто захаживают гиды с целыми группами. Меню заведения представлено национальной и средиземноморской кухней. Чаще всего заказывают жижиг-галнаш, чепалгаш и хингалш. Для искателей оригинальных вкусовых ощущений у нас следующие рекомендации от завсегдатаев ресторана: сахарные кости с брускеттой. Это говяжьи мозговые кости, распиленные пополам и запеченные в духовке. Подаются с овощами, зеленью и обжаренной брускеттой. Холодный сэндвич-ролл с лососем и крабом – тоже в топе рекомендаций. Проспект Махмуда Эсамбаева, 11. +7 (928) 816-30-30<h2>3. Аллея шашлыков </h2>Уехать из Грозного, не отведав местного шашлыка, – значит лишить себя незабываемого удовольствия. Шашлыки следует искать не в ресторанах, а в районе, который местные окрестили «Северным базарчиком». Дорогу туда знает любой таксист.

Самое сложное после прибытия – выбрать одно заведение. Их здесь целая улица: и два брата «Шашлык-машлык» и «Шашлык-машлык-2», и загадочная «Шашлычная Марьям», и претенциозный «Чемпион мира по шашлыкам», и дворики с названиями попроще, типа «У Розы». В меню мясо всех видов и пород: говядина, баранина, курица, перепела, осетрина. Также подают запеченные грибы и почки. Но мы бы посоветовали обратиться к классике: бараньи «пистолетики» (ребрышки, которые в высокой кухне называют «каре ягненка», а во Франции именуют «котлетами из барашка») – это визитная карточка чеченского шашлычного меню. Мясо сочное, нежное и просто тает во рту. <h2>4. Ресторан Arné </h2>

Приехавшим в Грозный за эстетикой прямой путь – в ресторан «Арнэ». Это одно из немногих по-настоящему элитных заведений в Грозном. Здесь впечатляет все: интерьер, меню и подача каждого блюда. Шеф-повар Амаро Туат – профессионал с 30-летним стажем, успевший поработать в ресторанах Италии, Испании, Франции. Здесь не используют полуфабрикаты и заготовки – пасту готовят прямо в цехе. Стойки с десертами вы тоже не увидите, потому что их начинают печь только после заказа. Одно из фирменных блюд – кролик в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре и шпинатом, приготовленный в тажине. Наиболее популярные позиции меню – паста с чернилами каракатицы, оссобуко из телятины с ризотто и шафраном, утиная грудка в карамельном соусе. Средний чек – 2500 рублей. Путешествующие большой компанией могут заказать большие чинары, но они готовятся долго – от 2 до 24 часов, поэтому заказ нужно сделать заранее. Проспект А. Кадырова, 181. +7 (938) 000-07-96<h2>5. Итальянский дворик Patio</h2>

Если в Чечне вам вдруг захочется вкусной пиццы, макарон или блюд с морепродуктами, советуем направиться сюда. В Patio достойно представлена также кавказская и японская кухня. Грозненские гурманы говорят, что с жижиг-галнаш из итальянского дворика не сравнится ни одно аналогичное блюдо даже из ресторана национальной кухни. Также советуем карпаччо с лососем, ризотто со спаржей и белыми грибами и пиццу-пасхалку под названием «Том ям». Один из бонусов заведения – бесплатная доставка. Сайт ресторана тоже сделан добротно и работает на совесть. Улица Полярников, 49. +7 (928) 020-04-04<h2>6. Моноресторан «Хингал Чам»</h2>

Если вы точно знаете, что ходите отведать, и это по счастливой случайности оказались чепалгаш и хингалш, спешите в это заведение. Пусть меню у него небогатое, но нигде в городе не готовят тонкие лепешки так вкусно, как в «Хингал Чам». Румяные, щедро промазанные маслом, с тонким и мягким тестом и нежнейшей начинкой. В отличие от большинства ресторанов Грозного, в «Хингал Чам» можно отведать также чепалгаш с картофельной начинкой и множество напитков к ним. Цены приятно удивят. Улица Чайковского, 26. +7 (928) 404-07-08<h2>7. «Шеф плов» </h2>

Еще один моноресторан – «Шеф плов» на Кабардинской улице. Грозненские гурманы говорят, что здесь подают самый незабываемый плов в Чечне – невероятно рассыпчатый и совершенно не жирный. Можно выбрать разные вариации блюда: с говядиной, бараниной или курицей, а также взять к плову разные соусы. Вприкуску – наисвежайшие салаты и сочные манты. На вынос вам предложат плов в коробочке или эксклюзивный вариант – в вафельном рожке. Улица Кабардинская, 11. +7 (928) 759-90-90

Хотите получить максимум удовольствия от поездки в Чечню? Держите гастрогид по чеченской столице

Где поесть в Грозном: семь лучших заведений по рекомендациям местных жителей

Чеченская Республика

Чечня

Город

Национальная кухня

Путеводитель

Федеральная трасса М-4 «Дон»

<h2>Накануне</h2>Самое главное – выехать пораньше, до утренних пробок. Поэтому машину следует заранее проверить и заправить. Багаж тоже загружаем накануне, распределяем равномерно и хорошо закрепляем, чтобы не болтался в пути. Выстраиваем маршрут в навигаторе. Если ночевать предполагается не в палатке, то о первых двух ночлегах нужно договориться еще в Москве и подтвердить намерение предоплатой. Дальнейшие отели можно только наметить, сохранив номера в телефоне.Не забудьте закачать побольше музыки в телефон или на флешку, потому что радио и интернет будут не везде. Банковские карты тоже принимают не повсеместно, поэтому берем с собой наличность. Ну и, конечно, нужно постараться лечь пораньше, чтобы выспаться.<h2>День первый. Москва – Верхний Мамон </h2>

Статуя Змея Горыныча в сафари-парке «Кудыкина гора». Липецкая область, с. Каменка

Встать придется часа в 4, и тогда к 6 утра вы уже вырветесь из города на простор М-4. По платной дороге вы доберетесь до цели часа на четыре раньше, но если выбирать скорость, то лучше купить билет на самолет. Выставляем в навигаторе «избегать платных дорог» и любуемся российскими деревнями, полями и лесами. Первую остановку можно сделать в Ельце – посмотреть его церкви, заглянуть в музей кружева, пообедать. А можно проехать чуть дальше и завернуть в парк «Кудыкина гора» – сделать селфи на фоне огромного Змея Горыныча, деревянной крепости или сказочных богатырей и посидеть на берегу речки, наблюдая за стрекозами. Парк, кстати, бесплатный, что компенсируется повышенными ценами в местных кафе. А вот по Воронежу гулять не советуем – здесь навигаторы глючат, и можно потерять много времени. Ночуем в одном из гостевых домов в селе Верхний Мамон или в Богучаре. В теплое время года можно заночевать и в палатке на берегу Дона – только заранее наметьте место, спутниковые карты позволяют выбрать пляж подальше от села, но с нормальным подъездом. <h2>День второй. Верхний Мамон – Казьминское </h2>

Парк «Лога», Каменск-Шахтинский

Выспавшись и позавтракав, едем дальше по М-4. Первая остановка – через 3 часа в городе Каменск-Шахтинский. Здесь можно остановиться у парка военной техники «Патриот», посмотреть на самолеты, вертолеты, танки, пушки, зенитные установки и другую технику, есть экземпляры еще времен первой мировой. Парк огромный, можно гулять по нему несколько часов, но не забываем, что впереди еще долгий путь. Есть и другой вариант – завернуть в сказочный парк «Лога» с зоопарком, кривыми зеркалами, удивительными скульптурами. Вход бесплатный, но внутри можно потратиться на кафе, аттракционы или террариум. Дети точно будут в восторге, фанаты «Алисы в Стране Чудес» – тоже.

Еще одна необычная достопримечательность Каменск-Шахтинского – гигантские ветрогенераторы. Их отлично видно с трассы, вы их точно не пропустите.После Ростова-на Дону покидаем М-4 и сворачиваем на Ставрополье. Ночуем в селе Казьминском. Здесь несколько гостиниц, выбираем те, что находятся при термальных источниках, и тогда в придачу к ночлегу получите еще и купание в теплых и горячих бассейнах под открытым небом. После утомительного дня в машине это как раз то, что нужно.<h2>День третий. Казьминское – Домбай </h2>

И вот мы на Кавказе. Три четверти пути позади. Если дорога надоела, можно сделать последний рывок и к вечеру быть в Махачкале. Или же свернуть на юг и <a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/33/puteshestvie-po-karachaevo-cherkesii-edem-v-dombai">отправиться в Домбай</a>. По дороге стоит сделать остановку у <a href="https://kavkaz.travel/attractions/80/shoaninskii-khram">Шоанинского храма</a> – одного из самых древних христианских сооружений в России. А любителям животных советуем погулять по вольерному комплексу в центральной усадьбе<a href="https://kavkaz.travel/ru/articles/121"> Тебердинского заповедника</a>. В Домбае <a href="https://kavkaz.travel/articles/57/chem-zanyatsya-na-dombae-letom-pyat-idei-dlya-aktivnogo-otdykha">еще успеете</a> покататься на канатке и пройтись по поселку. Если же хотите совершить поход к одному из окрестных водопадов или озер, можно остаться не на одну ночь, а на пару дней.<h2>День четвертый. Домбай – Кисловодск </h2>

Мы же едем дальше – на Кавминводы. Обладатели внедорожников могут ехать через перевал Гумбаши и наслаждаться великолепными видами. Если же боитесь плохих дорог, езжайте через Усть-Джегуту. В Кисловодске можно погулять по <a href="https://kavkaz.travel/attractions/19/kislovodskii-nacionalnyi-park">Национальному парку</a>, пройтись по пешеходному Курортному бульвару с его цветочными клумбами, <a href="https://kavkaz.travel/articles/103/suvenir-iz-kislovodska-chto-kupit-turistu-na-pamyat-o-kavminvodakh">сувенирными лавками</a>, кафешками и <a href="https://kavkaz.travel/attractions/20/narzannaya-galereya-v-kislovodske">Нарзанной галереей</a>. Нарзан здесь можно пить бесплатно, но не стоит увлекаться. <a href="https://kavkaz.travel/articles/104/na-vody-kak-pravilno-pit-mineralku-okunatsya-v-istochniki-i-chto-delat-vne-sanatoriya">Не для всех</a> он полезен. Но заночевать лучше в Пятигорске – здесь цены несколько комфортнее, есть вполне приличные хостелы, а достопримечательностей не меньше.<h2>День пятый. Пятигорск – Махачкала </h2>

Озеро Провал на горе Машук, Пятигорск

От Пятигорска до конечной точки пути всего 450 километров, так что у нас есть время с утра погулять по городу. Красивейший парк «Цветник», подземное озеро Провал, гора Машук – что ни место, то наглядное пособие по истории и русской литературе, ведь все это знакомо каждому из <a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/2/lermontovskii-pyatigorsk">произведений Лермонтова</a> и Ильфа и Петрова.

В Пятигорске <a href="https://kavkaz.travel/articles/119/gastrogid-po-pyatigorsku">множество хороших заведений</a> с кавказской кухней, но если вы путешествуете компанией, где у всех разные вкусы, то пообедать лучше в гастромаркете «Кухни мира» на Верхнем рынке. Здесь есть все: от шашлыков до креветок, от борща до чаев, дагестанские, японские, мексиканские блюда по человеческим ценам.Дорога до Махачкалы хорошая, а местами, например в Чечне, – отличная. Кое-где разрешенная скорость – 110 км в час. Придется пересечь несколько административных границ, где у вас, возможно, проверят паспорта и попросят открыть багажник. Но эти проверки занимают обычно лишь пару минут.

В таких путешествиях, как правило, дорога быстро надоедает. В первый день хочется увидеть как можно больше новых мест, а на третий думаешь лишь о том, как бы быстрее добраться до цели. Трудно наслаждаться видами, когда перед глазами счетчик с километрами. Чтобы не устать от такого отдыха, нужно четко продумать логистику, заранее наметить места ночлега и обеда. И в то же время быть готовым поменять свои планы в зависимости от погоды, самочувствия и настроения. Но какой бы маршрут вы ни выбрали, это путешествие вы точно не забудете никогда. А в обратный путь можно отправиться по волгоградской трассе, по пути посетив Золотую обитель Будды Шакьямуни в Элисте и мемориальный комплекс «Мамаев курган» в Волгограде.

Пять дней бескрайних полей, мелькающих деревень, атмосферных городов и, наконец, высоких кавказских гор

Путешествие из Москвы в Махачкалу на машине

Карачаево-Черкесия

Дагестан

Ставрополье

При въезде в многие населенные пункты Чечни и при входе в чей-то дом можно прочесть фразу «марша дог1ийла» [марш дог1ыл, г!] (произносится на французский манер). Ее переводят как «добро пожаловать», но на самом деле она означает «приходите свободными». Уходя, вы можете услышать «Марша г1ойла», а гость, покидающий дом, обычно говорит: «марша 1ойла». Чечено-русский переводчик скажет вам, что эти фразы означают «счастливого пути» и «счастливо оставаться», но это некорректная передача смысла. Дело в том, что многие века чеченцы почитали как высшую ценность не счастье, а свободу, и именно ее желали всем — каждому гостю, переступившему порог дома, покидающему его или хозяевам двора.
Одна из интересных особенностей чеченского языка заключается в том, что род и число в глаголах часто передает первая буква. «Марша дог1ийла» – это обращение к группе людей, мужчине скажут: «марша вог1ийла», а женщине «марша йог1ийла».

Добро пожаловать! – Марша дог1ийла

Форма приветствия у чеченцев зависит от времени суток. «Де дика дойла!» [де дик дойл] – если вы обращаетесь днем, «Суьйре дика йойла» [сюр дик ёйл] – если вечером, а ночью понадобится фраза «Буьйса дика йойла» [бюйс ди ёйл]. Все они означают: «Да будет хорошим твой день/утро/вечер». И еще один момент, связанный с чеченским этикетом: младший здесь приветствует старшего, даже если тот – продавец магазина или представитель любого другого объекта из сферы услуг. Также идущий должен выступить с приветствием в адрес того, кто сидит, а меньшая группа здоровается с большей. Еще чеченцы, особенно пожилые, очень ценят вежливость. Так что, если вы увидите на улицах Грозного совершенно незнакомого дедушку и обратитесь к нему одной из этих фраз, вы точно его порадуете.

Добрый день! – Де дика дойла!

В русском языке одна буква «х», а в чеченском – целых три: х, х1 и хь. Первая произносится так же, как ее русский собрат, разве что она немного тверже, вторая похожа на английский h, а для того, чтобы правильно выговорить третью, проще обратиться к арабскому языку. Так звучит буква ح. Освоить ее несложно, и она идеально подходит для того, чтобы передать удовольствие от глотка прохладного напитка в летний зной.
Прежде чем выучить эту фразу, обязательно запомните, что мужчина не может подойти с таким вопросом к незнакомой женщине. Иначе не исключено довольно напряженное выяснение отношений с кем-то из сопровождающих ее или неизвестно откуда появившихся мужчин. Если вам нужно что-то уточнить, можете спокойно спросить у девушки, сказав сначала: «Бехк ма билла» (Извините). Но лучше всего, конечно, обращаться к парням. Они в Чечне более коммуникабельные. А после того, как собеседник ответит на ваш вопрос, смело интересуйтесь тем, как его зовут. И пусть вас не смутит еще одно обстоятельство. Чеченцы не говорят «приятно познакомиться». Они просто скажут: «девзаш хир ду вай» [дёвзш хыр ду вэй], что означает «Будем знакомы».

Как зовут? – Хьан ц1е х1ун ю?

Эта фраза с подвохом. Гордые жители гор, видимо, посчитали слово «пожалуйста» слишком мягким для своего непокорного духа. Если что-то нужно очень сильно, чеченцы скажут «Делан дуьхьа», [дел дюхь] – «ради Бога», а если хотят, чтобы собеседник что-то для них сделал, используют манипулятивное: «Хьо дика ма варий /Хьо дика ма йарий» [хьо дик м вари] – «Ты же такой хороший». 

Запомните эти выражения, но не прибегайте к ним часто. Просить именем Аллаха – не очень хороший тон. А если вы искренне нуждаетесь в чьей-то помощи, скажите: «Ас доьху хьоьга» [ас дёх хьёг] – «Я прошу тебя» и эта честная фраза растопит даже самое твердое сердце.

Пожалуйста

Чеченцы настолько сильно редуцируют гласные в некоторых словах, что вы можете услышать ее как «с м гатде». В Грозном когда-то даже было кафе с таким названием, но реконструкция из-за нового строящегося комплекса по проспекту Путина положила конец его славной истории. Очень красивая и нужная фраза, особенно если учесть ее перевод: «Не стесняй свою душу», то есть не воспринимай все слишком близко к сердцу. Фраза – чеченский аналог битловского Let it be. «Са ма гаттаде» говорят, если опоздали на самолет, поезд, разбили или потеряли что-то. В конце концов, это не самые страшные вещи.
Кстати, если вдруг в Грозном вы потеряли деньги, документы или что-либо из ценных вещей, вам довольно быстро помогут их найти. Желательно, конечно, знать район, где они были потеряны. Чеченское сарафанное радио работает на ура, объявление о пропаже быстро распространяется по социальным сетям и почти всегда находится человек, обнаруживший пропажу.

Не переживай – Са ма гаттаде

Да – это «х1аъ». Первая буква произносится с придыханием, а твердым знаком в чеченском языке обозначается отдельный звук. Он похож на «а», которую начали произносить и сразу же запнулись. А если вам нужно ответить отрицательно на какой-то вопрос, говорите «Х1ан-х1а». «Н» в этом сочетании не произносится, поэтому фраза звучит как «хаха», но с английским придыханием. Если эта артикуляция для вас окажется слишком сложной, достаточно просто кивка головы или ее покачивания.

Да/нет – Х1аъ/Х1ан-х1а

Если вы вдруг вы использовали хотя бы пару из приведенных выше фраз, ваш собеседник может подумать, что вы прекрасно владеете чеченским и проверить ваш уровень этим вопросом. Не теряйтесь и отвечайте: «Москвар» (из Москвы), «Санкт-Петербургер», «Омскер», «Рязанер», «Ростовер» и так далее. Схема ответа довольно простая – к названию на русском добавляется окончание «р» или «ер».
Обязательно задайте аналогичный вопрос своему собеседнику. Вам может показаться: «Зачем? Все ведь и так знают, что чеченцы – из Чечни». Но каждый спрошенный вами человек ответит вам по-разному. Он назовет свое родовое село, расскажет, в каком районе оно находится, перечислит невероятные красоты этой местности. Прежние чеченцы знали свое родовое село и предков до седьмого колена так, как нынешние – серию и номер своего паспорта. Что вполне объяснимо – принадлежность к определенному роду играла в их жизни не меньшую роль, чем этот документ.

Откуда ты? – Хьо мичар ву/йу?

Фраза-конструктор, которая поможет вам построить любые маршруты в Чечне. «Кезеное г1ой вай», «Музее г1ой вай», «Грозный-молле г1ой вай?». Просто добавляйте к нужной локации окончание и ставите ее вначале вопроса. Учтите, что таксисты такое обращение поймут не очень корректно, поэтому им лучше сказать: «Грозный-молле дига тхо» – «Отвези нас в Грозный молл» (в чеченском нет уважительной формы обращения «вы»). Кстати, слово «молл» в Грозном вы можете услышать довольно часто. В переводе с чеченского оно означает «мулла». Представьте, каким каламбуром в ушах чеченцев звучит название самого главного торгового центра?

Давайте пойдем – Г1ой вай?

Буквальный перевод фразы – «да будет доволен тобой Бог». Она применима только в тех случаях, когда нужно поблагодарить за какую-то услугу: если вам ответили на вопрос, сделали комплимент, показали дорогу или отвезли куда-то. Если речь о выражении признательности за что-то материальное, говорят: «Дала саг1а йойла» [Дал сах ёйл] – Пусть Всевышний зачтет это тебе как садака (милостыню).

Спасибо – Дела реза хуьлда

Каждое путешествие когда-то заканчивается, и эта фраза как нельзя лучше передает грусть от расставания. Прощаясь так, вы желаете собеседнику счастливой жизни после вашего отъезда. Можно так же сказать: «марша 1ойла» – «оставайтесь свободными». Но не прощайтесь с Чечней навсегда. Лучше скажите: «Гур ду вай» (увидимся), а в ответ вам обязательно улыбнутся со словами: «Дала мукълахь» – «Если на то будет воля Аллаха».

До свидания – 1одика йойла

Марша дог1ийла, Дела реза хуьлда, Девзаш хир ду вай – выражения и слова, с которыми вас примут здесь почти как родного

Десять слов на чеченском, или Как туристу в Грозном лучше понять местную культуру

Тест

Ответьте на восемь вопросов и узнайте, какое направление вам подходит лучше всего

Тест: куда поехать в отпуск на Кавказе?

Кабардино-Балкария

Ингушетия

Тесты

<h2>Дарьяльское ущелье</h2>

Дарьяльское ущелье и река Терек в районе Верхнего Ларса

Об этом ущелье Северной Осетии в своих произведениях писали Пушкин, Лермонтов, на своих картинах его изображали Архип Куинджи и Иван Айвазовский. Именно здесь Отец Федор украл у Кисы Воробьянинова «концессионную колбасу и хлеб и побежал прочь».

Своей популярности Дарьяльское ущелье обязано географическому положению. По нему проходит Военно-Грузинская дорога, самый быстрый и удобный маршрут из России в Закавказье.Путь через Главный Кавказский хребет древним географам был известен как «Ворота Кавказа». В Средневековье важный проход через перевал стали называть «Аланскими воротами». В наши дни значение Дарьяла только возросло: ежедневно российско-грузинскую границу пересекают тысячи фур с товарами. У самой границы двух стран в пойме реки Терек можно увидеть огромный валун. Это знаменитый Ермоловский камень – чудо природы, принесенное сюда сотни, а то и тысячи лет назад сходом ледника. Гранитный валун весит около 16 тысяч тонн и является одним из крупнейших камней в Европе.

Ермоловский камень на открытке начала XX века

Свое название природный объект получил в честь русского генерала Ермолова. Он неоднократно останавливался у валуна во время своих путешествий по Военно-Грузинской дороге. В Великую Отечественную красноармейцы превратили камень в огневую точку с бойницами. Но до этих мест немцы дойти не смогли. Из Дарьяльского ущелья можно выехать в Ингушетию или подняться на Суаргомский перевал. Зимой здесь работает трасса для тюбинга, летом открываются красивые панорамы сразу на несколько ущелий, Столовую гору, гидроэлектростанцию. На смотровой площадке на высоте почти двух тысяч метров над уровнем моря расположены качели. Здесь облака могут оказаться у ваших ног. <h2>Алагирское ущелье </h2>

Путешествие по Алагирскому ущелью начинается с районного центра – Алагира. Отсюда проходит знаменитая Транскавказская автомагистраль, дорога в Южную Осетию. На этом маршруте и находится большинство достопримечательностей Алагирского ущелья.Через три километра первая остановка – это Аланский Богоявленский женский монастырь, основанный в 2002 году. На территории обители – церкви и собор, монастырская лавка с продукцией собственного хозяйства, два озера с купелью для крещения. А еще здесь работает детский реабилитационный центр.

Вверх по ущелью – святилище самого почитаемого святого Осетии – Уастырджи. На этом месте старейшинами решались наиболее важные вопросы. Проехать это место не получится: путников встречает <a href="https://kavkaz.travel/attractions/9/pamyatnik-uastyrdzhi">огромная наскальная скульптура святого</a>. Говорят, это один из самых высоких конных памятников в мире. Святилище находится рядом с бальнеологическим курортом «Тамиск». Понять это легко по характерному запаху сероводорода. Источники здесь в свободном доступе – можно выпить воды на месте или набрать в бутылки. Ее употребляют при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, желудка, печени, кожи и нервной системы. В Алагирском ущелье также можно посетить «царское село». Нузал считается родовым селением последних осетинских царей Царазоновых. Здесь сохранилась средневековая часовня с уникальными фресками. В 1946 году археологи обнаружили внутри погребение. Предположительно, оно принадлежит осетинскому царевичу и мужу грузинской Царицы Тамары Давиду Сослану.Совершить поездку по ущелью можно как на личном автомобиле, так и на общественном транспорте – автобус до поселка Бурон или Цей отправляется с автовокзалов Владикавказа и Алагира. <h2>Цейское ущелье </h2>

К Алагирскому ущелью примыкает Цейское. Главная его достопримечательность – горнолыжный курорт. Зимой можно подняться на канатной дороге к подножию Сказского ледника, а вниз спуститься уже на лыжах или сноуборде. Но и вне горнолыжного сезона здесь не будет скучно. Подъемник работает круглый год. В начале лета можно наблюдать цветение рододендронов, в начале осени посетить Международный бардовский фестиваль «Цейский вальс». Круглый год можно дойти пешком до двух местных ледников – Сказского и Цейского.В Цейском ущелье есть несколько гостиниц, баз отдыха и глэмпингов. Можно остаться на несколько дней, просыпаясь с видом из окна на местные вершины и купаться зимой в теплом бассейне под открытым небом.В Цее расположено святое для осетин место – Реком. Раз в год здесь собираются тысячи людей, чтобы помолиться покровителю мужчин и путников Уастырджи.<h2>Куртатинское ущелье </h2>

Куртатинское ущелье в районе селения Цмити

<a href="https://kavkaz.travel/attractions/30/kurtatinskoe-ushele">Куртатинское ущелье</a> – самое популярное среди туристов в Северной Осетии. Здесь большая концентрация памятников культуры, истории и архитектуры, а добраться из Владикавказа можно всего за час по асфальтированной дороге. Первый объект на пути – Кадаргаванский каньон. Узкая теснина, которая образовалась благодаря реке Фиагдон. Раньше Кадаргаван использовали в качестве переправы. На застрявшем между скал валуне установлен зеркальный арт-объект – занесенный в Красную книгу переднеазиатский леопард.

Рядом с селением Дзивгис на склонах Скалистого хребта высится одна из крупнейших на Кавказе наскальных крепостей. В Средневековье крепость была лучшим фортификационным сооружением. Благодаря глубине 70 метров в ней могли спрятаться всем селом, а из бойниц по противнику вели шквальный огонь. Говорят, за все время ее так никто и не покорил. Недалеко от горного поселка Фиагдон расположено одно из старейших и знаменитых сел Осетии. Фактически Цмити – музей под открытым небом. Здесь почти в первозданном виде сохранились сторожевые и родовые башни. Кроме того, в Куртатинском ущелье нашел себе дом Аланский Успенский мужской монастырь – молодая, но популярная у паломников обитель. Самый высокогорный и самый южный в России монастырь. Построен в византийском стиле из горного камня. В его ансамбль вписаны две фамильные башни Гусовых, их приспособили под колокольни.<h2>Дигорское ущелье</h2>

Руины комплекса Фрегат в Дигорском ущелье

Дигорское ущелье самое труднодоступное. Путь из Владикавказа на машине займет около двух часов. Летом здесь работает множество баз отдыха и гостиниц, зимой можно остановиться в гостевых домах. В одном из туристических комплексов есть небольшой горнолыжный склон с подъемником. Через все Дигорское ущелье протекает река Урух. В одном из мест она образует каньон Ахсинта. Сегодня через него проложена бетонная переправа, в народе Чертов Мост, высотой около 70 метров. Говорят, в старину в каньон сбрасывали преступников, если им чудом удавалось выжить, то человеку даровали жизнь. Туристам стоит посетить музей Задалески Нана. Его появление связано с нашествием татаро-монгол. Нана собрала оставшихся в живых детей и увела их в горное селение Задалеск. Сироты выросли и создали свои семьи. Задалески Нана считают спасительницей осетинского народа. Чуть выше по ущелью селение Ханаз с легендарным Замком-фрегатом. Как вдали от моря мог появиться комплекс в виде корабля, до сих пор загадка. Строение принадлежало фамилии Цаллаевых. Внешне сооружение напоминает европейские рыцарские замки.<h2>Кармадонское ущелье </h2>

Река Геналдон в Кармадонском ущелье

Кармадонское – одно из красивейших ущелий Северной Осетии получило печальную славу после схода ледника Колка. Та катастрофа надолго отбила у туристов желание посещать опасное место. Сегодня ущелье вновь популярно у гостей республики.

По дороге в Кармадонское ущелье недавно появился стихийный мемориал. На стене тоннеля установлена памятная доска режиссеру Сергею Бодрову и артистам конного театра «Нарты», погибшим при сходе ледника Колка. На территории селения Кобань найдены предметы древности, чья датировка начинается с XIII века до нашей эры. Археологи относят их к знаменитой «кобанской культуре».В ущелье находятся знаменитые кармадонские источники. Минеральную воду там разливают по бутылкам, а под открытым небом можно принять термальные ванны. Вода в них разной температуры. Идти до горячих родников несколько часов – маршрут для физически крепких людей. При себе обязательно иметь паспорт: кармадонские ванны находятся в пограничной зоне. <h2>Даргавское ущелье </h2>

Даргавс богат архитектурными объектами, боевыми башнями и памятниками природы. На окраине селения расположен крупнейший на Северном Кавказе некрополь – Даргавский «Город мертвых». В 97 склепах похоронены несколько поколений сельчан. Согласно легенде, многие заболевшие чумой уходили живыми в некрополь и там умирали, чтобы не заражать остальных.

В Даргавсе предоставляют услуги по полету на параплане. Все ущелье можно разглядеть с нескольких сотен метров. В ущелье расположен высочайший водопад Европы. Большой Зайгелан срывается со скалы высотой в 750 метров. Рядом с ним еще несколько водопадов поменьше. Все они объединены одним названием – Мидаграбинские. Рядом с водопадами маленькое озерцо. Многие туристы любят останавливаться на его берегу, чтобы выпить чая из горных трав или наесться теплыми осетинскими пирогами.

Высоченные водопады, «Город мертвых», Ермолов, Айвазовский и Киса Воробьянинов: знакомимся с красотой и богатой историей знаменитых долин республики

Семь ущелий Северной Осетии

<h2>Столица кольчужников</h2>Первые упоминания о Кубачах относятся к VI-VII векам, когда село было центром государства Зирихгеран. Название это в переводе с персидского означает «кольчужники». На Востоке кубачинские кольчуги традиционно считались одними из самых надежных. Все дело в технике изготовления — металлические звенья здесь не спаивали, как у конкурентов, а соединяли при помощи клепки.

На многих сайтах сегодня можно прочитать, что помимо кольчуг кубачинские мастера ковали холодное оружие — шашки и кинжалы высочайшего качества. Они успешно конкурировали даже с изделиями дамасских мастеров и сегодня выставляются в коллекциях лучших музеев мира. На самом деле кубачинцы лишь монтировали оружие и украшали его затейливой резьбой. А легендарные клинки для кинжалов и шашек изготавливали их ближайшие соседи из селения Амузги, родины знаменитого амузгинского булата.Жители этих двух сел часто спорили по поводу того, чье искусство важнее. «Вы делаете лишь часть оружия, — говорили кубачинцы, — а жизнь ему даем именно мы». «Кому нужны ваши завитушки без наших клинков, — парировали амузгинцы, — не будет нас, и вам останутся только женские побрякушки и посуда». Жирную точку в этом многовековом споре поставила советская власть. В 1937 году амузгинцам запретили изготавливать оружие, а чуть позже выселили. Сейчас на месте Амузги лишь развалины старых домов. К слову, при поездке в Кубачи стоит найти пару часов и по живописной тропинке спуститься в заброшенное селение (тропинку охотно покажет вам любой кубачинец, а заблудиться там практически невозможно). Некоторые считают, что Амузги не менее интересно, чем село-призрак Гамсутль, да и дорога к нему более удобная. Путь из Кубачей пешком занимает около 30 минут.

Пялтары – традиционные персонажи кубачинской свадьбы. Костюм ряженого состоит из войлочной маски, белой рубахи, кольчуги, светлых штанов и сапог. Пялтарами облачаются неженатые мужчины, желающие остаться на празднике неузнанными

<h2>Кубачинские мастера</h2>Как показала жизнь, «женские побрякушки» и уникальная металлическая посуда не менее востребованы, чем оружие. Особенно если эти изделия вышли из рук <a href="https://kavkaz.travel/articles/111/tradicionnye-remesla-dagestana-gde-iskat-i-chto-kupit">настоящих мастеров</a>. Во всем мире хорошо известны шедевры Расула Алиханова, Гаджи-Бахмуда Магомедова, Абдуллы Абдурахманова, Гаджи Кишова, Гасан-Гусейна Чабкаева, Гаджи Машшанаева, Расула Абдуразакова, Манабы Магомедовой и многих других ювелиров. Список этот можно продолжать долго и ежегодно он будет прирастать новыми именами. Дело в том, что секреты мастерства в Кубачах передаются по наследству: от отца сыну, от деда внуку. И традиции того же Гаджи Машшанаева сегодня продолжает его сын Алихан. А работающий в Кубачах известный мастер Алибег Куртаев является ювелиром в пятом поколении.

Кстати, Алибег охотно пускает туристов в свою мастерскую, где можно приобрести его изделия или заказать уникальный подарок. Впрочем, это обычная практика здесь: мастерские, как правило, открыты, и туристам здесь рады. Особенно если они покупают понравившиеся украшения. Речь идет об авторских работах, а изделия попроще можно купить в сувенирных магазинах в селе, в Махачкале и Дербенте. Немаловажная деталь — открытое для гостей село на самом деле считается одним из самых закрытых в Дагестане. Здесь свой язык, свои традиции. Дело в том, что кубачинцы, защищая от чужаков секреты своего мастерства, запрещали браки с жителями других сел. Поэтому сегодня практически все кубачинцы состоят между собой в родственных связях. Для туристов это очень удобно — хозяева <a href="https://kavkaz.travel/articles/40/kak-arendovat-zhile-v-gornykh-selakh-dagestana">гостевых домов</a> легко договорятся с любым мастером о том, чтобы он принял гостей.

Будничный день в Кубачах. На женщинах – традиционные платки казы. Такое тончайшее полотно, расшитое узорами из золотой нити и украшенное бахромой, носят только в этом селе

<h2>Кубачинский комбинат</h2>Но прежде всего нужно посетить Кубачинский художественный комбинат. В советские годы это знаменитое предприятие завоевывало престижные награды на международных выставках (Гран-При в Париже в 1937 году, золотая медаль в Брюсселе в 1958-м). Сегодня оно переживает не лучшие времена, большинство его сотрудников давно уже работают на дому.Но кубачинцы сохранили музей комбината. Помимо разнообразной посуды (от стопок до самоваров) с интереснейшими орнаментами, здесь представлены уникальные ювелирные изделия работы известных мастеров, а также раритетное оружие. В том числе знаменитая раздвоенная сабля Надир-шаха с резной рукоятью из рога носорога. Именно благодаря этой ручке, которую изготовил мастер из Кубачей, сабля законно прописалась в музее. К слову, ради этой сабли музей дважды грабили, но оба раза украденное удалось найти и вернуть.

Традиционные изделия кубачинских ремесленников в экспозиции музея национального быта, расположенном в сторожевой башне

Есть здесь и целый уголок Сталина, где представлены подарки Дагестана «отцу народов». После того, как выяснилось, что никакой он не отец, эти подарки при помощи одного московского кубачинца вернулись на родину и с тех пор хранятся в музее. Кстати, во время второго ограбления, в 2017 году, вместе с саблей была похищена ваза с портретом Сталина, которую преступники предпочли остальной ювелирке. Возможному заказчику не повезло – ваза вернулась в музей вместе с саблей. Кроме того, в музее имеются фрагменты декоративной деревянной облицовки с различными орнаментами. В частности, дверь кубачинской мечети XV века с уникальной для Кавказа облицовкой в стиле маркетри — на деревянную основу наклеены элементы узоров из различных пород дерева и слоновой кости. Среди других сокровищ – фрагмент облицовки алтаря мечети с редкой трехуровневой резьбой, подставка для прялки XVIII века с основанием в форме зороастрийского храма.<h2>Музей под открытым небом</h2>Есть в селении еще один музей, носящий имя одного из самых известных кубачинцев — писателя Ахмедхана Абу-Бакара. Люди старшего поколения помнят фильмы, снятые по его сценариям: «Адам и Хева», «Чегери», «Тайна рукописного Корана» «Ожерелье для моей любимой», «Тучи покидают небо» и многие другие. В музее много книг, дневники, рукописи, письма Абу-Бакара, фотографии. Здесь также представлен традиционный интерьер кубачинского дома с подлинными старинными предметами быта.Обязательно стоит подняться на восстановленную сторожевую башню Акайла кала, помнящую времена Зирихгерана. И хотя она невысока — около 16 метров, с ее смотровой площадки открывается сумасшедший вид на Кубачи. Башня одновременно является и музеем, на ее этажах представлено множество экспозиций, рассказывающих о жизни села.

И обязательно нужно просто погулять по улицам Кубачей. В свое время в селении мирно сосуществовали три религии — христианство, ислам и зороастризм. Последний оказал большое влияние на архитектуру села. Многие дома украшены резными барельефами с изображением всадников, пеших воинов, животных. К сожалению, большое количество резных камней вывезли из Кубачей. Многие из них были выкуплены государством и сегодня экспонируются в Эрмитаже.Ходить по Кубачам <a href="https://kavkaz.travel/articles/130/desyat-sovetov-ot-dagestanskikh-gidov-kak-vzyat-ot-otpuska-vse">лучше с гидом</a>. Иначе можно заблудиться в лабиринтах узких улочек. Это достаточно бюджетно, а кроме того, вы узнаете множество фактов из истории села, а также легенд, которые вам попытаются выдать за факты. В этом плане кубачинцы неисправимы. Но, правда, им всем далеко до Ахмедхана Абу-Бакара, создавшего 10 фильмов, в которых реальные факты отыскать невозможно даже при большом желании.<h2>Что посмотреть по пути</h2>

Усыпальница уцмиев в Кала-Корейше и руины Амузги

Все достопримечательности Кубачей при желании можно осмотреть в течение одного дня. Но, планируя поездку сюда, лучше рассчитывать на два дня с одной ночевкой. Тогда вы успеете не только увидеть самое главное в селе, но и побродить по его улицам, а также побывать в Амузги и посетить Кала-Корейш.

Это тоже <a href="https://kavkaz.travel/articles/45">заброшенное село</a>, вернее, древний город, построенный курейшитами – представителями арабского рода, давшего миру пророка Мухаммеда. Кала-Корейш стоит посетить, чтобы увидеть старую джума-мечеть и мавзолей местных правителей, куда приходят многочисленные паломники. И туристы, которых не оставляют равнодушными витиеватые узоры на могильных плитах.Навигатор (что из <a href="https://kavkaz.travel/articles/25/chto-delat-v-derbente">Дербента</a>, что из Махачкалы) посоветует вам ехать в Кубачи через Уркарах. Эта дорога хоть и длиннее, но более безопасная. Но если после Маджалиса на развилке Уркарах — Джумарчи вы свернете с асфальта на грунтовку, вы не пожалеете. Во-первых, грунтовой дороги вам не избежать в любом случае (асфальт кончается в Уркарахе). Во-вторых, дорога через Джумарчи более короткая. Ну и, в-третьих, на середине этой дороги как раз находится город-призрак Кала-Корейш. А единственный минус — время от времени здесь случаются камнепады, и поэтому в дождь по этой дороге ездить не стоит.

Златокузнецы, зороастрийцы, сталинисты – лабиринты улочек здесь, что лабиринты истории, – давно переплели все и всех. И тем сильнее манят туристов

Едем в Кубачи

Республика Дагестан

Златокузнецы, зороастрийцы, сталинисты и писатели – лабиринты улочек здесь, что лабиринты истории, – давно переплели все и всех. И тем сильнее манят сюда тысячи путешественников

Аулы

Ингушский язык относится к нахской ветви кавказской семьи языков. Он является родным примерно для полумиллиона человек. Наряду с русским, ингушский – государственный язык Республики Ингушетия. На нем говорят представители ингушских диаспор в регионах России, и за границей. Благодаря своему фонетическому и грамматическому строю ингушский может занять достойное место в рейтинге самых сложных языков мира. В алфавите – 46 букв, немало труднопроизносимых гортанных звуков, а глагольные формы могут запутать даже носителей языка. К примеру, глагол «идет» с существительными разных классов имеет следующие формы: йóда (если идет девочка), вóда (мальчик), дóда (ребенок), бóда (корова).

Воспринять и понять ингушскую речь для непривычного уха – задача не из легких. Немецкий исследователь П. Паллас писал про ингушей: «Их произношение было таким, как будто они держали во рту камни». М. Энгельгардт тоже заметил, что некавказцу практически невозможно имитировать звуки языка ингушей. Но если почувствуешь красоту и глубину этого древнего языка, то любовь к нему останется на всю жизнь. Так случилось с ученым-казаком Фомой Горепекиным, который выучил ингушский, создал для него первый алфавит, записал фольклорные тексты в оригинальном звучании и до конца своих дней занимался исследованием этого языка. А составитель ингушско-английского словаря Джоханна Николс из Калифорнийского университета считает ингушский язык историческим и научным достоянием всего человечества, так как он сформировался еще до нашей эры. Как бы то ни было, ингушский язык вызывает живой интерес у гостей республики. Многие туристы стараются выучить хотя бы несколько фраз, чтобы расположить к себе хозяев и поблагодарить за гостеприимство.

В ингушском языке нет универсального «здравствуйте!», как в русском. Чтобы поздороваться, нужно выучить сразу несколько фраз, ориентированных на время суток:

1уйре дика хийла! [эйр дик хейль] – Доброе утро!

Ди дика хилда! [дэ дик халд] – Добрый день!

Сейре дика хийла! [сейр дик хейль] – Добрый вечер! Буквально эти фразы переводятся как «Пусть будет хорошим утро/день/вечер». Мужчины могут здороваться и арабским «Салам алейкум» – «Мир вам», но для этого собеседники должны быть плюс-минус ровесниками. Если же разница в возрасте существенная, этикет не допускает говорить «Салам алейкум!» Младший обязательно первым должен произнести одну из приведенных выше фраз, на что старший ответит: «Мáрша лóлдал!» («Дай Бог здоровья!»).

«Добрый день» – [дэ дик халд]

Выразить благодарность на ингушском языке можно по-разному. За подарок, угощение и вообще за что-нибудь материальное говорят «Саг1а хилда!» [сах халд] – «Да будет милостыней!». За помощь, поддержку, услугу благодарят арабским словом «баркáл» (от «БаракаЛлаху фик» – «Да благословит тебя Аллах!»).

«Спасибо» – [сах халд]

Чтобы получить эту помощь или услугу от незнакомых людей, нужно обратиться к ним. К людям старшего поколения, если вы младше их, можно обратиться «дя´ци» («тетя») и «вотú» («дядя»). К представителям молодежи или к своим ровесникам все чаще стали обращаться словами «йúша» («сестра») и «вóша» («брат»).

«Мадам» и «мьсе» – «дяци» и «воти»

Обращению можно придать дополнительную вежливость, добавив фразу «Бехк ма баккхалахь» [бехк ма бáкхалаh] ([кх] произносится как один звук, [h] – как в английском he), то есть «Извини» или буквально – «Не ставь в вину». Причем ингушское «Бехк ма баккхалахь, воша» будет звучать элегантнее, чем «Извини, брат». Эту фразу можно использовать как в значении sorry, так и в смысле excuse me. Если просим прощения у нескольких человек, говорим «Бехк ма баккхалаш».

«Извини» – [бехк ма бáкхалаh]

Утверждение и отрицание выучить легко: 
«да» – «х1ау» [hау], «нет» – «а» [а].

«Да» и «Нет» – [hау] и [а]

Визитной карточкой любого региона являются его национальные блюда. В Ингушетии самыми популярными считаются чапильги – лепешки с начинкой из картошки или творога, смазанные сливочным маслом, – и дулх-халтам – мясо с галушками. Сидя за столом, накрытым этими и не только блюдами, можно пожелать приятного аппетита: «Г1оза юийла!» [róза юúйла].

«Приятного аппетита» – [róза юúйла]

В новых городах всегда интересно побывать на местных рынках: магазины теперь везде стали одинаковыми, а вот рынки пока еще сохраняют свой неповторимый колорит. И тут пригодится фраза «Фу дех (цох)?» [фы дех (цох)] – «Сколько стоит (это)?». Обратите внимание, мы можем уже применить свой «большой» словарный запас и заговорить целым текстом: «Добрый день! Извини, сестра, сколько это стоит?» – [Дэ дик халд! Бехк ма бáкхалаh, йúша. Фы дех цох?]. Правда, здорово?

«Сколько стоит?» – [фы дех]

Ну и напоследок несколько фраз прощания. «1адика хийла!» [1áдик хейль] ([1] – гортанная смычка) – «До свидания!» в смысле «Счастливо оставаться!». «Маьрша г1ойла!» [мярш rойль] – «Счастливого пути!» («Благополучно дойти»). «Бийса даькъал хийла!» [бийс дя‘къал хейль] – «Доброй / спокойной ночи!».

«До свидания!» – [áдик хейль]

Слова и выражения, которые могут пригодиться любому гостю республики

Ингушский разговорник: десять полезных фраз

Республика Ингушетия

<h2>Нарын-кала </h2>

Приехать в Дербент и не посетить Нарын-калу? Нет, такое просто невозможно. Старинную цитадель, возвышающуюся на холме, видно практически из любой точки города. К ней ведут все туристические тропы. Дербентскую крепость построили в VI веке при персидском правителе Хосрове I Ануширване как часть грандиозной оборонительной системы, защищавшей народы Закавказья и Передней Азии от нашествий кочевников с севера, а затем достраивали и перестраивали на протяжении всех последующих веков, так что внутри есть архитектурные памятники разных эпох.

Несмотря на солидный возраст, крепостной комплекс хорошо сохранился, а то, что не пощадило время и люди, – отреставрировали уже в этом веке. Внутри цитадели гид покажет подземную тюрьму, ханские бани, канцелярию правителя, водохранилище и многое другое. В теплое время года на территории крепости проводятся выставки-продажи изделий народных художественных промыслов – ковры, кувшины, украшения и так далее. Если повезет – можно попасть на мастер-класс по гончарному мастерству, например. А со смотровой площадки перед входом в цитадель открывается панорама древнего города. Самые внимательные могут разглядеть Джума-мечеть с величественными платанами во дворе, армянский храм и старинное кладбище с мавзолеем ханов.<h2>Миндальный парк</h2>

Световые инсталляции на маршруте туристической мили

Это относительно новое общественное пространство, которое протянулось вдоль Северной городской стены от ворот Кырхляр-капы, через которые когда-то пролегал Шелковый путь, до Джарчи-капы – «ворот вестника». Маршрут является частью туристической мили, связывающей крепость и набережную. С 2022-го по 2023 годы здесь проводились работы по благоустройству и велись масштабные археологические исследования. Места раскопов, кстати, можно увидеть и сейчас – они тянутся вдоль стены, сопровождаемые информационными табличками. А с другой стороны дороги раскинулся сад, где растет миндаль. Хотите увидеть, как он цветет, – приезжайте в Дербент во второй половине апреля. <h2>Чайхана у подножия крепости</h2>

Владелец кафе Октай Расулов разливает знаменитый «чай с пах-пахом»

Перед походом в крепость или после нужно подкрепить силы – выпить ароматного чая с пах-пахом, закусив ореховой пахлавой в тени гранатовых деревьев. Заведение под открытым небом находится прямо у лестницы, ведущей к цитадели. «Чайный дворик» сложно не заметить. Когда-то это была небольшая забегаловка, но постепенно она расползлась по террасам вверх и вниз. И сегодня тут можно заказать не только чай в армудах, но и <a href="https://kavkaz.travel/articles/112/khinkal-vse-o-glavnom-dagestanskom-blyude">блюда дагестанской кухни</a>. Хотя это место больше атмосферное, нежели гастрономическое. Если попадете сюда осенью – увидите, как растет гранат: багровые шарики висят на ветвях как украшения на елке. Рядом с кафе множество лавок с местными сувенирами: папахи, магниты, урбеч и много чего другого. <h2>«Пассаж»</h2>Закупиться сувениркой можно и в специализированном месте – крытом рынке под названием «Пассаж». Здание находится на перекрестке улиц Таги-заде и Казем-бека, в окружении кафешек и кофеен и является символическим центром так называемой улицы Счастливых людей - участка пешеходного проспекта.

Прямоугольное здание вытянутой формы, памятник регионального значения, - одно из знаковых мест Дербента. Более ста лет назад, в 1916 году, в городе начали строить «Казённый крытый рынок». Но тут грянула революция, и строительство было заморожено. Только после установления советской власти и когда в городской казне накопилось достаточно средств для продолжения стройки, работы возобновились. К 1927 году пассаж достроили, к концу века забросили, и лишь в 2020 году здесь провели реконструкцию с заменой всех коммуникаций. Поменяли кровлю, усилили конструкции, но внешний вид крытого рынка оставили без изменений. На фасаде до сих пор сохранилось несколько надписей – арабская вязь, год окончания строительства и слова «Крытый рынок Горсовета». Попав внутрь, можно подумать, что оказался на настоящем восточном базаре, – длинная галерея с высокими сводчатыми потолками, ковры на полу и множество магазинчиков. Тут тебе и серебро, и ковры, и кувшины. Без покупок отсюда точно не выберешься. А устал рассматривать цветастые прилавки – отдохни в кофейне, она находится внутри рынка. <h2>Мавзолей дербентских ханов</h2>

Восьмигранная усыпальница из отесанного камня была построена правителем Дербента ханом Фет-Али для своей жены Тути-бике. В 1774 году, когда Фет-Али был в отъезде, Дербент попытался захватить родной брат Тути-бике Эмир-Гамза. Супруг ханши в это время был в отъезде. Тути-бике пришлось брать ситуацию в свои руки. Ханша вместе с жителями Дербента смогла дать отпор захватчикам. Она сама командовала городским гарнизоном, подавая пример мужества, только, по преданию, просила своих воинов не стрелять в ее брата.Через некоторое время после провального похода Эмир-Гамза скончался. Ханша так переживала смерть брата, что заболела и умерла. Ее похоронили в мавзолее. Тут же находятся могилы двух ее сыновей и жены одного из них. Самая высокая стела – над могилой Тути-бике. Каменные надгробия украшены изящной резьбой: тут и слова молитвы на арабском, и растительный орнамент, и различные знаки. На надгробиях есть небольшие углубления. Местные верят, если выпить воды из этих ямок – исцелишься от всех болезней. Мавзолей находится на территории кладбища Кырхляр. Вход сюда свободный, но внешний вид должен быть подобающим, как и в любых других культовых местах. <h2>Хамам</h2>

Если устал от прогулок и шопинга, пора отправляться в восточный хамам, построенный аж в XVII веке, — отдохнуть и телом, и душой.В современном Дербенте сохранилось шесть старинных бань, в том числе и самая известная -ханская баня в крепости. Остальные пять находятся в магалах – на территории старого города. Баню Кырхлар-хамамы тоже называют Ханской по прежнему названию улицы Крупской – Хан-кюче. Она единственная действующая в городе. Но восстановили баню совсем недавно. Старинные технологии работы постарались сохранить. Как и раньше, тепло для обогрева бани подается снизу, из-под пола. Изначально баня отапливалась с помощью дров, затем газом, сейчас все работает на электричестве. Благодаря крыше в форме купола в помещении долго удерживается тепло. А вот систему освещения пришлось поменять: сейчас хамам освещается с помощью электричества.

Тут есть соляная комната, нахождение в которой очень полезно тем, у кого проблемы с дыхательной системой. А вот бассейна, как во многих хамамах, – нет. Его не было и раньше, и владельцы бани решили ничего не менять. Интерьер в восточном стиле воссоздает обстановку двухвековой давности.Чтобы попасть сюда, нужно заранее бронировать время. Для женщин отдельные дни, для мужских компаний – свой график. Есть и семейные дни посещения. Аренда бани на два часа стоит 6 тысяч рублей. Спа-процедуры оплачиваются отдельно. <h2>Фонтан </h2>

Завершить день можно неспешной прогулкой в парке имени Низами Гянджеви. Ведь именно тут находится самый большой мультимедийный фонтан в России. Конечно, это уже не «восточная сказка», но это логичное завершение променада. Фонтан открыли два года назад, и он уже успел стать одной из главных достопримечательностей Дербента. Масштабы сооружения впечатляют: его площадь составляет почти 5 тысяч квадратных метров, размер - 70 на 70 метров, а максимальная высота водных струй (их здесь более 2,2 тысячи) – 30 метров. Фонтан работает в нескольких режимах. Меняется музыкальное сопровождение и проекция, ритм подачи воды и высота струй. Светомузыкальное шоу проходит пять дней в неделю, кроме понедельника и вторника. С наступлением холодов расписание откорректируют. Шоу длится с 20.00 до 21.30. Вход в парк свободный.

Места древнего города, чья атмосфера переносит далеко за море

Дербент: восточная сказка

<h2>Жижиг-галнаш – мясо с галушками</h2>

Секрет счастья у каждого свой, но в Чечне радость жизни будет неполной без четырех ингредиентов: отварное мясо, галушки, соус и бульон. Из-за своей калорийности это блюдо разбило сердце не одному стороннику правильного питания, но вместе с тем навсегда покорило сердца тысяч туристов. Злоупотреблять жижиг-галнашем, конечно, не стоит, но попробовать хотя бы раз нужно.

Вариаций у этого кулинарного шедевра множество: галушки могут быть из пшеничной или кукурузной муки, соус – из чеснока или жареного лука с добавлением картофеля, а в качестве мясной составляющей могут выступать говядина, баранина, курятина или индюшатина. Наиболее изысканным считается жижиг-галнаш с сушеной говядиной или колбасками, но это – уровень не для дилетантов. В ресторанах жижиг-галнаш приносят в порционных тарелках, но на самом деле у этого блюда иная философия. Галушки и мясо по традиции подаются на одном огромном подносе, из которого каждый берет столько, сколько способен осилить. Соус, в который макают галушки, наливают в отдельные чашки. Чеченцы считают, что поедание пищи из одной посуды сплачивает семью и приносит в дом мир и уважение. Поэтому, кстати, в каждой чеченской семье есть огромные кастрюли, чтобы иметь возможность приготовить ужин для многочисленных родственников. <h2>Чепалг – тонкая лепешка с творогом </h2>

В каждой кавказской республике есть блюдо, представляющее собой лепешку с начинкой. Чечня – не исключение. Тонкое тесто, начиненное творогом, запеченное на сухой сковороде и обильно смазанное маслом, – вот он, легендарный чепалг, который можно назвать чеченской пиццей. Нужно обладать по-настоящему стальной волей, чтобы, отведав кусочек, не съесть всю лепешку целиком.

Несмотря на небольшое количество ингредиентов – мука, кефир, творог и лук, – чепалг считается одним из самых сложных блюд чеченской кухни. Тесто для него готовится очень жидким и буквально растекается по столу. Поэтому нужно обладать особой сноровкой, чтобы начинить его творогом и при этом сохранить целостность лепешки. Она должна быть тонкой, но при этом очень мягкой. Раньше девушка считалась неполноценной хозяйкой, если не умела готовить это блюдо. Сейчас чепалг готовят редко, чаще заказывают готовым. Чепалг для чеченцев – в какой-то степени сакральное блюдо. Его готовят в день похорон и раздают ближайшим родственникам и соседям. При этом должно быть роздано не менее 40 лепешек. Еще чеченцы часто раздавали чепалг по четвергам – они верили, что в этот день души умерших ждут, что за них будет роздана милостыня, и именно чепалг единогласно считали лучшей ее разновидностью.<h2>Хингал – лепешка с тыквой</h2>

Если настоящий чепалг красивый и круглый, как луна, то хингал запекают в форме полукруга. Если чепалг может заменить полноценный обед, то хингал имеет все шансы стать десертом. Тесто у него тоже должно быть тонким, начинка обильной. Чтобы она была вкуснее, к тыкве могут добавить жареный лук, перец и даже чабрец – все зависит от вкусовых предпочтений. И хотя такое сочетание вкусов звучит непривычно и немного пугает, смело заказывайте эту позицию в меню. Еще никто не уходил недовольным, отведав хорошо приготовленный хингал. <h2>Сискал и то берам – кукурузные оладьи и творог со сметаной</h2>

Кукурузная лепешка, обжаренная в масле или на сухой сковороде, с соусом из соленого творога и сметаны – это идеальная заправка на весь день. Блюдо очень популярно в месяц Рамадан, когда нельзя есть в течение светового дня. Его готовят на сухур – предрассветный прием пищи. Такой перекус дает много энергии и надолго притупляет чувство голода. Раньше сискал заменял горцам хлеб – выращивать пшеницу в горах сложнее, чем кукурузу. Поэтому в чеченских пословицах и поговорках это слово встречается так же часто, как «хлеб» – в русских. «Цхьаьнца сискал екъа» – преломить с кем-то кукурузную лепешку. О человеке, который в поте лица зарабатывал на жизнь, говорили, что он добывает сискал тяжелым трудом. А еще чеченцы утверждали, что соль и сискал укрепляют родство. Так что не упустите эту вкусную возможность побрататься с горцами.<h2>Топаш – кукурузные палочки</h2>

Кукуруза в Чечне – не просто королева полей, а настоящая императрица национальной кухни. Ее варят, пекут на огне, а из кукурузной муки готовят галушки, лепешки, хлеб, халву, варят кашу-мамалыгу. К ней тоже полагается соленый творог. Вообще в чеченской кухне не менее 20 блюд, которые готовятся из кукурузы. Одно из них называется «топаш», что переводится как «ружья» – это печеные на углях галушки из кукурузной муки в виде оружейных стволов – отсюда и название. До принятия ислама горцы даже готовили хмельной кукурузный напиток. Он назывался «ниха» и представлял собой чеченский аналог браги. Из кукурузной муки замешивали жидкое тесто, оставляли его киснуть несколько дней при комнатной температуре. Затем пекли хлеб из этой массы. Готовое пекарское изделие опускали в мешковине в воду и выжимали. В полученную жидкость добавляли ячменную муку и настаивали еще две недели до брожения.<h2>Баарш – фаршированный рубец</h2>

Сразу предупреждаем, что это блюдо для любителей субпродуктов. Бараньи желудки, набитые требухой, выглядят немного странно, так что дегустировать вы их будете, возможно, с опаской. Но оторваться от них уже после второго укуса невозможно. Это блюдо – тоже одно из самых сложных в чеченской кухне. Для начала хозяйки тщательно вычищают желудки – на это уходит очень много времен. Затем нарезают начинку – сердце, легкие и почки барашка, отваренные с добавлением лука, риса и специй. Начиняют ими бараний рубец, как мешочек, зашивают края и варят в течение двух часов. Подают баарш вместе с галушками и соусом.<h2>Черемша – медвежий лук</h2>

Не факт, что вам удастся добавить черемшу в список своих гастрономических открытий, так как это сезонное блюдо, но, если вам посчастливилось побывать в республике в конце зимы – начале весны, обязательно его попробуйте. Медвежий лук собирают в горах еще во время заморозков. Способов его приготовления множество. Черемшу варят, жарят, тушат, начиняют ею галушки из кукурузной муки. Особо изощренные повара могут даже приготовить черемшовый смузи. Черемша безумно вкусная, но у нее есть три недостатка: она очень дорога в начале сезона, сильно уменьшается в объеме при готовке, а еще она очень специфично пахнет. Так что тем, кто путешествует по Кавказу в компании, лучше пробовать ее всем составом, чтобы потом не раздражать попутчиков ароматами межсезонной Чечни.

Семь главных блюд чеченской кухни

Что попробовать в Грозном

Ингуши называют себя «галгай» — «строители башен», вот какое важное значение для их культурного кода имеют эти величественные сооружения. При этом современные ингуши очень гордятся своими предками. Принадлежность к древнему роду здесь всячески подчеркивается, а главным доказательством знатности фамилии является наличие родового «замка». Чем древнее башня — тем почетнее род. Поэтому за родовыми башнями здесь тщательно следят и регулярно устраивают возле них субботники, на которые собираются всем тейпом. Человеку, который хочет проникнуться завораживающей красотой башенной архитектуры Ингушетии, советуем отправиться на юг республики — в Джейрахское ущелье. Сейчас оно практически безлюдно, но когда-то в этих местах кипела жизнь. В древности через ущелье пролегал Великий Шелковый путь, ингушские кланы строили здесь оборонительные сооружения, которые удивляют даже современных архитекторов. Сегодня мы расскажем о самых знаменитых башенных комплексах Джейрахского района.<h3>Эрзи — орлиное гнездо </h3>

В переводе с ингушского «зрзи» означает «орел». Такое название древнего города можно объяснить двумя причинами: во-первых, в языческие времена орел у ингушей считался священной птицей, а во-вторых, если смотреть на Эрзи с дальнего расстояния, он и вправду напоминает орлиное гнездо. По легенде, жители одного из расположенных неподалеку аулов нашли здесь гнездо орла с птенцами. Находку посчитали хорошей приметой и основали на этом месте новое поселение. В средние века Эрзи был крупным городом. Здесь расположены свыше ста архитектурных объектов. Советуем особенно внимательно рассмотреть башни. 10 боевых и полубоевых сооружений были реставрированы. Все они опоясаны крепостной стеной. Народная память отводит особое место мастерам — строителям башен. В их честь слагались героические песни — илли, кровь зодчих считалась неприкосновенной, а за строительство одной башни платили около 40–80 коров. На возведение башни полагалось потратить не больше года. Если же мастер не справлялся с работой или строение получалось ненадежным, винили в этом не исполнителя, а заказчика — считалось, что это его жадность по отношению к рабочим погубила дело.

Большинство башенных сооружений в Эрзи пятиярусные, высота самого крупного достигает 30 метров — почти с десятиэтажный дом. Здесь также есть склепы и фамильные усыпальницы, что придает этому месту почти мистическое очарование.Добраться в Эрзи можно из Владикавказа по федеральной трассе — дорога займет около 40 минут, или из Магаса, двигаясь вдоль реки Асса. <h3>Эгикал — столица Троеградия </h3>На южном склоне священной горы Цей-лоам, где в языческие времена обитал бог-громовержец Села, находится Эгикал — место, которое называют колыбелью ингушского народа. Эгикал настолько дорог сердцу каждого ингуша, что его едва не сделали столицей республики, но потом все-таки отдали предпочтение Магасу.

По преданию, Эгикал основал Эги, сын Альберда. А два его младших брата — Таргим и Хамхи — спустились вниз по долине и заложили свои города. Так в древней Ингушетии появилась местность трех крепостей — Троеградие, по-ингушски — Кхакхале, а Эгикал стал его столицей. Выходцами из этого села считаются семь ингушских фамилий, в числе которых и тейп первого президента Ингушетии Руслана Аушева. Люди жили в Эгикале вплоть до депортации 1944 года. Сейчас столица Троеградия опустела. Зато никто не будет мешать туристу прогуливаться и осматривать 90 архитектурных объектов — боевые и полубоевые башни, жилые строения и хозяйственные пристройки.

Даже жилые башни ингуши строили в несколько этажей. На первом содержались скот и птица, второй и третий занимали хозяева. Ингуши отличались аскетизмом — мебели у них не было, вещи хранились в нишах в стенах. Рядом с жильем располагались фамильные склепы, а по их периметру — оборонительные и боевые сооружения.<h3>Таргим — замок среди скал</h3>Таргим, расположенный среди диких скал, производит неизгладимое впечатление. С первого взгляда кажется, что эти постройки появились здесь не благодаря искусным рукам строителей, а выросли вместе с горами. Замковый ансамбль уникален еще и потому, что археологи обнаружили здесь циклопические постройки, которые относятся ко II тысячелетию до нашей эры.

На территории Таргима вы увидите восемь боевых и полубоевых башен, жилые строения, мавзолеи, склепы и святилища. Технологии, по которым строились башни, удивляют даже современных архитекторов. Здесь точно соблюдены пропорции между высотой строения и шириной основания — последний параметр составляет одну десятую часть первого. Крупнейшие таргимские сооружения — 28-метровые бастионы, в которых было по пять-шесть ярусов.

<h3>Тхаба-Ерды — древнейший храм Ингушетии</h3>Храм Тхаба-Ерды в Джейрахском районе — один из самых древних христианских храмов в России. Историки говорят, что он был возведен предположительно в VIII веке. Есть несколько версий относительно названия храма — лингвисты переводят его и как «наша вера», и как «наша святыня». А некоторые ученые уверены, что оно означает «две тысячи святых».

Тхаба-Ерды представляет собой большой прямоугольник, условно разделенный на три части при помощи массивных опор, что не мешает воспринимать внутреннее пространство как единый зал. В этом сооружении переплетаются сразу несколько культур — грузинская, византийская и армянская. А в оформлении можно встретить ингушские орнаменты. Советуем внимательно рассмотреть стены с внешней стороны. На них вы обнаружите множество интересных сюжетов.<h3>Вовнушки — символ Страны Башен</h3>И, конечно же, нельзя побывать в Ингушетии и не посетить одно из чудес России — боевые башни Вовнушки. Это наиболее узнаваемый памятник архитектуры горной части республики. Относительно даты их основания есть споры, но точно установлено, что они принадлежат роду Оздоевых.

Своей конструкцией эти сооружения сильно отличаются от «классических» ингушских башен. Те обычно сужаются кверху и имеют конусообразные крыши, а Вовнушки представляют собой две словно сросшиеся друг с другом прямые башни с одной смежной стеной. Они расположены на скале, а напротив них — на другом склоне ущелья — находится еще один боевой бастион. У этих сооружений плоская крыша, что, по словам историков, позволяло разместить на ней воинов и запас метательных снарядов. Вовнушки не только защищали своих жителей, но и служили частью сигнальной системы для соседних аулов.

Легендарные башни Ингушетии

Избербаш – небольшой городок на берегу Каспийского моря, расположенный между Махачкалой и Дербентом. В Дагестане он считается самым подходящим местом для пляжного отдыха – море здесь гораздо чище, чем в столице, поэтому многие махачкалинцы приезжают сюда купаться на выходные. Летом в Избербаше много туристов. И хотя развлечений для них в городе пока мало, лето, солнце и горячий песок искупают этот недостаток. Чем еще заняться в Избербаше – в нашем обзоре.

<h3>1. Искупаться в серной воде</h3>В Избербаше нередко бывают перебои с пресной водой. Зато у многих в домах есть термальная вода, которую здесь называют серной. А на Заводском пляже есть бесплатный душ с горячей серной водой, под которым так приятно смыть песок и морскую соль. Правда, обычно там очереди. Если вы остановились ближе к Городскому или Приморскому пляжу, то в том районе тоже есть сероводородный источник – так называемая «Горячка» – огороженный пруд, в который можно погрузиться. Это совершенно бесплатно, только не переусердствуйте с лечебными процедурами: сидеть в горячей воде слишком долго – вредно для здоровья.<h3>2. Сделать селфи на фоне Пушкина</h3>Великий русский поэт – в некотором роде крестный папа города. Избербаш в переводе с кумыкского языка означает «След одной головы» (хотя есть и другие варианты этимологии). Дело в том, что склон горы Пушин-Тау над городом с одной точки удивительно напоминает профиль с автопортрета Пушкина. Кстати, говорят, что первым сходство рельефа с профилем заметил Александр Дюма во время своего путешествия по Кавказу.

<h3>3. Посетить рынок</h3>Здесь можно набрать вкусных местных фруктов и наесться вдоволь. Те, кто думает, что сейчас и в Москве это не проблема, просто не пробовали дагестанских абрикосов. Здесь же можно купить домашний сыр и сметану, мед и урбеч, орехи, травы и сухофрукты, а также различные сувениры, вроде футболки с изображением профиля Пушкина. Если любите такого рода шопинг, то по четвергам можно съездить на большой базар в соседний поселок Манас (30 километров от Избербаша). Там огромный рынок, куда везут свой товар местные фермеры. А еще здесь есть ряд с горским антиквариатом – медной посудой, кубачинской ювелиркой, коврами ручкой работы, советской керамикой, платками из сундуков с приданным. Работает рынок с раннего утра до обеда и по четвергам создает пробку у Манаса – учтите это, если едете в аэропорт в этот день.<h3>4. Сходить на рыбалку</h3>

Чаще всего местные рыбаки ходят на бычков рано утром или на тарашку – вечером (днем и клюет меньше, и есть опасность сгореть). В городе есть несколько магазинов для рыболовов, где можно купить снасти и наживку. В море, конечно, водится еще много всякой живности, если увлекаетесь подводной охотой, можете настрелять кефали и кутумов.<h3>5. Покататься на сап-борде</h3>

450 рублей в час – и можно попробовать себя в гребле на надувных сапах, проверить, как у вас с балансом или погонять наперегонки. А некоторые любят ходить в море компанией – встречать рассвет или провожать закат. Такие туры стартуют с Заводского пляжа, инструктор плывет с вами, делает фотосъемку, а потом на берегу угощает чаем.На Приморском и Городском пляжах предлагаются и другие развлечения – катамараны, «бананы», парасейлинг. А если вы хорошо плаваете не только в спасательном жилете, то можно выбрать подходящий по погоде день, взять маску и трубку и поплавать вдоль подводных каменных гряд, наблюдая за рыбами, крабами, креветками и прочими каспийскими обитателями. Никаких опасных рыб и животных тут не водится. Можно встретить змею, но биологи уверяют, что ядовитых водоплавающих змей тут нет. А вот увидеть тюленя вряд ли удастся: их осталось совсем мало.

<h3>6. Пожарить шашлыки</h3>Must-do для тех, кто остановился в частном доме с мангалом. Как ни странно, многие не любят баранину, им можно предложить сделать стейки из говядины – в любом мясном магазине вам распилят мясо как надо, только скажите. «Пистолетики» из ягненка и стейки стоят 750 рублей за килограмм. Но имейте в виду, что лучшие куски разбирают уже до 10 утра. Не хотите возиться с маринадом и костром – тогда в ресторан. Наверняка там и шашлык приготовят лучше.<h3>7. Сходить в салон красоты</h3>Весь этот сервис в Дагестане на высоте и стоит дешевле, чем в Москве (например, педикюр – 800 рублей). В Избербаше десятки салонов, парикмахерских, ногтевых студий, барбершопов (особенно густо на улице Гамидова), сотни мастеров и тысячи различных услуг, помимо банальной стрижки и маникюра. Но записываться в салон стоит заранее. А если хотите сэкономить еще больше – ищите избербашских частников на «Авито».<h3>8. Попробовать местную выпечку</h3>

Популярное местное блюдо чуду можно купить в горячем виде на вынос или заказать с доставкой, как в других местах заказывают пиццу. Это тонкие лепешки с разнообразной начинкой: фаршем, мясом и картошкой, зеленью, творогом, тыквой. Их пекут на сухой сковороде и потом смазывают маслом, как балкарские хычины. А есть даргинские чуду – они чуть потолще и пекутся в духовке. Цены – от 170 рублей за тонкое чуду до 200-230 за толстое и 270 за слоеное. Чуду большие – одного хватит на двоих. Разумеется, есть и пицца. А еще стоит попробовать местную сладкую выпечку: печенье-«сигаретки», ботлихский пирог, пахлаву, халву. Они продаются в кондитерских и в сетевом магазине «Руслан». Особенно большой выбор и свежие изделия – на улице Маяковского.<h3>9. Съездить в горы</h3>При всей любви к пляжному отдыху на третий день жара и море надоест – значит, самое время поехать в горы, погулять по прохладным ущельям и заночевать в палатке. Нет машины и палатки? Тогда выбираем однодневный тур в горный аул Гуниб, воспетый Айвазовским, к водопаду в Хучни, где снимали «Кавказского пленника», к подземному Салтинскому водопаду, в заброшенное село Гоор с «языком Тролля», на Сулакский каньон или еще куда-нибудь – местные туроператоры предлагают множество вариантов за 3-4 тысячи с человека. Или просто едем на электричке в Дербент или Махачкалу (1-1,2 часа на дорогу; цена билета 75 рублей; оплата кондуктору в вагоне; ежедневно ходят 5 электричек).

<h3>10. Сходить на экскурсию на коньячный завод</h3>Винно-коньячный завод «Избербашский» принимает гостей каждый будний день в 15 часов, но записаться и оплатить экскурсию надо заранее. За 1000 рублей вам покажут почти все производство: от весов, где взвешивают грузовики с виноградом, до цеха бочковой выдержки, где зреют марочные коньяки и где от одного запаха уже можно опьянеть. В самом начале вас ждет дегустация вин, а в конце – коньяков. И если напитки вам понравятся, в магазине при заводе можно купить тихое или игристое, белое, красное, розовое или коньяк. Цены – более чем приемлемые.

Несколько советов отдыхающим<ul><li>Берегите себя – будьте осторожны на солнце. Многие туристы проводят на море весь первый день и потом страдают от солнечных ожогов. Местные ходят на море с 4 утра, до работы. Если вы на такие подвиги не способны, «загорайте» под зонтиком, надевайте футболки, чтобы не сгореть.</li><li>Не пейте водопроводную воду, можете подхватить какую-нибудь кишечную заразу. И вообще, чаще мойте руки, в жару это особенно полезно.</li><li>Общественный транспорт в Избербаше почти отсутствует – есть лишь несколько рейсовых маршруток. Зато такси по городу – дешевле, чем метро в Москве: 50 рублей (с человека, а не с рейса), на берег – 100-200 рублей. Работает «Яндекс. Такси».</li><li>Большинство магазинов в Избербаше не торгуют спиртным и табаком по религиозным соображениям, поэтому выбор сигарет невелик. Туристов выручает «Магнит» – он как раз по дороге из города к морю.</li><li>В городе есть несколько точек Ozon и других маркетплейсов. Если вы планируете купить надувные круги или что-то еще для морского отдыха, можно не везти их с собой, а заказать заранее и получить на месте, рассчитав срок доставки.</li></ul>

Чемпионат по хычинам

Что попробовать в Кабардино-Балкарии

Расписание

День

Время

Цена

Адрес