Фестивали

<p>В начале августа «Архыз» вновь станет научно-музыкальным центром притяжения. На курорте пройдет фестиваль «Выше звука» (ранее — фестиваль «Другой звук»). В этом году он посвящен теме «Сердцебиение». Организаторы надеются, что на празднике гости поймут, как откликается сердце на красоты природы и музыку, а также услышат, как звучат различные инструменты — ударные, духовые и струнные, создающие музыкальные шедевры. В программе — чарующие оперные арии в горах, такие как произведения Дмитрия Шостаковича, Иоганна Себастьяна Баха и знаменитая сюита «Пер Гюнт» Эдварда Грига.</p>

<p>Научная часть «Выше звука» познакомит с чудесами окружающего мира. Гости фестиваля увидят грандиозные астрономические объекты и прогуляются по заповедным тропам «Архыза». Также вместе с учеными отправятся в музыкальное путешествие по горам, где пообщаются о космосе, древней медицине и ледниках. А главным событием научной программы станет уникальный исследовательский эксперимент.</p><p>Узнать подробности, задать вопросы организаторам и купить билет на «Выше звука — 2025» можно <a href="https://altsono.ru/">на официальном сайте фестиваля</a>, а также в социальных сетях мероприятия <a href="https://t.me/altersono">«Телеграме»</a> и <a href="https://vk.com/altersono">«ВКонтакте»</a>.</p>

Высокогорный праздник музыки и науки под открытым небом: описание, программа, стоимость, дата и место проведения, как добраться, купить билет

Фестиваль «Выше звука»

Фестиваль «Выше звука» (ранее — фестиваль «Другой звук»)

Карачаево-Черкесская Республика

Высокогорный праздник музыки и науки под открытым небом

Детям

<p>В конце марта на «Эльбрусе» организуют для детей и их родителей горные каникулы. В выходные, 29 и 30 марта, с 11:00 до 15:00 на Ярмарочной площади поляны Азау запланирована большая анимационная программа, где гости курорта попробуют свои силы в тематических мастер-классах, поучаствуют в познавательные квестах, поиграют с аниматорами и получат памятные призы.</p>

<p>Также в течение всей недели на «Эльбрусе» можно кататься на канатных дорогах и наслаждаться живописными горными видами, гулять в окрестностях по экотропам, посетить самый высокогорный музей в мире — Музей обороны Приэльбрусья, сделать памятные фотографии на смотровых площадках и отправить открытку через самый высокогорный почтовый ящик, который оборудован на станции «Гарабаши», на рекордной высоте 3847 метров.</p><p>В дни горных каникул, с 22 по 30 марта, все гости младше 14 лет при покупке билета на канатную дорогу получат в кассе подарок.</p><p>Напоминаем, что для приобретения детского билета может понадобиться свидетельство о рождении или карта школьника. Юные посетители до пяти лет включительно могут подниматься на канатных дорогах «Эльбруса» бесплатно круглый год. Для этого в кассе необходимо подтвердить документом возраст ребенка.</p><p><span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">Узнать подробности и задать вопросы организаторам можно на официальных страницах курорта в <a href="https://t.me/elbrusresort">«Телеграме»</a> и </span><a href="https://vk.com/resortelbrus_official" style="font-size: 1em; font-weight: 400; background-color: rgb(255, 255, 255);">«ВКонтакте»</a><span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">, а также в кассах и Инфоцентре «Эльбруса».</span></p>

Праздничные мероприятия в горах: описание, программа, стоимость, время и дата проведения, как добраться

Горные каникулы на «Эльбрусе»

Кабардино-Балкарская Республика

Праздничные весенние мероприятия в горах

AxiosError

Обзор

<h2><span style="font-size: 1em;">Лакумы </span></h2>

<p>Утром на завтрак обязательно закажите лакумы – пышки из дрожжевого теста, обжаренные в масле до золотистой корочки. Их пекут многие народы западного Кавказа, в том числе балкарцы и кабардинцы. В старину ими заменяли хлеб, особенно в пути.</p><p>Формы и размеры самые разные: прямоугольники, ромбы, шары. В каждой семье свои стандарты. Лакумы могут быть сладкими, подаваться с сахарной пудрой, медом, сливками. Или нейтральными на вкус – в придачу к сыру, зелени, маслу. Их принято запивать калмыцким чаем с молоком, солью и перцем. Лакумы подаются горячими и пышными, но не жирными – масло должно стечь.</p><p>Как есть: смело берите руками. На Кавказе это знак уважения к хлебу, кстати, хычины и другую выпечку тоже традиционно едят руками.</p><h2>Шорпа с бараниной</h2>

<p>Альфа и омега кавказской кухни. Именно по ней судят о мастерстве повара. Правильная шорпа лаконичная, с минимумом ингредиентов: нежная баранина, прозрачный как слеза бульон, щепотка приправ, лук и картофель.</p><p>Бульон должен быть крепким и ароматным, но без специфического «бараньего духа». Горцы гордятся своей бараниной без запаха.</p><p>Как есть: к шорпе обязательно подают тузлук – соус из айрана и чеснока. Гурманы добавляют его в бульон, забеляя и обогащая вкус пряным чесноком и кислинкой.</p><h2>Ашрык – белый суп со злаками</h2>

<p>Мультизлаковый суп с мясом готовят по всему Кавказу, рецепт восходит к допотопным временам. Считается, что в нем должно быть семь ингредиентов, включая воду и соль.</p>

<p>В Нальчике обязательно закажите кабардинскую разновидность – ашрык. Густой суп с белой фасолью, белой же кукурузой, сушеным мясом, сыром. Забеляется суп молоком. Не пугайтесь непривычных сочетаний, это вкусно. Терпкое сушеное мясо удивительно сочетается с кукурузой и фасолью.</p><p>В повседневной жизни этот суп подают редко – его обычно варят по большим праздникам. Так что, если встретите ашрык в меню ресторана, смело заказывайте. Такой готовят только в Кабардино-Балкарии!</p><p>Как есть: горячим, вприкуску с соленым сыром. Суп довольно сытный, возможно, заказывать второе и десерт не понадобится.</p><h2>Балкарские хычины </h2>

<p>Визитная карточка республики – тонкие нежные лепешки с удивительно большим количеством начинки. Правильное соотношение – 1 к 3, тесто пресное и так тонко раскатано, что просвечивает. Традиционная начинка – сыр, сыр с картофелем или сыр с зеленью. Запекается хычин на сухой сковороде и еще горячим обильно смазывается маслом. Получается нежно. </p><p>В Нальчике хычины пекут везде, их можно найти и в студенческой столовой, и в ресторане. В пекарнях и кафе продают лепешки и с «экзотическими» начинками: мясом, курицей, субпродуктами, тыквой. Небольшое кафе в центре Нальчике «Амаль» как раз из таких. Ресторан «Къуанч» также был и остается неоспоримым авторитетом во всем, что касается национальной кухни.</p><p>Как есть: подают хычины горячими, разрезанными на четыре части. Берите руками четвертинку, обмакивайте в горячее масло и отправляйте в рот. И даже жевать не обязательно – настоящие хычины буквально тают во рту.</p><h2>Джэд либже</h2>

<p>Этим кабардинским блюдом можно доказать: для шедевра достаточно трех ингредиентов. Например, курицы, чеснока и сметаны. Возможно, весь секрет в местных курах, недаром эти пернатые известны далеко за пределами Кавказа.</p><p>Нежную тушеную курицу подают горячей с щедрой порцией чесночного соуса и пастой. Так в Кабардино-Балкарии называют мамалыгу из кукурузы или пшенки. Она заменяет адыгам и гарнир, и хлеб. Паста должна быть плотной, однородной, без комочков. Соус густой как сметана, с идеальным балансом чесночной пряности и сливочности.</p><p>Как есть: не стесняйтесь, обмакивайте кусочки курицы и пасты в соус, пока он горячий и не застыл.</p><h2>Сохта и джерме</h2>

<p>Два самостоятельных блюда в виде колбасок:  из ливера (сохта) и из овечьего желудка, тонкой кишки и нутряного жира с рисом и специями (джерме). Это обязательные ритуальные блюда на больших событиях в жизни балкарцев, где они подаются вместе.</p><p>Самое главное в приготовление сохта и джерме – чистота. Субпродукты должны быть свежими, а кишки и желудок вымыты и выскоблены до блеска. </p><p>Как есть: в кафе и ресторанах сохта и джерме могут подаваться как по отдельности, так и вместе. К ним традиционно подают тузлук из айрана с чесноком. Можно заказать аджику, дополнительная острота только оттенит вкус колбасок. На гарнир подойдут отварной картофель или свежие овощи.</p><h2>Лягур с пастой</h2>

<p>Это кабардинское блюдо чем-то похоже на джэд либже, но не так известно. Если курицу в чесночном соусе можно найти и в других кухнях, то лягур – нечто особое. Копченая вырезка, протушенная в сливочном соусе, подается с пастой из пшена. Однажды попробовав, вы наверняка захотите приготовить лягур дома. Хорошая новость – копченое мясо и в придачу к нему семейный рецепт можно найти на любом фермерском рынке Нальчика. </p><p>Правильно приготовленный лягур ароматный, с отчетливыми нотками копчения и тает во рту. Сметанный соус не должен быть слишком жирным, густым или передержанным.</p><p>При кажущейся простоте приготовить блюдо непросто, и не каждый ресторан имеет в меню лягур. В Нальчике его можно попробовать в кафе «Конак» или «Амаль».</p><p>Как есть: сразу же, не дожидаясь, пока соус начнет густеть. Обмакивайте кусочки мамалыги и мяса в соусе и наслаждайтесь яркими вкусами!</p><h2>Жаубаур</h2>

<p>Баур по-балкарски – печень, жау – жир. Это шашлык из кусочков печени, заботливо обернутых в жировою сетку и обжаренных до ароматно шкворчащих зажаринок.</p><p>Блюдо довольно простое, на первый взгляд, но нужно знать массу нюансов, выбрать свежайшую печень, разделать ее, вымочить. А еще аккуратно завернуть и обжарить, не пересушив. Правильный жаубаур пропечен, в нем не должно быть розовых вкраплений крови. Но печень должна быть мягкой, не пережаренной.</p><p>Как есть: с пылу с жару, обжигая кончики пальцев, заворачивая кусочки в тонкий лаваш и макая в соус. Максимально нежен и вкусен этот шашлык только с огня. Поэтому выбирайте места, где жаубаур готовят часто и много и где есть свой мангал, например, кафе «Конак», ресторан «Къуанч».</p><h2>Джэдыкэрыпщ </h2>

<p>Этим сложно произносимым словом называют кабардинский десерт. По сути это сладкий хворост, и наесться им нужно впрок, пока вы в Кабардино-Балкарии. Ведь вывезти его невредимым практически нереально. Недаром неофициальное название этого десерта – «капрон». Джэдыкэрыпщ – это сладкий невесомый и очень хрупкий рулет из тонко раскатанного теста, обжаренного во фритюре до золотистого цвета и посыпанного сахарной пудрой. Раньше его готовили только на свадьбы. Сейчас продают во многих пекарнях и на рынке. </p><p>Как есть: аккуратно отламывая кусочки, наслаждаясь хрустом и вкусом тающей пудры.</p><h2>Боза</h2>

<p>Густой, как кисель, напиток балкарцев из пшена или пшеницы – питательный и бодрящий, с приятной кислинкой ферментации. В старину его варили и в слабоалкогольной вариации, крепостью чуть выше кваса. Сейчас бозу делают строго халяль, без следов алкоголя. Секреты ее приготовления сохранились далеко не в каждой семье, но найти бозу можно на фермерских рынках и в локальных минимаркетах. Ищите пластиковые бутылки в холодильниках. Пить ее лучше слегка охлажденной.</p><h2>Айран и сусаб</h2>

<p>Айраном балкарцы называют свою разновидность домашнего йогурта, густого и жирного. Айран сложно признать напитком, есть его нужно ложкой. А вот стоит его хорошенько взбить до гладкой текстуры, добавить воды или минералки – и получается бодрящий сусаб. С балкарского так и переводится – «перемешанный с водой».</p><p>Оба напитка можно найти в меню заведений, где готовят национальные блюда, ведь это лучшее дополнение практически к любой выпечке, супам, мясу. Продаются они и на рынках, и в магазинах. Айран, кстати, можно найти и в супермаркетах больших городов.</p>

Топ-11 блюд кабардинской и балкарской кухонь, которые стоит заказать в местных кафе и ресторанах

Что попробовать в Кабардино-Балкарии

Кабардино-Балкария

Национальная кухня

<h2><span style="font-size: 1em;">Водопад Азау</span></h2>

<p>30-метровый поток падает с отвесных скал Баксанского ущелья, разбиваясь в водяную пыль, а зимой, замерзая, превращается в гигантскую сосульку. Азау питает одноименный ледник, сползающий со склона Эльбруса. Весной на скалах рядом с водопадом цветут редкие цветы. Но любоваться ими лучше издали: подходить к потоку воды слишком близко не стоит, сверху могут падать камни. </p><p>Азау выглядит не так впечатляюще, как, например, Девичьи Косы, зато и добраться к нему гораздо проще. Если идти от поляны Азау, поход займет не более получаса в одну сторону. При этом тропа пологая, общий набор высоты менее 500 метров. Если же стартовать от поляны Нарзанов, идти придется почти 9 километров. Большая часть пути – это экотропа по сосновому бору вдоль реки Баксан. Заблудиться здесь сложно, ведь тропа протоптана хорошо, местами расставлены стенды с картой. </p><h2>Водопад Терскол</h2>

<p>Терскол тоже не очень высок – всего 20 метров, зато в ширину достигает 12 метров. В начале лета на склонах ущелья у водопада цветут рододендроны, которые сделают ваши фотографии еще более эффектными.</p>

<p>Трекинг к Терсколу начинается из одноименного поселка и считается относительно несложным. Идти 5 километров в одну сторону, примерно 2,5 часа. Набор высота составит порядка 660 метров. Кстати, здесь проводят первые акклиматизационные выходы перед восхождением на Эльбрус. </p><p>Тропа очень живописная. В конце поселка, у развилки, сотрудник нацпарка попросит вас оплатить экосбор – 200 рублей. Не выбрасывайте билет – он вам еще пригодится, когда вы пойдете по другому маршруту или захотите подняться по канатной дороге на Чегет. Приобрести билет на вход в парк можно также на сайте курорта «<a href="https://resort-elbrus.ru/products?code=national-park">Эльбрус</a>».</p><p>На полпути к водопаду можно отдохнуть и подкрепиться в кафе «В горах мое сердце». Рядом есть и гостевой дом «У Рамазана».</p><p>Чтобы подойти к самому водопаду, надо будет перейти речку и сделать последний рывок вверх. Мостик, правда, периодически смывает, но потом ставят новый. Маршрут к Терсколу особенно популярен летом, но сходить сюда можно и осенью.</p><h2>Водопад Девичьи Косы</h2>

<p>На картах этот водопад обычно называется по-карачаевски-балкарски – Чыранбаши-Су. Похож он, кстати, не столько на косы, сколько на распущенные волосы. Его струи широким веером ниспадают по базальтовым скалам с высоты 30 метров. За нижними струями есть небольшой грот, правда, ходить в него лучше летом, потому что даже дождевик и мембранная куртка не могут гарантировать, что вы выйдете сухим из воды.</p><p><a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/13/marshrut-k-vodopadu-devichi-kosy">Тропа к водопаду</a> считается не слишком сложной, хотя неподготовленного туриста постоянный подъем утомит. Протяженность маршрута примерно 5 километров, набор высоты – 670 м, время в пути – порядка 2,5 часа.</p><p>Тропа лежит через хвойный лес, с нее открываются замечательные виды на ледник Семерка и гору Донгуз-Орун, видна горнолыжная часть курорта. </p><p>Если вы дошли до водопада и не выбились из сил, можно пойти еще дальше и выше — <a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/15/marshrut-k-observatorii-pik-terskol">к обсерватории «Пик Терскол»</a>. Дорога займет еще пару часов, зато вы увидите вершины Главного Кавказского хребта и Эльбрус.</p><h2>Озеро Гижгит</h2>

<p>Живописный водоем с бирюзовой водой – отличное место для фотосессий, но купаться в Гижгите не стоит. Это рукотворное озеро — хвостохранилище Тырныаузского горно-обогатительного комбината. На дне его лежат отходы переработки вольфрамо-молибденовых руд, что не мешает местным ловить в нем рыбу и пасти скот по берегам.</p><p>Озеро находится в небольшом ущелье рядом с селом Былым. Поездка сюда — идеальный вариант для ленивых туристов, предпочитающих внедорожник своим двоим. Но в дождливую погоду по глиняной грунтовке к озеру проедет не всякий джип.</p><p>Серпантин проложен по искусственной дамбе, перегораживающей бывшую долину реки Гижгит. Если, не доезжая до площадки перед озером, свернуть налево на мостик и поехать вверх, вы попадете на верхнюю дорогу, огибающую весь водоем, и, проехав несколько поворотов, сможете увидеть место, где река Гижгит уходит внутрь скалы.</p><p>С берегов озера и дороги вокруг него открываются виды на Скалистый хребет и его живописные вершины Науджидзе и Алмалы-Кая, а если повернуться к озеру, вы увидите массив Лха, за которым находится Чегемское ущелье.</p><h2>Сылтран-кель</h2>

<p>Самое большое озеро в Приэльбрусье находится на высоте 3185 метров над уровнем моря. Трекинг к нему входит в список акклиматизационных маршрутов перед восхождением на Эльбрус. Ходить к озеру лучше в сопровождении опытного проводника, предварительно оповестив о своем путешествии МЧС.</p><p>Летом сюда нередко идут с палатками, чтобы переночевать неподалеку от озера. Вокруг есть немало площадок, где можно разбить лагерь, и ручьев, из которых можно пить воду. А вот из самого озера пить не стоит – иногда в воду заходят горные туры.</p><p>Маршрут к озеру сложный, набор высоты – 1700 метров. Сначала тропа петляет среди лугов и соснового леса, но постепенно выбирается на каменистые склоны. Пейзаж превращается в марсианский, идти становится сложнее, за пару километров до озера придется карабкаться по валунам и обходить скальные выступы порой.</p><p>Вернуться обратно можно той же дорогой, а можно сделать изрядный крюк по долине реки Кыртык, одной из самых живописных в этих местах. В этом случае вам точно надо затевать поход с ночевкой. Спуск там сложнее и вместо 20 километров туда-обратно вы пройдете более 30.</p><h2>Башкаринские озера</h2>

<p>Озера Башкара и Лапа находятся в верховьях ущелья Адыл-Су – одного из красивейших каньонов Приэльбрусья. Не зря же Адыл-Су переводится как «красивая вода». Образовались озера всего лишь сто лет назад в результате таяния ледника Башкара и считаются прорывоопасными. Последний раз их прорвало в 2017 году. Из-за обильных осадков озера вышли из берегов. Селевой поток снес несколько автомобильных мостов и часть дороги в Баксанском ущелье. Однако сегодня здесь опасаться нечего. По оценкам специалистов, в обозримом будущем таких стихийных бедствий не произойдет.</p>

<p>Пеший маршрут к озерам стартует от альплагеря «Джантуган». Не забудьте заранее оформить пропуск на «Госуслугах» — придется предъявить его и паспорт у пограничного поста.</p><p>Тропа идет через смешанный лес, затем выходит на каменистые склоны. На всем протяжении ущелья встречаются небольшие нарзанные источники – их можно заметить по красному налету на камнях. Летом по дороге можно встретить цветущий рододендрон, а осенью — крыжовник, шиповник, бруснику, барбарис.</p><p>За озером отчетливо видны вершины Джантуган и Башкара. Справа нависает ледник Джан-Куат. А вдали в ясную погоду белеют вершины Эльбруса.</p><h2>Донгуз-Орун-кель</h2>

<p>Треугольное озеро Донгуз-Орун-кель окружено Чегетом, массивом Донгуз-Орун и ледниковой мореной. Вода в нем в разное время года меняет цвет от неоднородного зеленого до мутно- голубого с рыжими полосами.</p><p>Совсем недавно для похода сюда требовался пропуск, но в 2023 году достопримечательность исключили из пределов пограничной зоны. Тем не менее берите с собой паспорт и будьте готовы оплатить экосбор, если это ваш первый в сезоне выход на территорию национального парка «Приэльбрусье».</p><p>К озеру Донгуз-Орун можно подняться пешком от поляны Чегет, а можно схитрить и проехать на канатке до первой станции, где находится кафе «Ай», а остаток пути проделать на своих двоих, спускаясь по тропе вниз. По времени поход может занять от 2 до 4 часов в зависимости от вашей скорости и страсти к фотографии. Виды по пути к озеру захватывающие. С гребня, на котором расположилось кафе и станция канатки, открывается отличный вид на Эльбрус.</p>

Гид по водным достопримечательностям курорта «Эльбрус»

Озера и водопады Приэльбрусья

Эльбрус

<h2><span style="font-size: 1em; color: rgb(0, 0, 0);">Еда чабанов и ювелиров</span></h2>

Даргинский, аварский и кукурузный хинкал

<p>Этнографы считают хинкал одним из самых древних блюд, рожденных на стойбищах скотоводов. Готовили его очень просто. Сначала на костре варили много мяса. Затем замешивали тесто из воды и муки и кидали его куски в наваристый бульон. </p><p>Но мясо, тесто и бульон – это еще не хинкал, а всего лишь его разрозненные компоненты. Нужен завершающий штрих – чеснок, на основе которого готовятся различные соусы к хинкалу. </p>

<p>Самый первый соус для хинкала представлял собой раздавленный чеснок, залитый водой или бульоном. Но потом открыли Америку, и соус для хинкала начали готовить на основе смеси бульона с томатной пастой. Естественно, с чесноком. Некоторые любители этого блюда предпочитают не томат, а сметану с чесноком. В ресторане вам, скорее всего, предложат оба этих соуса.</p><p>А самый сложный соус для хинкала готовят в селении Кубачи. Это и понятно, потомственные ювелиры с детства приучены к кропотливой работе. В ступке (медной, каменной или деревянной) долго толкутся орехи – до тех пор, пока не превратятся в жидкую кашицу без единого комочка. Потом в эту массу добавляют очищенный чеснок и снова стучат без остановки. Дальше по желанию. Кто-то разбавляет полученную смесь водой, кто-то бульоном. Но в любом случае получается очень вкусно.</p><h2>Выбираем хинкал</h2>

<p>Несмотря на кажущуюся простоту и небольшое число ингредиентов, хинкал в Дагестане готовят по-разному, и ресторанное меню может озадачить туриста, предлагая на выбор почти десяток его разновидностей. Чтобы правильно определиться с заказом, надо знать главные их отличия.  </p><p>Начнем с мяса. Самый древний и классический хинкал готовится из баранины. В идеале – из самой нежной реберной части. Говядина, в принципе, тоже годится, но это будет не то. Если, конечно, это не сушеная, вернее вяленая говядина, которая подходит к хинкалу ничуть не меньше баранины. Можно использовать также горскую сушеную колбасу.</p><p>В отличие от других блюд дагестанской кухни, у хинкала есть национальность. Так, в <b>кумыкском хинкале</b> тесто представляет собой ромбические пластинки из смеси муки и воды. Их можно есть отдельно от бульона, а можно подавать в тарелках вместе с ним. </p><p>В <b>аварском хинкале</b> в тесто кладут соду. В результате на выходе мы имеем солидные куски очень нежного теста, размером и формой напоминающие спичечный коробок. Настоящий аварский хинкал приготовить достаточно сложно. Надо чутко уловить момент, когда тесто готово, проткнуть его прямо в кастрюле деревянной (это очень важно) спицей и выложить на тарелку. Проткнул чуть раньше – получишь полусырое тесто, чуть опоздал – и хинки посинеют и станут склизкими.</p>

Аварский и кумыкский хинкал

<p>В простоте приготовления с кумыкским хинкалом может поспорить <b>лакский</b>. Готовят его так: от большого куска того же пресного теста быстро отщипывают маленькие – размером с вишню – кусочки, слегка раздавливают их пальцем и кидают в кипящую воду. Лакский хинкал по форме напоминает ракушки, подается исключительно в бульоне, отдельно очень редко.</p><p>Да, важный момент: подаваемый бульон должен быть прозрачным как слеза, без следов муки, поэтому тесто варят в отдельной кастрюле, куда наливают остатки бульона либо воду. </p>

<p>Ну, и наконец, есть в Дагестане и <b>даргинский хинкал</b>. При его приготовлении раскатанный лист теста посыпают молотыми орехами и ореховой травой, после чего скатывают в рулет и режут на куски. Готовится он исключительно на пару.</p><p>Это основные виды хинкалов. Но точку в рассказе ставить рано. Очень интересный хинкал получается из кукурузной муки – он называется <b>халпама</b> и удивительно гармонично сочетается с вареной горской колбасой. А есть еще хинкал из муки бобовой. Встречается редко, но имеет своих почитателей.</p><p><b>Чабанский хинкал</b> в ресторанах и вовсе не встретишь – его готовят пастухи в горах, не пользуясь доской и каталкой, а просто отрывая куски теста и сминая их в кулаке.</p><p>И не забываем про <b>«армейский»</b> хинкал. Впрочем, от традиционного хинкала в нем осталось только название. Тесто для него замешивают с использованием сметаны, масла, яиц и сахара и не варят в бульоне, а жарят в кипящем масле. В некоторых дагестанских селах его готовили на проводы парней в армию, отсюда и название.</p><h2>Где попробовать хинкал</h2>

<p>Хинкал – не самая легкая пища. Но его любителей спасает то, что мясо и тесто они запивают горячим бульоном. Он выступает в качестве мощного фермента, помогающего усваивать эту еду.</p><p>Практически во всех сельских гостевых домах можно получить очень приличный хинкал. Разве что выбор будет не очень большой. Зато в Махачкале, Дербенте, Избербаше и Каспийске с выбором проблем не будет. Здесь готовят хинкалы на любой вкус и в любом количестве. Найти плохой хинкал в этих городах, конечно, можно. Но надо очень сильно постараться, поскольку общая «хинкальная планка» в республике достаточно высока – что в ресторанах, что в кафе. Если же говорить о лидерах, то лучший лакский хинкал безусловно готовят в махачкалинском «Инте». За лидерство же в производстве остальных видов давно и упорно соревнуются рестораны «На Лермонтова», «Папаха», Hinkal brothers. </p><p>И еще. Некоторые считают, что в качестве фермента при употреблении хинкала можно использовать спиртное. Но поскольку его подают не во всех заведениях Дагестана, сторонникам данной теории стоит заранее поинтересоваться этим вопросом.</p>

Кумыкский, аварский, даргинский или лакский? Разбираемся, что это такое и где готовят самый правильный специалитет Страны гор

Хинкал: все о главном дагестанском блюде

Республика Дагестан

Дагестан

Интервью

<p><span style="font-size: 1em;"><b>9 октября альпинистка из Кабардино-Балкарии <a href="https://kavkaz.travel/articles/66">Алина Пекова</a> в составе международной экспедиции поднялась на гору Шишабангма (8027 м) в Гималаях – и стала первой россиянкой, совершившей восхождения на все 14 восьмитысячников планеты. Причем свою программу «14 вершин» она выполнила всего лишь за два сезона и в завершение проекта развернула на гималайской вершине флаг Кавказ.РФ.</b></span></p>

<h3>Последний штурм</h3><p><b>– Расскажите про ваше последнее восхождение. Как это было?</b></p><p>– На Шишабангме пришлось особенно сложно, потому что это была последняя гора. Я устала, организм не успел восстановиться, все его ресурсы были уже на нуле. Даты штурма несколько раз сдвигались. Я, честно говоря, думала, что экспедицию и вовсе придется отложить на неопределенный срок, так как Китай вообще непредсказуемая страна. У них всего два восьмитысячника, и они не очень заинтересованы в том, чтобы развивать и популяризировать <a href="https://kavkaz.travel/articles/35/voskhozhdenie-na-elbrus-chto-nuzhno-znat-otpravlyayas-na-dvuglavyi-pyatitysyachnik">восхождения</a>, как это делается в Непале.</p><p>Плюс ко всему мне было морально тяжело возвращаться на эту гору из-за трагедии в октябре 2023 года, когда на Шишабангме погибли четыре альпиниста. Я знала почти всех, там были девочки, с которыми я дружила. Тогда одна из них должна была стать первой американкой, которая выполнила программу «14 вершин». В целом это был сезон для этой горы. Но, как потом говорили, нужно было подождать, пока сойдут лавины, пока погода улучшится. Нельзя было подниматься, но и девочки, и компании, организовавшие экспедицию, поспешили, не оценили ситуацию. Это общая вина. Или просто судьба, не знаю. Но обе группы попали под лавину.</p><p>Гора очень опасная, непонятно было, как она в этот раз себя поведет. То есть у меня все было максимально напряженно. Поэтому, когда я поднялась и стояла на вершине, я не могла поверить, что это произошло, что я стою на Шишабангме, на своей последней, 14-й вершине, и, да, почувствовала колоссальное облегчение, что все уже позади.</p>

<h3>Выдохнула, но не восстановилась</h3><p><b>– Прошел месяц с последнего восхождения. Сейчас вы уже восстановились?</b></p><p>– Нет. Я отдохнула. Как бы уже выдохнула. Но, чтобы чувствовать себя комфортно, нужно пройти полное медобследование и курс реабилитации. Есть некоторые проблемы со здоровьем. Во-первых, у меня кашель, который я с июня не могу вылечить до конца. Во-вторых, анализ крови показывает гипоксию. В общем, организму надо восстановиться после перегрузок. Нужно дать ему отдохнуть и морально, и физически.</p><p><b>– Поедете в санаторий?</b></p><p>– Да, скорее всего. У нас в Нальчике есть много разных санаториев. Так что далеко уезжать не придется. Можно отдохнуть и подлечиться дома. </p><p><b>– Что самое сложное на высоте?  </b></p><p>– Много чего. Когда ты находишься в высоких лагерях, наверху, то очень сложно есть – аппетита нет. И пить сложно. Потому что вода – это растопленный снег. Пить его максимально неприятно. И холод. Из-за него ты не можешь помыться, даже умыться. Все это, конечно, доставляет дискомфорт. Правда, сейчас делают хорошее снаряжение – пуховка, спальный мешок выдерживают любые морозы. Если я иду в верхний лагерь, мне хочется, чтоб я не мерзла и выспалась. Поэтому беру с собой спальный мешок, который выдерживает температуру минус 40. Но он тяжелый, и иногда я беру спальник поменьше – рассчитанный на минус 20. Но я в нем сплю в своем теплом комбинезоне. Приходится действовать по ситуации.</p>

<h3>Амбассадор гор</h3><p><b>– Вы уже думали о том, чем займетесь дальше? </b></p><p>– Думаю, но еще не приняла решение. Сейчас у меня идет переосмысление. Прошел только месяц, как я спустилась с последней горы, вот это все переосмысляю, думаю, смотрю, поэтому планов у меня пока нет.</p><p><b>– Наверное, поступило много разных предложений от рекламодателей, от производителей всякого снаряжения? </b></p><p>– Они и до этого тоже поступали. Некоторые рассматриваю, некоторые нет. Я готова продвигать все, что касается гор, особенно наших, кавказских. Поэтому я с радостью приняла предложение стать амбассадором Эльбруса. Это было еще до окончания проекта, когда я поднялась на 11 из 14 восьмитысячников. Быть амбассадором <a href="https://kavkaz.travel/articles/76/elbrus-mif-ili-pravda">Эльбруса</a> для меня честь и удовольствие.</p><p><b>– Вы говорили, что хотите написать книгу. Уже начали?</b></p><p>– Пока еще не начала, то такая мысль есть. Хочется поделиться своей историей, передать хотя бы частичку того, что я прочувствовала в этих горах, с какими людьми мне приходилось столкнуться. Рассказать о своем опыте и о странах, в которых удалось побывать, о их культуре и традициях, о людях, которые меня поддержали, помогли либо не поддержали.  Думаю, получилось бы интересно и познавательно.</p>

<p><b>– И вы для этой книги вели путевой дневник?</b></p><p>– Да, дневник вела, но не скажу, что ежедневно. Иногда я слишком уставала и не везде успевала это сделать. Иногда записывала свои ощущения на видео, так было легче. Понимаю, что если писать книгу, то пора уже заняться этим вплотную, найти человека, который понимает горы и поймет меня и поможет передать эту историю. Но сейчас я загружена, много всего навалилось. Трудно выделить время, чтобы спокойно сесть и начать писать.</p><p><b>– А что загрузило вас в эти дни? Кроме общения с журналистами?</b></p><p>– Журналисты – это, наверно, основное. И еще часто зовут на мероприятия, особенно в Кабардино-Балкарии. Я стараюсь не отказывать, потому что людям интересно услышать мою историю. Я тоже не против рассказать, поделиться опытом, особенно если это касается детей, молодежи, на которую я могу как-то положительно повлиять.</p><p><b>– Вас приглашали и на гастрофестиваль «<a href="https://kavkaz.travel/news/387">Вкус Эльбруса</a>». Любите национальную кухню? </b></p><p>– Да, очень. Хотя лакумами и хычинами лучше не увлекаться, если не хочешь поправиться. Вообще я люблю мясо. Мне нравятся всякие лягуры (блюда из сушеной, копченой или вяленой баранины или говядины). Отварное мясо тоже очень вкусно готовим, либже с пастой (тушеное мясо с плотной кукурузной или пшенной кашей), шашлыки люблю. Но это все не самая полезная, наверно, еда.</p>

<h3>Снова горы</h3><p><b>– Вы, несомненно, прославили свою республику. Расскажите о ваших любимых местах на родине. </b></p><p>– У нас много достопримечательностей и красивых мест. Если я хочу выехать куда-то на природу с семьей, с подружками, с друзьями, которые приехали в Кабардино-Балкарию, мы едем на Чегемские водопады, на Голубые озера. Там можно прогуляться, полюбоваться природой, походить по сувенирным лавкам, посидеть в кафешках, там вкусные хычины и шашлыки. На свежем воздухе это особенно приятно. После этого можно ехать обратно или же поехать еще дальше и доехать до Верхней Балкарии. Там тоже есть что посмотреть. Особенно красиво в Черекском ущелье летом.</p><p>Но больше всего я люблю <a href="https://kavkaz.travel/articles/11/nacionalnyi-park-prielbruse-gordost-centralnogo-kavkaza">Приэльбрусье</a>. Мне нравится ездить туда на трекинги, подниматься к водопадам и озерам. Когда готовилась к проекту, я тренировалась там, старалась максимально быстро подняться от Терскола к водопаду Девичьи Косы. Это было зимой, очень много снега было, поэтому к самому водопаду я подойти не смогла, но там есть панорамная площадка рядом. А летом можно подняться и к водопаду и дальше к обсерватории, интересный трекинг.</p><p>Потом поднималась пешком на Чегет, до пирожковой. Кстати, там очень вкусные пирожки, всем рекомендую.</p><p>Еще я как-то, готовясь подняться на Эльбрус, ходила к озеру Сылтран-кель. Очень крутой трекинг, шли через какие-то перевалы, ущелья.</p>

<p>Очень хочется поехать в наш альплагерь Безенги. Часто слышу от иностранцев, что они бывали там, видели знаменитую Безенгийскую стену, где стоят пять пятитысячников. Говорят, добраться до альплагеря не так просто, но я туда обязана поехать.</p><p><b>– А в Нальчике у вас какое любимое место? </b></p><p>– Мне нравится подниматься на гору Кизиловку. Там есть терренкур «Тысяча ступеней». На этой тропе очень красиво и зимой, и летом, и осенью. Я люблю подниматься на скорость или просто так – в зависимости от схемы тренировки. Если пройти дальше по Кизиловке, там есть красивый лес. Правда, в последнее время в соцсетях пишут, что там мишка бродит, дикие кабаны. Так что, возможно, лучше погулять у озер в Атажукинском парке. </p>

<p><b>– Вы говорили, что, если бы не занимались альпинизмом, вы бы все равно путешествовали. Какие места на Северном Кавказе вы хотели бы посетить?</b></p><p>– Стыдно признаться, но я никогда не была ни в <a href="https://kavkaz.travel/articles/57">Домбае</a>, ни в <a href="https://kavkaz.travel/articles/44/arkhyz-letom-zachem-ekhat-na-gornolyzhnyi-kurort-v-razgar-zhary">Архызе</a>, хотя живу рядом и бывала в Карачаево-Черкесии. Очень хотела бы побывать в этих местах. Про Безенги уже говорила. И, наверное, хотела бы увидеть Дагестан. Говорят, там очень красивые ущелья. </p><p><b>– То есть снова горы?</b></p><p>– Ну мы же говорим о Кавказе, а он знаменит именно горами. Меня всегда тянет в горы, но именно сейчас я бы, наверное, больше хотела бы попасть куда-нибудь в теплое место, просто сидеть в кафешке, наслаждаться солнцем и морем, наблюдать за людьми. Иногда вот такое желание появляется.</p>

Алина Пекова: «Больше всего люблю Приэльбрусье»

Error

<h2><span style="font-size: 1em;">День первый. Владикавказ</span></h2><p>Прилететь в Северную Осетию лучше всего рано утром, чтобы оставшиеся часы посвятить <a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/25/vladikavkaz-vse-glavnye-mesta">основным местам города</a>. А уже на следующий день отправиться в горы. Владикавказ, основанный в 1784 году как русская крепость на входе в Дарьяльское ущелье, к нашим дня стал крупным культурным региональным центром. Причем основные достопримечательности расположены в шаговой доступности друг от друга. </p><h3 id="Mechet-Muhtarova">Мечеть Мухтарова</h3>

<p>Начинаем знакомство с североосетинской столицей с Мечети Мухтарова. Ее построили в 1900 году на деньги бакинского миллионера-нефтепромышленника и мецената Муртуза Мухтарова. Говорят, он посвятил храм своей жене, осетинке Лизе Тугановой. И в архитектуре сооружения можно разглядеть союз двух народов. </p><p>Архитектором здания был Иосиф Плошко, он спроектировал мечеть в арабском стиле. В вязи с позолотой зашифровано более 300 цитат из Корана.</p><p>В советские годы храм удалось спасти от сноса, но он не использовался по назначению. Только в 1996 году здание передали Духовному управлению мусульман Северной Осетии и началась его реставрация. </p><p>Сегодня туристы могут посетить мечеть, договорившись со смотрителем.</p><h3 id="Lyuteranskaya-kirha">Лютеранская кирха – филиал Мариинского театра</h3>

<p>После мечети пересекаем Терек по пешеходному мосту с причудливыми горгульями, спускаемся на набережную и направляемся к концертному залу в евангелическо-лютеранской церкви. </p><p>На пути нам встретится театр оперы и балета, а также школа космонавтики с планетарием. Если располагаете временем или планируете задержаться в городе, то сюда тоже можно заглянуть.</p><p>Кирху в 1886 году построила община немцев, которых здесь насчитывалось 600 человек. Это были офицеры местного гарнизона, чиновники, колонисты из Германии и Балтии.</p><p>После революции кирху отдали клубу строителей, которые смотрели здесь кино и устраивали танцы. С 1940-го в здании поселился оркестр Северо-Осетинской филармонии.</p><p>В нулевые здание обветшало, но затем, к счастью, получило новую жизнь благодаря инициативе Валерия Гергиева. Сегодня здесь проходят концерты классической музыки и Пасхальный фестиваль имени музыканта.</p><h3 id="Hudozhestvennyj-muzej">Художественный музей им. Махарбека Туганова</h3>

<p>От кирхи идем в самое сердце города – на Проспект Мира. Местный «Бродвей» – с россыпью музеев, кафе, ресторанов, магазинчиков. А что ни здание, то памятник архитектуры. </p><p>Здесь стоит и музей им. Махарбека Туганова. Роскошный дом с лепниной и позолотой построили в 1903 году по проекту владикавказского архитектора Ивана Рябикина для купца Оганова. Внутри сохранились уникальные росписи, лепнина и фонтан в зимнем саду. </p><p>В музее собрана уникальная коллекция картин таких мастеров, как Федор Рокотов, Орест Кипренский, Карл Брюллов, Илья Репин, Василий Верещагин, Исаак Левитан, Иван Крамской, Иван Айвазовский, Иван Шишкин, Константин Маковский, Константин Коровин, Игорь Грабарь, Владимир Фаворский, а также богатое собрание местных гениев – Коста Хетагурова, Махарбека Туганова, Азанбека Джанаева. </p><h3 id="Nacionalnyj-muzej">Национальный музей Северной Осетии </h3>

<p>Еще одно место, достойное посещения при обзорной экскурсии по городу, – Национальный музей. </p><p>Раньше собрание ютилось в красивом, но тесном старинном особняке предпринимателя Ходякова на проспекте Мира. В 2020 году музей прирос соседними строениями. Здесь можно узнать историю Осетии с древнейших времен до наших дней.  </p><h3 id="Dom-Vahtangova">Дом Вахтангова</h3>

<p>Завершить прогулу рекомендуем в музее Вахтангова. Это двухэтажное кирпичное здание, где вырос выдающийся режиссер, мастер и педагог Евгений Вахтангов. Здесь он жил в 1883–1910 годы, пока не уехал учиться в Москву.</p><p>После революции дом «порезали» на коммунальные квартиры. А к концу прошлого столетия он пришел в аварийное состояние. Реконструкция случилась здесь совсем недавно по инициативе директора московского Государственного академического театра имени Евгения Вахтангова Кирилла Крока. Реставраторы старались сохранить каждый кирпичик, спасти каждую деталь интерьера времен Вахтангова, и местные жители помогали им в этом.</p><p>Сегодня здесь проходят различные культурные события – выступления, камерные постановки, концерты. Провести здесь вечер после пешей прогулки – идеальное завершение дня.</p><h2>День второй. Три ущелья</h2><p>Любому туристу в Северной Осетии предложат в первую очередь посетить три ущелья – Кармадонское (Геналдонское), Даргавское (Гизельдонское) и Куртатинское ущелье (Фиагдонское). Это самый популярный круговой маршрут, по которому можно следовать в любом порядке, главное, встать пораньше: туриста ждут километры пейзажей и уйма достопримечательностей.</p><h3 id="Karmadonskoe-ushchele">Кармадонское ущелье</h3>

<p>Мы поедем по часовой стрелке – через Кармадонское ущелье. Едва ли не красивейшее в Северной Осетии, но и самое печально известное. В сентябре 2002 года сход в долину ледника Колка унес жизни 125 человек, в том числе актера и режиссера Сергея Бодрова-младшего и участников конного театра «Нарты». В честь их памяти здесь установлен народный мемориал.</p><p>Официальный памятник погибшим установлен выше – над ущельем, но это место находится не на нашем маршруте.</p><h3 id="Dargavs">Город мертвых «Даргавс»</h3>

<p>Минуя поселок Кармадон, поворачиваем направо и едем еще полчаса – к знаменитому Даргавсу. Его главная достопримечательность — крупнейший на Северном Кавказе некрополь. Из-за десятков склепов, расположившихся на отроге горы Раминыраг, похожих на домики, могильник называют «городом мертвых».</p>

<p>Ф<span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">орма и объем склепов, по некоторым сведениям, зависели от богатства рода, которому принадлежало погребальное сооружение. Часть могильников расположены под землей, другие – на поверхности. Какие-то с плоской крышей, есть склепы с пирамидальной кровлей. Всего здесь почти сотня усыпальниц.</span></p><p>Историко-архитектурный комплекс «Даргавский некрополь» — филиал Национального музея Северной Осетии. «Город мертвых» является памятником федерального значения. Вход — по билетам: 150 рублей – взрослый и 50 рублей – детский. </p><p>Фотографировать склепы можно только снаружи. Категорически запрещено уносить кости из некрополя или фотографироваться с ними. Кроме того, не рекомендуется посещать это место в шортах или коротких юбках, стоит избегать футболок с открытыми плечами.</p><h3 id="Midagrabinskie-vodopady">Мидаграбинские водопады</h3>

<p>Необязательная часть маршрута, но если вы путешествуете летом и располагаете запасом времени, то рекомендуем после Даргавса сделать ответвление на юг (30 минут езды) – к живописнейшим <a href="https://kavkaz.travel/attractions/101/midagrabinskie-vodopady">Мидаграбинским водопадам</a>. Их называют чудом Северной Осетии, что справедливо, поскольку на небольшой территории рассыпано более 50 водопадов различной высоты. Выделяют из них «мидаграбинскую восьмерку» — Зейгалан и Тахкадон, а также два Зеленых и четыре Хрустальных потоков.</p><p>Названия главного – Зейгалана – в переводе на русский означает «место падения лавины». Это самый большой водопад не только в Мидаграбинской долине, но и во всей России и даже Европе. Если посчитать весь каскад, то его длина впечатляет: 750 метров! Водопад питают талые ледники, поэтому полноводным и зрелищным он становится в середине лета.</p><h3>Арт-объект «Буква Æ (АЕ)»</h3>

<p>Возвращаемся к Даргавсу, поворачиваем налево и едем до арт-объекта «Буква Æ». Это символ осетинского языка, поскольку ни в одной другой азбуке ее не найти. Диграф латинских букв «А» и «Е» остался еще со времен академика Андреаса Шегрена, создавшего в середине XIX века «Осетинскую грамматику» и азбуку.  За почти два столетия азбука несколько раз меняла свою графическую основу, но букву Ӕ не утратила.</p><p>Монумент <a href="https://kavkaz.travel/articles/78/znakomstvo-s-osetiei-10-art-obektov-kotorye-rasskazhut-o-regione-luchshe-putevoditelei">создали художники</a> из творческой мастерской Mah Kond. Внутри скульптура отделана деревянными панелями, а сверху украшена коваными узорами, выполненными в национальном стиле. </p>

<p>Далее держим путь в <a href="https://kavkaz.travel/attractions/30/kurtatinskoe-ushele">Куртатинское ущелье</a> – жемчужину природного достояния Северной Осетии. Перед ним мы проезжаем «Качели над пропастью», башню Курта и Тага, а также не одну смотровую площадку. Остановки в этих точках – по желанию.</p><h3 id="Alanskij-Uspenskij-monastyr">Фиагдонский Аланский мужской монастырь</h3>

<p>Первая достопримечательность в Куртатинском ущелье – знаменитый <a href="https://kavkaz.travel/attractions/8/alanskii-uspenskii-monastyr">Аланский Успенский монастырь</a>, который считается самым высокогорным в России. Он расположен в селении Хидкус, на высоте 1 278 метров над уровнем моря. Основанный в 2000 году монастырский комплекс возведен в византийском стиле из серого камня с красными черепичными крышами. Имеются два храма, братский корпус. В нескольких километрах от обители находится часовня, где хранится список с иконы Богоматери Моздокской – главной православной святыни Северного Кавказа.</p><p>В архитектурный комплекс органично встроены две старинные сторожевые башни фамилии Гусовых, которым принадлежало это место в средние века. Сегодня башни служат колокольней монастыря.</p><p>При монастыре работает лавка, где можно купить домашние сыр, творог, натуральный мед и горный чай.</p><h3>Цмити</h3>

<p>Над самым крупным населенным пунктом Куртатинского ущелья – поселка Верхний Фиагдон – располагается Цмити – одно из старейших сел Северной Осетии. Легенды гласят, что селение в XIV веке основал Цымыти – военачальник последнего аланского царя Ос-Багатара. В средние века село по сути стало государством в государстве со своим укладом, законодательным собранием и даже судом.</p>

<p>Сегодня село представляет собой музей под открытым небом. Здесь сохранились около 30 памятников архитектуры – башни, усыпальницы, культовые сооружения, дома и хозяйственные постройки. На многих сооружениях сохранились петроглифы – наскальные изображения – фигуры людей и животных. Такой концентрации петроглифов нет больше ни в одном ущелье Северной Осетии.</p><p>Южная часть Куртатинского ущелья – самое подходящее место сделать перерыв на обед. Здесь работают кафе и рестораны, где вас накормят <a href="https://kavkaz.travel/articles/98/pirogi-lyvzha-i-dzykka-chto-poprobovat-vo-vladikavkaze">горской едой</a> и, конечно, осетинскими пирогами с сыром, сделанным в этих местах.</p><h3>Дзивгис</h3>

<p>Небольшое село Дзивгис расположилось ниже по ущелью. Здесь живут несколько семей, но из-за наплыва туристов здесь в любое время года многолюдно. Путешественники едут, чтобы увидеть главную достопримечательность селения – Дзивгисскую наскальную крепость.</p><p>На Кавказе в отличие от классических башен наскальных сооружений сохранилось немного. Эта крепость – крупнейшая в регионе. Она представляет собой семь независимых друг от друга объектов, которые построили у входа в природные пещеры. В них могли хранить оружие и провиант, а также спасаться от набегов.</p><h3>Каньон Кадаргаван</h3>

<p>Едем ниже по ущелью и замечаем, что оно то расширяется, то сужается до пары-тройки десятков метров. Одно из таких узких мест – Кадаргаванский каньон. В прежние годы здесь переправлялись с одного берега на другой и это дало название каньону – в переводе с осетинского «Кадарваган» – место перевала древесины. </p><p>От обрыва до воды около 20 метров, так что к краю лучше не подходить. Чуть ниже можно увидеть природный мост, образовавшийся благодаря валуну, который сорвался с вершины и застрял между скалами.</p><p>На этом основные достопримечательности маршрута заканчиваются. Нам остается проехать по Фиагдонской долине еще 25 минут до трассы А-162, по которой возвращаемся во Владикавказ.</p><h2>День третий. Алагирское и Мамисонское ущелья</h2><h3 id="Alagirskoe-ushchele">Алагирское ущелье</h3><p>Путешествие по Алагирскому ущелью начинается с районного центра – Алагира. Отсюда проходит знаменитая Транскавказская автомагистраль, дорога в Южную Осетию. На этом маршруте и находится большинство достопримечательностей долины. </p><h3>Аланский Богоявленский женский монастырь</h3>

<p>Первая остановка – Аланский Богоявленский женский монастырь, основанный в 2002 году. Наряду с Аланским мужским монастырем это очень значимая православная святыня Северной Осетии. Монастырь имеет большую красивую, ухоженную территорию. Недалеко от главного храма расположен святой источник. Угловые башни каменной ограды монастыря выложены из булыжника в стиле традиционных осетинских горных жилищ.</p><p>На территории обители – церкви и собор, монастырская лавка с продукцией собственного хозяйства, два озера с купелью для крещения. А еще здесь работает детский реабилитационный центр. На территории монастыря за порядком следят казаки.</p><h3>Статуя Уастырджи</h3>

<p>Едем дальше и видим святилище самого почитаемого святого Осетии – <a href="https://kavkaz.travel/attractions/9/pamyatnik-uastyrdzhi">Уастырджи</a>. Раньше здесь старейшинами решались наиболее важные вопросы. Проехать это место не получится: путников встречает огромная наскальная скульптура святого. Это один из самых высоких конных памятников в мире (22 метра над землей). Его воздвигли в 1995 году, автором проекта выступил скульптор Николай Ходов.</p><p>Святилище находится рядом с бальнеологическим курортом «Тамиск». Понять это легко по характерному сероводородному запаху. Источники здесь в свободном доступе – можно выпить воды на месте или набрать в бутылки. Ее употребляют при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, желудка, печени, кожи и нервной системы</p><h3>Рог и «Руки»</h3>

<p>В поселке Бурон, который расположен на повороте на Цейское Ущелье, есть два примечательных арт-объекта: Рог и «Природа в наших руках», последний чаще просто называют просто «Руки».</p><p>Чтобы увидеть Рог, нужно проехать по мосту через Ардон. Гигантская конструкция подвешена на цепи прямо на скалу и притягивает взоры всех туристов. Выглядит как сувенирный бычий рог, инкрустированный металлом, – именно такие чаще всего вешают на стену в качестве сувенира-украшения. </p><p>Вновь пересекаем реку и пред нами гигантская клумба, из которой растет сосна. Так инициатор проекта, предприниматель Валерий Авдольян и архитектор Владимир Габалаев хотели напомнить местным жителям и туристам о том, что человек должен охранять, а не разрушать природу. </p><h3 id="Mamisonskoe-ushchele">Мамисонское ущелье</h3>

<p>Мамисонское ущелье примыкает к границе Северной Осетии. За горным массивом – территория Грузии и Южной Осетии. Когда-то по этой долине проходило одно из ответвлений Великого Шелкового пути. В Средние века отсюда можно было добраться в Армению, Иран, Центральное Закавказье, Рим и Византию. С открытие альтернативных маршрутов этот путь одичал. Иногда ущелье так и называют – «Диким».</p><p>Благодаря строительству курорта «Мамисон» в ущелье появилась современная асфальтированная дорога, которая ведет сквозь реконструированный тоннель. Теперь увидеть первозданную природу и уникальные достопримечательности стало совсем просто. От Владикавказа любой автомобиль доедет сюда за два часа.</p><h3 id="Lisri">Лисри</h3>

<p>По дороге к курорту мы встречаем россыпь горных сел. Большинство из них заброшены и сильно руинированы. Некоторые сохранились лучше, например селение Лисри.</p><p>В XIX веке Лисри было одним из самых крупных сел в ущелье. Затем люди стали покидать эти места и осваиваться на равнине. Сегодня здесь никто не живет. Зато туристы посещают это место очень часто.</p><p>Здесь можно увидеть 14 родовых башен разных размеров. Восхищает технология кладки и мастерство средневековых строителей. 15-метровые башни поднимали без раствора. Каждый камень обтачивали так, чтобы он идеально плотно прилегал к соседнему.</p><p>Выделяется здание местной церкви, хотя ей всего 130 лет. Часть кровли и стен храма Успения Богородицы разрушены, но даже так видно, насколько красивым он был изначально. Церковное пение здесь можно услышать и в наши дни. Службу на праздники проводят монахини Аланского Богоявленского женского монастыря.</p><h3 id="Mamison">Мамисон</h3>

<p>Новый проект института развития Кавказ.РФ — горнолыжный курорт «<a href="https://kavkaz.travel/articles/96/eto-ne-son-kurort-mamison-gotovitsya-k-otkrytiyu">Мамисон</a>». Его здесь принято называть долгожданным: уж очень много времени его ждали. </p><p>К услугам туристов – две канатные дороги (гондольная и кресельная) и 10 километров трасс, начинающихся с высшей точки курорта на высоте 2950. Райдеры, уже распробовавшие местный вельвет, говорят, что трассы роскошные.</p><p>В теплое время года здесь можно просто гулять, дышать и любоваться живописными пейзажами.  Это идеальное место проветрить голову. Подкрепиться здесь также есть чем, а на ночлег рекомендуем остановиться в экодеревне. Ночные виды звездного неба здесь невероятные.</p><h2 id="Digorskoe-ushchele">День четвертый. Дигорское ущелье</h2><p>Дигория – край величественных вершин и волшебных водопадов. Здесь можно увидеть настоящие артефакты древности: камни с загадочными надписями, руины замков и горные средневековые «многоэтажки». Путь сюда займет не меньше двух часов. <span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">Часть ущелья расположена в границах Национального парка «Алания». За въезд на его территорию берут плату. </span></p><h3 id="Kanon-Kadargavan">Каньон Ахсинта</h3>

<p>Этот памятник природы еще называют Воротами в Дигорию. Представляет собой узкую щель в Скалистом хребте протяженностью 1 километр и шириной от 2 до 15 метров, по дну которой течет река Урух. Бурные потоки ледяной воды текут больше ста километров, пока не сливаются с Тереком.</p><p>Отвесные стены каньона образованы скалами из юрского известняка. По ним ниспадают в бушующую реку несколько карстовых источников, превращаясь зимой в красивые застывшие водопады. Глубина каньона – 100–150 м. Через него перекинут мост, называемый в народе Чертовым. Он ведет к заброшенному селению Дидината.</p><h3>Селение Донифарс</h3>

<p>Первое селение в Горной Дигории – старинный Донифарс. На русский его название переводится как «Заречье».</p><p>Это очередной средневековый музей под открытым небом. Здесь сохранились сторожевые фамильные башни – своеобразные дома-крепости, дома с плоскими крышами, цырты – могильные камни, святилища и склепы. </p><p>В средневековье Донифарс попал под сильное влияние кабардинский князей, от которых горцы переняли ислам. К моменту присоединения к России это селение оказалась единственным полностью мусульманским в Осетии.</p><h3>Крепость Багайта</h3><p>На непреступным скалистом утесе у селения Кумбулта стоит древний замок-крепость Багайта. На машине до него доехать невозможно. Идти пешком на холм придется около часа. </p>

<p>На непреступным скалистом утесе у селения Кумбулта стоит древний замок-крепость Багайта. На машине до него доехать невозможно. Идти пешком на холм придется около часа. </p><p>Эта вершина в старину имела стратегическое значение. Отсюда открывается обзор на долину и ущелье. В случае опасности на башнях зажигали факелы, предупреждавшие соседние селения о грозящем нападении. О боевом предназначении сооружения свидетельствуют мощные стены. </p><p>В восточной части замка, который принадлежал роду Багайта, расположено святилище белой змеи. Жители до сих пор верят в легенду об основателе рода и бусине, которая оберегала всю семью. Фамильную драгоценность выкрала змея. Там, где она скрылась, теперь каждый год проводят праздник. </p><h3>Задалеск</h3>

<p>В Средневековье селение Задалеск было военным опорным пунктом. Именно здесь благодарные жители построили дом для женщины, известной во всей Осетии как спасительница народа Задалеска Нана. Народная традиция создала образ женщины-матери, сохранившей будущее аланского общества.</p><p>Со временем этот дом стал святилищем, где бездетные женщины молятся о рождении ребенка. </p><p>Сегодня дом Задалески Нана является объектом культурного наследия. Интерьер его воспроизводит элементы традиционной обстановки жилого аланского дома XVIII–XIX веков. Посетить это место может любой желающий.</p><h3>Замок Фрегат</h3>

<p>Средневековый феодальный замок Фрегат расположен в селении Ханаз. Является объектом культурного наследия федерального значения. Датируется поздним средневековьем – XIV-XVI века. </p><p>Замок представляет собой оборонительное сооружение на возвышенности. Хотя больше похож на огромный древний корабль, который когда-то потерпел крушение и сел на мель. </p><p>В народе бытует легенда, что замок в форме корабля возвел жестокий осетин. Он крал детей у горцев и продавал их в рабство на морские суда. В память об этих фрегатах он построил свой замок, напоминавший ему морские просторы. </p><h3>Галиат</h3>

<p>В селении Галиат время будто остановилось несколько веков назад. Здесь находятся, наверное, единственные на Кавказе «многоэтажки» раннего средневековья.</p><p>На первом этаже держали скот, второй и третий этажи были жилыми, а четвертый предназначался для обороны. Во времена набегов мужчины поочередно несли здесь вахту и контролировали из бойниц подступы к башне.</p><p>Еще одна достопримечательность Галиата – петроглифы. Древние рисунки можно увидеть на отдельных камнях и некоторых строениях. Зашифрованная в них информация до сих пор остается тайной. </p>

Четырехдневный маршрут по популярным достопримечательностям республики

Горные каникулы на «Эльбрусе»

Расписание

День

Время

Адрес