Фото

Маныч-Гудило – в числе крупнейших соленых озер России. Весной и осенью оно становится одним из важнейших миграционных коридоров Евразии: на берегах и островах отдыхают и кормятся тысячи птиц – от розовых пеликанов и караваек до лебедей-кликунов, шилоклювок и белолобых гусей.Но <a href="https://kavkaz.travel/attractions/143/ozero-manych-gudilo">Маныч </a>– это не только птичье царство. Среди ковыльных степей скрывается осторожный корсак, греется на солнце степная гадюка, пасутся двугорбые верблюды и табуны диких лошадей. Привычной туристической инфраструктуры здесь почти нет, благодаря чему эти места сохранили свою первозданную красоту. Познакомиться с озером лучше всего во время экскурсии с сотрудниками заповедника или местными гидами, которые знают самые живописные уголки Маныча и помогают увидеть его дикую природу во всей ее полноте.

Колония розовых пеликанов

Лебеди-шипуны и большая белая цапля

Ходулочник и лебедь-кликун

Фото: Татьяна Барыбина/Кавказ.РФ

Во время миграций здесь собираются тысячи птиц, а в степях можно встретить корсаков, верблюдов, гадюк и других обитателей заповедных ландшафтов

Дикая жизнь озера Маныч-Гудило. Фотографии

Ставропольский край

Этот водоем – одна из главных природных достопримечательностей Ставрополья. Во время сезонных миграций здесь собираются тысячи птиц, а в окружающих степях можно встретить корсаков, двугорбых верблюдов, степных гадюк и других обитателей заповедных ландшафтов

Ставрополье

AxiosError

Обзор

<h2>Осетинские пироги</h2>

Возглавляют рейтинг осетинские пироги. Это, пожалуй, первое, с чем ассоциируется у туристов Северная Осетия. Готовят мучное блюдо по всему миру, но оценить истинный вкус осетинских пирогов можно только на исторической родине.Без пирогов не обходится ни одно осетинское застолье. Это не просто еда, а ритуальное блюдо. Перед пирогами осетины возносят молитву Богу. На праздничном столе их обязательно бывает три – олицетворение Бога, солнца и земли.

Горячие, аппетитные, с тонким слоем теста и большим количеством начинки, смазанные сливочным маслом – они никого не оставят равнодушными. Кажется, древние осетинские кулинары угодили всем. У традиционных пирогов с десяток разновидностей начинок: с осетинским сыром, с картофелем, с капустой, с тыквой, с листьями свеклы, с черемшой, с фасолью. Осетинский пирог с мясом называют осетинским десертом – обычно его подают под конец застолья.Совсем недавно готовить пироги могла каждая осетинка. Сегодня многие хозяйки предпочитают не тратить время и силы, а брать выпечку в пекарнях. В каждом микрорайоне Владикавказа их несколько. И в крупных супермаркетах, и в небольших кафе блюдо готовят вкусно. Для перевозки осетинских пирогов советуем пользоваться картонными коробками. В них помещается три пирога. Перед полетом уточните в своей авиакомпании, разрешена ли перевозка пирогов в ручной клади. Иначе придется упаковывать их в багаж. Есть пироги рекомендуется горячими. Поэтому уже дома подогрейте разрезанный пирог в микроволновке, а лучше на сковороде со сливочным маслом. Так блюдо приобретет золотистый оттенок и аппетитную корочку. <h2>Осетинский сыр </h2>

Со времен скифов и сарматов рецепт этого продукта почти не изменился. Как и тысячелетия назад, для приготовления сыра используют молоко и сычуг – высушенный коровий желудок. Сыр отделяется от сыворотки – остается придать ему форму. Головка осетинского сыра может быть небольшой – умещаться в ладони - или весом в 3-4 килограмма. Благодаря современным технологиям транспортировать сыр стало удобно – его упаковывают в термоусадочную пленку. Перед приобретением осетинского сыра определитесь с целью покупки. Свежий сыр используют для приготовления осетинских пирогов, сыр к чаю отлично подходит для бутербродов – такому продукту не меньше недели. Есть сыр длительной выдержки – его могут хранить в бочке с соленым рассолом от нескольких месяцев до двух лет. Такой продукт будет твердым и соленым. Собственное производство осетинских сыров есть в республиканских супермаркетах, также приобрести продукт можно на центральном рынке Владикавказа в павильоне молочной продукции. <h2>Листья перца для цахтона</h2>

Гранатовый соус наршараб у азербайджанцев, ткемали из алычи у грузин, цывзы-цахтон – у осетин. Соус из листьев и стручков перца со сметаной преображает любое мясное или рыбное блюдо. Для приготовления соуса нужно отделить молодые листья перца от стеблей, и вместе со стручками несколько минут варить. Затем отжать воду, посолить и плотно уложить в банку. Хранить можно несколько месяцев. Для приготовления цывзы-цахтона достаточно смешать со сметаной, по желанию добавить соль. Чистить и варить листья перца туристы вряд ли будут. Им задачу облегчили – продают листья в банках. Можно приобрести в качестве сувенира.Осетинская компания «ПросторОс» готовит соус в измельченном виде – получается своеобразная паста. Производитель рекомендует заправлять своим соусом даже осетинские пироги. <h2>Войлочная шапка</h2>

Осетинский национальный головной убор «нымат худ»

Сувенирные лавки есть в разных районах Владикавказа, приобрести памятный подарок можно на небольших базарах на основных туристических маршрутах Осетии. В ассортименте папахи, детские жилеты, обувь из овчины.Высокий спрос у гостей Осетии на традиционные войлочные шапки – по-осетински «нымат худ». Раньше этот головной убор носили в основном крестьяне. Такая шапка незаменима в теплое время года, так как защищает голову от перегрева и не пропускает воду во время дождя. Войлочные шляпы бывают белого, серого или черного цвета. В наше время на них стали вышивать осетинские орнаменты и традиционную символику. <h2>Чурчхела</h2>

Чурчхела – традиционное лакомство для Грузии. Классический рецепт состоит из грецких орехов и виноградного сока. Благодаря соседству с Закавказьем (и прямой дорогой) чурчхела пользуется популярностью и у осетин. Чурчхела долго хранится. Эта сладость - своеобразной энергетический батончик, который обеспечит калориями на долгий срок. Продают чурчхелу в упаковке – так она лучше сохраняет свою свежесть - или в открытом виде. Помимо классического варианта с грецким орехом и темным виноградным соком, есть чурчхела с фундуком и кешью, а сок выжимают из граната, киви, персика, яблока. В Осетии грузинскую сладость можно купить во многих магазинах, но самый большой ассортимент, пожалуй, в павильоне центрального рынка Владикавказа. Чтобы не ошибиться в выборе, возьмите одну штучку на пробу. Правильная чурчхела должна гнуться, а не ломаться. <h2>Керамика </h2>

Предки современных осетин были отличными ремесленниками. Подтверждение этому можно найти в музеях по всему миру. Вершиной гончарного искусства древних алан археологи считают знаменитую чернолощеную керамику.Археолог Назим Гиджрати провел десятки научных опытов, прежде чем узнал точный состав глины для сосудов. Глиняные чаши запекают в печи без кислорода. Металлы внутри глины спекаются и перестают пропускать жидкость, а сам сосуд становится черного цвета. Чернолощеная керамика оказалась вполне востребованной и в XXI веке. Производители делают десятки разновидностей посуды – от стаканчиков и чайничков до больших кувшинов. Большинство произведены по реальным археологическим находкам. Приобрести керамику можно в сувенирных магазинах.<h2>Осетинские конфеты</h2>

Порадовать гостей республики могут и осетинские кондитеры. В качестве подарка они предлагают увезти местные конфеты. Компания «ВитаминОс» производит натуральную пастилу без сахара, ароматизаторов и красителей - только из спелых и свежих фруктов. Тепловая обработка позволяет сохранить в конфетах содержащиеся во фруктах витамины. На выбор сладкоежек пастила со вкусом яблока, сливы, абрикоса, лимона, вишни.

Популярностью пользуются осетинские шоколадные конфеты «Дамзофф». Для производства закупают первосортные орехи, а шоколад производят из зернового кофе собственного помола. На небольшом заводе выпускают шоколадные и мятные конфеты, фундук в шоколаде, баварский шоколад. Натуральную пастилу «ВитаминОс» и шоколадные конфеты «Дамзофф» можно приобрести в магазинах и на рынках Северной Осетии.

Топ-7 самых популярных товаров у туристов во Владикавказе

Что привезти из Северной Осетии

Республика Северная Осетия — Алания

Северная Осетия

Сувениры

<h2>1. Институт Механотерапии </h2>

Здание по улице Садовой, 1а – это прадедушка современных фитнес-центров и единственная в России старинная курортная лечебница такого типа. Ее возвели в 1902 году. Перед архитектором Иосифом Зелинским стояла задача построить максимально быстро и дешево, поэтому был использован стиль фахверк.Под всем зданием расположен подвал с электромоторами. Аппараты, сконструированные шведом Густавом Цандером, здесь стоят двух типов: активные и пассивные. Первые приводятся в движение тренирующимся, а пассивные – электродвигателями. На антресолях зала устроили массажное отделение.Удивительно, но это не музей! До сих пор здесь можно позаниматься на дореволюционных тренажерах. Правда, всего два часа в день. Это что-то среднее между современным фитнесом и сеансом массажа, поскольку задача аппаратов улучшить двигательную активность после травм. Такие тренажеры были популярны в то время, ими, например, были оборудованы гимнастические комнаты лайнеров «Олимпик» и «Титаник». Есть действующий кабинет на 20 аппаратов в санатории Лермонтовском в Одессе. В Ессентуках сохранили значительно больше – здесь их 50. <h2>2. Грязелечебница Семашко </h2>

Одно из ярчайших зданий региона. Только ради первых двух корпусов на улице Семашко, 10 нужно обязательно посетить Ессентуки. Лечебницу возвели в 1915 году, это был первый железобетонный монолит в регионе. За ней расположено огромное хранилище грязи <a href="https://kavkaz.travel/attractions/86">озера Тамбукан</a>.

Сначала в санаториях прошлых времен грязь использовали лишь как «добавку» – в ванну минеральной воды вливали ведро иловых отложений. Курортникам этого было мало, поэтому решили построить специализированное под грязевые процедуры здание. Среди прочих предложений победил проект Евгения-Карла Шреттера.Грязелечебница напоминает древнеримские термы и состоит из нескольких корпусов – мужского и женского, для полного обертывания и для частичных процедур. Последние имеют говорящие названия – «Трусы», «Носки», «Шорты», «Брюки», – по которым сразу понятно, куда наносится грязь. Рассмотрите фасад здания, его барельефы и обязательно зайдите во внутренний двор – вам обеспечены роскошные фотографии.<h2>3. Улица Анджиевского</h2>

Прибывающих на поезде туристов встречает улица Анджиевского, где в новом сквере дизайнеры зашифровали основные вехи курорта. Это тот случай, когда город говорит с вами. Идти следует со стороны вокзала и тогда улица расскажет историю курорта, который вырос из заболоченной местности у речушки. Поэтому вначале мы видим камыши и мостик – здесь лошади утоляли жажду болотистой водой, а эти животные никогда не будут пить плохую воду. И по аллее мы видим источники воды среди кавминводских гор. Позже, в середине XIX века, при графе Воронцове началось озеленение и благоустройство парка, это отражено лавочками и навесами над ними в форме листьев.<h2>4. Верхние ванны </h2>

«Ванное здание императора Николая II» расположено в Лечебном парке, его возвели 1897 году зодчие столичного «Технического Товарищества Н. Дмитриев и Б. Правдзик». При реставрации было обнаружено историческое название, и его восстановили на фасаде.Здание оригинальной формы – во внешний квадратный контур вписан объем в виде кольца, к которому ведут четыре коридора. В центре композиции – труба паровых котлов. Здесь работало два отделения – мужское и женское – с отдельными входами, помеченными на портиках картушами с мужской или женской головами.Учреждение располагало 19 номерами, в каждом стояли роскошные ванны из каррарского мрамора и имелись две раздевалки. В кольцевом павильоне оборудовали грязевое отделение.<h2>5. Бювет – пятитысячник </h2>

Яркий в регионе пример советского модернизма – творение инженера-конструктора Нодара Канчели, соавтора проектов таких зданий, как знаменитого пансионата «Дружба» в Ялте, Даниловского рынка в Москве, столичного ТЦ «Охотный ряд», купола Храма Христа Спасителя и других.

Названа галерея так потому, что за смену ее могут посетить 5 000 гостей. Это крупнейший питьевой бювет России и Европы. Его построили в 1990 году в форме огромной летающей тарелки, с богатым декором внутри. Особое внимание привлекает бассейн в центре здания под фасеточным куполом со скульптурой Мать-земля.Здесь вы можете попробовать все основные воды города – «Ессентуки 4», «Ессентуки 17» и «Новую». Бювет находится на территории санатория «Виктория», по адресу: ул. Пушкина, 22, стр. 1. Доступ ежедневно открыт всем желающим по графику: 07:00 – 09:30, 11:30 – 14:30, 16:30 – 19:00.<h2>6. Петропавловский храмовый комплекс </h2>

Самую высокую статую Христа в России стоит искать в Ессентуках на Боргустанском шоссе, 30. Иисус в крестном знамении смотрит в сторону Кавказского хребта, поэтому монумент называют Иисусом, благословляющим Кавказ, или «Рио-де-Кавказ». Статуя появилась в 2013 году, ее устанавливали по благословению архиепископа Пятигорского и Черкесского Феофилакта. А сам комплекс начал расти с 1999 года, и его благоустройство продолжается. Здесь несколько храмов, часовен и уменьшенных копий христианских святынь.<h2>7. Источник № 17</h2>

Галерея «Ессентуки 17» в Лечебном парке – самое старое здание в нашей подборке. Его возвел по распоряжению наместника на Кавказе, графа Воронцова Самуил Уптон, построивший Нарзанную галерею в Кисловодске, а также Академическую и Михайловскую галереи в Пятигорске. Это первое капитальное здание Ессентуков. Между видимыми частями строения проходила аркада, где гуляла курортная публика, стояли ломберные столы для игры в карты, сам бювет был рядом с павильоном. С конца XIX века галерея выполняла роль курзала – здесь была читальня, бильярдная, газетный киоск, устраивали небольшие концерты и танцевальные вечера. К сожалению, здание сейчас сложно рассмотреть, поскольку в 1902 году к нему пристроили Театр-парк. Тогда галерее отвели вспомогательную роль. <h2>8. Санаторий «Истокъ» </h2>

Сейчас санаторий на ул. Анджиевского, 23 – один из <a href="https://kavkaz.travel/articles/102/dachi-i-dachniki-kavminvod">самых дорогих и популярных в городе</a>. Но в 1905 году его построили для бедняков благотворители с Поволжья, купцы Бугров и Мальцев. Они были знакомы и часто приезжали на воды. Будучи старообрядцами, как и местные казаки, они посещали старообрядческие храмы, которым оба часто жертвовали деньги. После появления первого санатория в Ессентуках купцы решили построить свою благотворительную здравницу для малоимущих единоверцев. После выхода в апреле 1905 года царского манифеста о веротерпимости – признании, в том числе и ранее притесняемых старообрядцев – санаторий получил название «В память 17 апреля 1905 года».Красивее всего здесь в июле, когда расцветают роскошные гортензии. Если будете в Ессентуках в этот период, обязательно придите сюда на завтрак. <h2>9. Санаторий «Москва»</h2>

Напротив «Истока», по адресу: ул. Анджиевского, 8, стоит дом в уже знакомом нам фахверковом стиле. Правда это каменная реплика деревянной Новоказенной гостиницы, которую когда-то уничтожил огонь. После пожара остались только две чугунные дореволюционные лестницы, вокруг которых построили здание. Сначала в городе появилась Казенная гостиница, но курорт рос, и, когда построили эту, вторую, Казенную гостиницу, первая получила название Староказенной, а вторая стала Новоказенной. В 1903 году здание на 200 номеров с электрическим освещением, водопроводом, телефоном, почтой, ванным отделением и рестораном приняло своих первых постояльцев. Здесь в разные годы останавливались Шаляпин, Рахманинов, Куприн, Ильф и Петров. В их «Неизвестном человеке» один из героев советует: «Проситесь непременно в шестой корпус, там прехорошенькая няня». В те времена это был лучший отель города.<h2>10. Дом Ефросиньи Керсновской</h2>

Эта, пожалуй, самая малоизвестная, но не менее важная достопримечательность города. Ефросинья прошла ГУЛАГ, сохранив стойкость и радость к жизни, выпустила книгу с 700 собственными иллюстрациями «Сколько стоит человек», в которой написала о ссылке и лагерях. Эти «комиксы» о жизни заключенных украшают забор ее дома, где она провела свои последние 34 года.

Ефросинья родилась в 1907 году в дворянской семье. В 1919-м семья бежала от большевиков в свое имение в Бессарабию, но в 1941 их сослали в Сибирь на лесоповал. Она пыталась сбежать, ушла за 1,5 тысячи километров, но ее поймали и приговорили к высшей мере наказания. Однако расстрел заменили десятью годами лагерей. По собственной воле она выбрала самый тяжелый труд – шахты, так как «подлецы под землю не спускаются». В лагерях она находила время и силы рисовать. После эти рисунки легли в основу 12 тетрадей ее книги. Керсновская ушла из жизни в 1994 году, и ее дом не стал музеем в привычном понимании. Здесь звучит музыка, проходят встречи, творят художники. Иногда гости региона специально приезжают сюда, чтобы увидеть, как жила знаменитая узница ГУЛАГа. Здание на Нелюбина, 3 маленькое, попасть на территорию можно только с экскурсией по предварительной записи, контакты – на <a href="https://www.kersnovskayahome.ru/ru">сайте музея</a>.

Что посмотреть в городе-курорте за один день

Ессентуки: Десять главных достопримечательностей

Архитектура

<h2>1. Гастромаркет «Кухни мира»</h2>

Хороший фуд-корт с национальной кухней. Помимо привычных для таких мест корнеров, здесь есть действительно вкусный шашлык, блюда дагестанской, адыгской, грузинской, марокканской и многих других кухонь. Рядом – рынок с местными сырами, колбасами и соленьями. Опыт показал, что к прилавкам надо идти после фуд-корта, иначе накупите столько, что ни в один чемодан не влезет.

Мои рекомендации: в шашлычном маркете возьмите печень в сетке или баранину с белым соусом, хоровац и лаваш из тандыра. В дагестанском «Гранате» попробуйте курзе с мясом или творогом – это национальные «пельмени», отличающиеся по вкусу и форме от привычных нам. В «Адыгской кухне» закажите хычины. Это лепешки с начинкой внутри. Обожаю все виды! Не пройдите мимо свежевыжатого гранатового сока из азербайджанских плодов в специальном маркете. А в Baklava tatli представлены вкуснейшие восточные сладости – обязательно попробуйте и возьмите в подарок, как сувенир из путешествия.Верхний рынок, ул. Леваневского, 3
Ежедневно с 9:00 до 21:00<h2>2. Кафе «Печорин»</h2>

Здесь наверняка бывал каждый, кто хоть раз приезжал в Пятигорск. «Печорин» наследует традиции ресторации XIX века, которая располагалась по соседству и где обедало все «водяное общество». Из двух залов в любой сезон выбирайте зимний. Свечи, томики Лермонтова на столах, состаренные зеркала создают особый антураж. В вечернее время живая фортепианная музыка очарует любого гостя. Даже в туалетных комнатах здесь звучат стихотворениям поэта.Рекомендую попробовать Барский и Гусарский завтраки с утра, коктейли «Гусарская жжёнка» и «Вера-аристократка», десерты «Грушницкий», «Муза», «Нежная Мери», «Молодильные яблочки». Обязательно изучите в меню «Пирожки-опилки». Кстати, здесь еще и отличный гриль. В баре (находится в летней веранде) можно попросить апероль на вынос – только об этом никому!Пр. Кирова, 25А, напротив входа в парк «Цветник»
Ежедневно с 9:00 до 00:00, в понедельник с 12:00 до 00:00<h2>3. ⁠Кофейни Happy Coffee </h2>

Это сеть кофеен. Рекомендую посетить две из них – на бульваре Гагарина и улице Козлова. Первая расположена в старинной Михайловской галерее, где <a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/2/lermontovskii-pyatigorsk">прогуливалось «водяное общество»</a>, ожидая действия вод. Здесь до сих пор сохранился источник, который по вкусу сравнивали с топленым молоком. Может, поэтому мой любимый напиток здесь – капучино на топленом молоке с корицей? Вторая кофейня расположилась в дореволюционном особняке. Обратите внимание на лепнину. В дальнем зале она оригинальная, а в первом – воссоздана современным мастером из Георгиевска.

На мой взгляд, здесь самый вкусный кофе в Пятигорске. Помимо капучино, люблю здешний американо с дополнительной порцией эспрессо и долькой грейпфрута. В каждой из кофеен разное меню кухни. На бульваре Гагарина рекомендую пиццы «Жульен» и «Груша» с горгонзолой, хачапури по-аджарски, шакшуку в печи под сыром и грибной крем-суп. А еще, вечерами, забронировав столик заранее, можно послушать местных артистов и, если повезет, застать выступление местной знаменитости — Павла Дедера.На улице Козлова стоит попробовать брускетту с лососем, яйцом пашот и каперсами, салаты и лосося на пару.Бульвар Гагарина, 2. Ежедневно с 9:00 до 23:00
Ул. Козлова, 26. Ежедневно с 8:00 до 23:00<h2>4. ⁠Кофейня «Окта-Брю» </h2>

Тоже сеть, но я рекомендую точку в парке «Цветник», что спряталась в проулке между Администрацией полпреда президента по СКФО и Ярмаркой мастеров. Интерьер отсылает к эстетике побережья, но для меня это расслабленная курортная атмосфера. Люблю здесь завтракать: получается очень по-европейски. Рекомендую Плотный, Полезный и Немецкий завтраки, боулы, брускетту «Кавказский шик».Пр. Кирова, 24
Ежедневно с 7:00 до 23:00<h2>5. ⁠Кафе «Княжна Мери» </h2>

Расположено в Академической галерее, его летняя площадка – мой любимый кабинет в теплое время года. Обожаю приходить сюда по утрам для работы с видом на горы. Поэтому мой выбор – два левых столика веранды. Рекомендую садж из баранины, медальоны с овощами, сливочный суп с лососем, хачапури по-мегрельски, еще здесь отличные пиццы и гриль. В холодный сезон мы с моими экскурсантами часто берем здесь глинтвейн на вынос.Пр. Кирова, 1
Ежедневно с 10:30 до 22:00. Завтраки с 10:30 до 13:00<h2>6. Ресторан «Крыша»</h2>

Мой любимый видовой ресторан. Отсюда открывается панорама на горы Машук и Бештау, поэтому часто прихожу сюда днем и вам советую. В теплый сезон обязательно садитесь на террасе. Рекомендую сочный бифштекс из телятины с картофельным гратеном, баранью рульку с полентой, шашлык, ассорти кавказских сыров, жареный сулугуни на огне, борщ с уткой и черносливом, хинкали.Пр. Кирова, 65, ТЦ «Галерея», лифт справа от KFS
Ежедневно с 12:00 до 00:00<h2>7. Кафе Smelo </h2>

Моя любимая «завтрачная» города. Хотя тут хорошая винная карта с местными напитками и приличная кухня, но я обожаю здесь именно утренние трапезы. Советую попробовать яйцо по-пятигорски, лингвини с крабом, говяжьи щечки с картофельным пюре, запеченную голень индейки с овощами гриль, круассан-кекс, сырники с кремом из ряженки, латте «Том Форд», раф «Миндальный круассан».Ул. 40 лет Октября, 62
Ежедневно с 8:00 до 23:00. Завтраки с 8:00 до 14:00<h2>8. Ресторан «Зои»</h2>

Место больше «про посидеть», чем «про поесть», но у него очень удобное расположение у железнодорожного вокзала и хорошая винная карта с местным алкоголем, поэтому здесь чудесно ожидать электричку. Рекомендую сэндвич с салями, томатным соусом и артишоками, долму из телятины с мацони, скрэмбл с персиками, из десертов обязательно закажите «Анну Павлову» – она здесь моя любимая! Пр. Кирова, 94
Ежедневно с 8:00 до 00:00. Завтраки с 8:00 до 14:00. Основное меню с 11:00<h2>9. Кофейня 1908 Brewbar</h2>

Кофейня расположена в здании дореволюционной гостиницы «Эрмитаж», а ее название отсылает к дате постройки. Часто забегаю за стаканчиком кофе с собой или на перекус между экскурсиями. Попробуйте здесь брускетту с вялеными томатами и страчателлой, скрэмбл с колбасками, бейгл с охотничьими колбасками, овощной салат с авокадо и ореховым соусом, финский сливочный суп. Обожаю сидеть за стойкой у окна и наблюдать за городом.Ул. Гоголя, 1
Ежедневно с 8:00 до 0:00<h2>10. Ресторан Tesla</h2>

Пожалуй, один из лучших ресторанов региона. Специализируется на стейках пяти степеней прожарки. Здесь роскошные интерьеры, волшебная летняя площадка и яркая подача блюд. Рекомендую попробовать сет-меню с винным сопровождением, стейки, суп из баранины и печеных овощей, бифштекс из мраморной говядины, тирамису. Ул. Козлова, 28
Ежедневно с 9:00 до 1:00. Завтраки с 9:00 до 11:45

Что и где поесть в самом сердце Кавминвод

Гастрогид по Пятигорску

Национальная кухня

Путеводитель

Дорога в окресностях Теберды

<h2>Музей Ислама Крымшамхалова</h2>Карачаевский поэт, художник, музыкант, просветитель, поручик императорского конвоя князь Ислам Крымшамхалов стоял у истоков создания курорта. В конце XIX века он и его друзья – горный инженер Анатолий Контратьев и предприниматель Александр Утяков построили здесь не только дачи, но и метеостанцию, училище и первую в Карачае гидроэлектростанцию. Она, кстати, проработала до 1957 года, пока ее не смыло паводком.

Не дожил до наших дней и дом Крымшамхалова – его снесли при строительстве санатория «Теберда», зато двухэтажный гостевой домик, выстроенный им для друзей, сохранился и теперь превращен в музей. Пожалуй, это самое старое и красивое здание в городе. Здесь гостили художник Николай Ярошенко, поэт Коста Хетагуров, бывали ученые и исследователи Кавказа, звучала музыка, собиралась творческая интеллигенция.

После революции в доме устроили санаторий, в 1983 году открыли музей альпинизма – ведь совсем рядом – Домбай, на тот момент центр притяжения советских альпинистов. Сейчас в доме три экспозиции. Одна посвящена Исламу Крымшамхалову, здесь выставлены фотографии из его архива, его картины и списки стихов. Вторая содержит коллекцию предметов старины – посуду, прялку, карачаевский ковер. А третья будет интересна альпинистам, скалолазам и горнолыжникам – здесь представлено снаряжение разных лет и вещи известных восходителей. <h2>Усадьба Тебердинского заповедника</h2>Рядом с единственным городским мостом находится вход в большой красивый парк с аллеями, детскими аттракционами, сувенирными лавками, кафе, музеем природы, прудами с лебедями и вольерами для диких животных. Это главная усадьба Тебердинского биосферного заповедника, причем ее территория примыкает к дикому лесу.

Сотрудники заповедника не любят, когда вольерный комплекс называют зоопарком, хотя по сути это он и есть. Зубр, яки, туры, барсы, медведи, волки, шакалы, лисы, олени, козлы, выдры, кролики, грифы, стервятники, белоголовые сипы – все содержатся в хороших условиях, среди зелени, так что посещение этого места точно не оставит тяжелого ощущения. Тем более что большинство здешних обитателей рождены в неволе или попали за решетку из-за травмы, так что в дикой природе они все равно не выживут.У копытных огромные зеленые вольеры, но животные подходят к посетителям за кормом и дают себя погладить. Особенно нравится здесь детям, многие семьи приезжают сюда по много раз, тем более что цена билета всего 200 рублей. <h2>Рыбный полдень</h2>

Пообедать можно в одном из заведений, где подают приготовленную на мангале форель. Причем выловить ее можно самостоятельно – в пруду при ресторане. В Теберде несколько таких точек (турбаза «Форельное», «Рыбачий стан», «Озерный»), где можно остановиться с ночевкой или на пару часов, – с номерами, парковками, кафе, мангальными зонами, детскими площадками и водоемами. Снасти и наживку вам выдадут бесплатно, главное – заплатите за улов.Выловленную форель (от 300 до 1500 граммов) можно приготовить самим или попросить, чтобы вам ее запекли на углях или сварили уху. Если рыбалка вас не привлекает – не беда, обед вам выловят сачком на ваших глазах и тут же приготовят. Можно заказать и мясной шашлык, и овощи на гриле. Обед на свежем воздухе в окружении горных хребтов под шум реки – трудно представить себе что-то более приятное.<h2>Конная прогулка</h2>

Еще одно must-do в Теберде – прогулка на лошадях. Здесь есть несколько конных клубов, которые организуют такие прогулки с почасовой оплатой (1000 рублей за час). Если уверенно держитесь в седле – можно поехать на 2-3 часа к нарзанным источникам. Новички обычно берут часовую прогулку по окрестностям. Дети могут отправиться с вами, а самые маленькие – покататься по кругу в сопровождении инструктора, который будет вести лошадь или ослика.Карачаевские лошади отличаются выносливостью и спокойным нравом, так что катание будет безопасным для всех. А в конном клубе «Шам» предлагают и поездки на железных конях – квадрациклах и багги. Желающих много – люди приезжают сюда и из Черкесска, и из Домбая, так что лучше записаться заранее. <h2>Водопад и нарзаны</h2>

Все, кто бывал в Теберде, отмечают его кристально чистый воздух. Он отличается горной свежестью, высокой ионизацией и содержанием фитонцидов – природных антибиотиков, производимых соснами и травами. Чтобы легкие продышались как следует, обязательно запланируйте одну, а лучше несколько прогулок разной степени сложности.

Только надо иметь в виду, что большинство маршрутов ведут в гору. Если подъем вас не пугает, можно отправиться к водопаду Шумка на одноименной речке у южной окраины Теберды. Он небольшой – всего 12 метров в высоту, зато путь от трассы и обратно займет не больше 40 минут.Другой вариант – марш-бросок к Джамагатским нарзанам – займет 4-5 часов – в зависимости от вашей скорости и любви к фотосъемке. От шлагбаума лесничества на северной окраине Теберды до двух источников всего-то 5 километров, но нужно учесть перепад высот. Наверху можно попить природной газировки из родника или съесть хычин в небольшом кафе. Только не забудьте взять с собой наличные – в горах перебои со связью, онлайн-оплата не пройдет. <h2>Что вокруг</h2>

Сегодня Теберда не так раскручена, как соседний <a href="https://kavkaz.travel/articles/57/chem-zanyatsya-na-dombae-letom-pyat-idei-dlya-aktivnogo-otdykha">горнолыжный Домбай</a>. Но в теплое время года здесь, пожалуй, интересней, а жилье обойдется дешевле. И если вы сюда попали проездом, вам наверняка захочется задержаться хотя бы на несколько дней – дышать целебным воздухом, любоваться прекрасными горами, слушать неумолкающий рокот Теберды. И выбираться в соседние локации. В тот же Домбай, где можно покататься на канатной дороге, посмотреть на знаменитый отель «Тарелка». В село Коста Хетагурова – поесть осетинских пирогов и подняться к <a href="https://kavkaz.travel/attractions/80/shoaninskii-khram">Шоанинскому храму</a>.

И не пропустите еще одну достопримечательность – заброшенный <a href="https://kavkaz.travel/attractions/54/sentinskii-khram">Сентинский храм</a> в 30 километрах от Теберды на крутом утесе Буруш-Сырты. По словам историков, он был построен в X веке – в период расцвета Аланского царства. С тех времен на территории Карачаево-Черкесии сохранилось пять христианских храмов, возведенных в византийской традиции. На стенах Сентинской церкви сохранились остатки древних фресок. Ниже по склону расположено полуразрушенное здание женского монастыря. После революции его закрыли, но местные жители до сих пор ухаживают за могилой последней настоятельницы – игуменьи Раисы, похороненной под стеной монастыря.

Водопады, музей Крымшамхалова, источники и, конечно, знаменитый парк – несколько идей остановиться в городе по дороге к Домбаю

Теберда: что посмотреть в городе-курорте

Карачаево-Черкесская Республика

Карачаево-Черкесия

Курорт «Архыз», вид на Северный склон

<h2>Что такое экотропы?</h2>На курорте есть пять официальных пеших маршрутов — они называются экотропами. Эти направления оборудованы указателями и щитами с полезной для туристов информацией; есть скамейки и столы для отдыха.

Все тропы легкого или среднего уровней сложности. Легкие (на картах курорта они маркированы зеленым цветом) подходят для людей любой физподготовки, в том числе для семей с детьми от шести лет. Средние по сложности — «синие» — это тропы, требующие небольшого опыта походов.Каждая тропа начинается неподалеку от одной из верхних станций канатной дороги. Обычно туристы добираются до отправной точки маршрута и возвращаются на канатке. Поэтому, планируя поход, стоит учитывать время работы подъемников. Если опоздать на последний «рейс», спускаться придется пешком по горнолыжным трассам. Расписание канаток зависит от сезона. Актуальная информация появляется на сайте курорта и в его соцсетях. Примерное время работы касс канатной дороги летом: 8:30 — 16:30. Билеты на канатку также можно приобрести онлайн. Ориентировочная стоимость прогулочного билета на подъемник на одного взрослого — 2200 рублей. Прогулки по экотропам бесплатные.<h2>Как подготовиться к маршруту и что взять с собой?</h2>

Прогулка по экотропе — это поход на несколько часов, без ночевки. Поэтому существенной экипировки не требуется. Но есть вещи, которыми не стоит пренебрегать.Удобная обувь. Идеальный вариант — треккинговые ботинки. Но подойдут и кроссовки, если они хорошо фиксируют ногу и не скользят.Головной убор. Солнце в горах коварно.Солнцезащитные очки. По этой же причине.Теплая одежда. Куртка, флиска или ветровка. Иногда на маршрутах холодно даже летом.

Солнцезащитный крем SPF 50+. Высоко в горах можно замерзнуть и обгореть одновременно.Дождевик. Еще одна защита от переменчивой погоды.Бутылка с водой. По пути могут встретиться горные ручьи, но не стоит на них рассчитывать.Перекус. Необязательный пункт, но обычно в конце маршрута туристам хочется отдохнуть и перекусить, наслаждаясь видами.Рюкзак. Чтобы это все в него сложить. Легкий, крепкий и с удобными лямками.Треккинговые палки. Можно обойтись и без них, но с ними будет комфортнее, особенно на маршрутах среднего уровня сложности. Еще стоит загрузить на смартфон оффлайн-карты местности. Они помогут сориентироваться в местах без связи и интернета. Экотропы оборудованы указателями, но лучше перестраховаться.<h2>Тропы Архыза</h2>У каждой экотропы есть своя сезонность. Она условная – тропы доступны, когда позволяет погода. Протяженность маршрута и время его прохождения указаны в одну сторону.<h3>Тропа Романтиков</h3>

Уровень сложности: средний
Длина: 4,2 км
Перепад высот: 590 метров
Время прохождения: 2-3 часа
Сезон: май — октябрьПервая оборудованная тропа курорта находится на его южном склоне. Начало маршрута — верхняя станция канатки «Млечный путь»; конец — нижняя станция канатной дороги «Спутник». Можно поменять старт и финиш местами и не спускаться, а подниматься по тропе.Большая часть проходит сквозь пихтовый, сосновый и лиственный леса, поэтому тропа популярна не только летом, но и осенью — здесь это время самых живописных пейзажей. Для любителей природы есть щиты с рассказами о местных растениях и животных.Верхняя точка маршрута расположена на высоте 2250 метров над уровнем моря. Отсюда открывается вид на пики Пшиш (3 780 метров) и София (3 637 метров) — самые высокие из окружающих гор.Тропа довольно длинная, поэтому стоит адекватно рассчитывать свои силы. На сложных участках есть деревянные настилы и другие вспомогательные конструкции.<h3>Тропа «Аланский путь»</h3>

Уровень сложности: простой
Длина: 8 км
Перепад высот: 540 метров
Время прохождения: 4 часа
Сезон: май — октябрьЕще одна тропа южного склона. «Аланский путь» начинается от верхней станции канатной дороги «Млечный путь» на высоте 2250 метров над уровнем моря. Финишная точка — туристическая деревня Лунная поляна. Первая часть пути ведет по субальпийским лугам с мягкой травой: отличное место для пикника с панорамным видом на горы. На маршруте могут встретиться пасущиеся лошади и овечьи стада. Хоть барашки и милые, приближаться и гладить их не рекомендуем: животных обычно сопровождают огромные пастушьи овчарки. Вторая часть маршрута ведет сквозь сосновый бор и березовые рощи.Маршрут считается легким, но из-за большой протяженности и разреженного горного воздуха это может оказаться не так. Некоторые туристы предпочитают не спускаться к Лунной поляне, а пройти часть пути и повернуть назад к канатке. <h3>Тропа на пик Смирнова</h3>

Уровень сложности: простой
Длина: 2,2 км
Перепад высот: 170 метров
Время прохождения: 1 час
Сезон: июнь — октябрьКороткий маршрут на северном склоне курорта. Он начинается у верхней станции канатной дороги «Северное сияние» на высоте 2339 метров над уровнем моря и ведет выше, к обзорной площадке на пике Смирнова.Летом вокруг яркая трава и цветы; в июне цветет краснокнижный рододендрон, а в августе поспевает черника. Уже в сентябре луга сухие, но пейзажи не менее красивы. Хорошо взять с собой что-то для пикника на траве.Набор высоты на маршруте небольшой, и дорога на смотровую под силу почти каждому. Со смотровой открываются виды на хребет Абишира-Ахуба, долину реки Псыш и курортный поселок Романтик. <h3>Тропа «Пихтовая»</h3>

Уровень сложности: средний
Длина: 5,5 км
Перепад высот: 690 метров
Время прохождения: 2-3 часа
Сезон: июнь — сентябрьМаршрут открыли на курорте летом 2024 года. Он маркирован и оборудован местами для отдыха. Дорога ведет от верхней станции канатки «Северное сияние» на северном склоне курорта до ее нижней станции. Туристам предстоит спуститься с высоты 2350 метров над уровнем моря до 1660 метров.Тропа, как можно догадаться по названию, проходит через пихтовый лес. Здесь растет пихта Нордманна — она же кавказская пихта. На некоторых участках пути встречаются буки, березы, сосны и заросли рододендрона. <h3>Тропа к водопаду Альтаир</h3>

Уровень сложности: простой
Длина: 1,6 км
Перепад высот: 110 метров
Время прохождения: 30 минут
Сезон: июнь — октябрьЕще одна тропа, открытая в прошлом году, и самая простая экотропа курорта. Она начинается у верхней станции канатной дороги «Союз» на высоте 2500 метров над уровнем моря и ведет к подножию горного водопада.

Этот поток долго был безымянным. Летом 2024 года для него выбрали название в соцсетях курорта. Высота водопада около 25 метров. Он не срывается вниз с отвесной скалы, а течет под углом около 45 градусов. Водопад питается ледниками, поэтому он «мерцающий». Полноводным он становится в июне. Это хорошее время для путешествия по экотропе еще и потому, что это период цветения рододендрона. Холмы неподалеку от водопада покрыты этими цветами.

«Архыз» в горах Карачаево-Черкесии — всесезонный курорт. Зимой там катаются, а поздняя весна, лето и ранняя осень — время для прогулок

Пять экотроп Архыза

«Архыз» в горах Карачаево-Черкесии — всесезонный курорт. Зимой там катаются на лыжах и сноуборде, а поздняя весна, лето и ранняя осень — время для прогулок

Архыз

Ликбез

При въезде в многие населенные пункты Чечни и при входе в чей-то дом можно прочесть фразу «марша дог1ийла» [марш дог1ыл, г!] (произносится на французский манер). Ее переводят как «добро пожаловать», но на самом деле она означает «приходите свободными». Уходя, вы можете услышать «Марша г1ойла», а гость, покидающий дом, обычно говорит: «марша 1ойла». Чечено-русский переводчик скажет вам, что эти фразы означают «счастливого пути» и «счастливо оставаться», но это некорректная передача смысла. Дело в том, что многие века чеченцы почитали как высшую ценность не счастье, а свободу, и именно ее желали всем — каждому гостю, переступившему порог дома, покидающему его или хозяевам двора.
Одна из интересных особенностей чеченского языка заключается в том, что род и число в глаголах часто передает первая буква. «Марша дог1ийла» – это обращение к группе людей, мужчине скажут: «марша вог1ийла», а женщине «марша йог1ийла».

Добро пожаловать! – Марша дог1ийла

Форма приветствия у чеченцев зависит от времени суток. «Де дика дойла!» [де дик дойл] – если вы обращаетесь днем, «Суьйре дика йойла» [сюр дик ёйл] – если вечером, а ночью понадобится фраза «Буьйса дика йойла» [бюйс ди ёйл]. Все они означают: «Да будет хорошим твой день/утро/вечер». И еще один момент, связанный с чеченским этикетом: младший здесь приветствует старшего, даже если тот – продавец магазина или представитель любого другого объекта из сферы услуг. Также идущий должен выступить с приветствием в адрес того, кто сидит, а меньшая группа здоровается с большей. Еще чеченцы, особенно пожилые, очень ценят вежливость. Так что, если вы увидите на улицах Грозного совершенно незнакомого дедушку и обратитесь к нему одной из этих фраз, вы точно его порадуете.

Добрый день! – Де дика дойла!

В русском языке одна буква «х», а в чеченском – целых три: х, х1 и хь. Первая произносится так же, как ее русский собрат, разве что она немного тверже, вторая похожа на английский h, а для того, чтобы правильно выговорить третью, проще обратиться к арабскому языку. Так звучит буква ح. Освоить ее несложно, и она идеально подходит для того, чтобы передать удовольствие от глотка прохладного напитка в летний зной.
Прежде чем выучить эту фразу, обязательно запомните, что мужчина не может подойти с таким вопросом к незнакомой женщине. Иначе не исключено довольно напряженное выяснение отношений с кем-то из сопровождающих ее или неизвестно откуда появившихся мужчин. Если вам нужно что-то уточнить, можете спокойно спросить у девушки, сказав сначала: «Бехк ма билла» (Извините). Но лучше всего, конечно, обращаться к парням. Они в Чечне более коммуникабельные. А после того, как собеседник ответит на ваш вопрос, смело интересуйтесь тем, как его зовут. И пусть вас не смутит еще одно обстоятельство. Чеченцы не говорят «приятно познакомиться». Они просто скажут: «девзаш хир ду вай» [дёвзш хыр ду вэй], что означает «Будем знакомы».

Как зовут? – Хьан ц1е х1ун ю?

Эта фраза с подвохом. Гордые жители гор, видимо, посчитали слово «пожалуйста» слишком мягким для своего непокорного духа. Если что-то нужно очень сильно, чеченцы скажут «Делан дуьхьа», [дел дюхь] – «ради Бога», а если хотят, чтобы собеседник что-то для них сделал, используют манипулятивное: «Хьо дика ма варий /Хьо дика ма йарий» [хьо дик м вари] – «Ты же такой хороший». 

Запомните эти выражения, но не прибегайте к ним часто. Просить именем Аллаха – не очень хороший тон. А если вы искренне нуждаетесь в чьей-то помощи, скажите: «Ас доьху хьоьга» [ас дёх хьёг] – «Я прошу тебя» и эта честная фраза растопит даже самое твердое сердце.

Пожалуйста

Чеченцы настолько сильно редуцируют гласные в некоторых словах, что вы можете услышать ее как «с м гатде». В Грозном когда-то даже было кафе с таким названием, но реконструкция из-за нового строящегося комплекса по проспекту Путина положила конец его славной истории. Очень красивая и нужная фраза, особенно если учесть ее перевод: «Не стесняй свою душу», то есть не воспринимай все слишком близко к сердцу. Фраза – чеченский аналог битловского Let it be. «Са ма гаттаде» говорят, если опоздали на самолет, поезд, разбили или потеряли что-то. В конце концов, это не самые страшные вещи.
Кстати, если вдруг в Грозном вы потеряли деньги, документы или что-либо из ценных вещей, вам довольно быстро помогут их найти. Желательно, конечно, знать район, где они были потеряны. Чеченское сарафанное радио работает на ура, объявление о пропаже быстро распространяется по социальным сетям и почти всегда находится человек, обнаруживший пропажу.

Не переживай – Са ма гаттаде

Да – это «х1аъ». Первая буква произносится с придыханием, а твердым знаком в чеченском языке обозначается отдельный звук. Он похож на «а», которую начали произносить и сразу же запнулись. А если вам нужно ответить отрицательно на какой-то вопрос, говорите «Х1ан-х1а». «Н» в этом сочетании не произносится, поэтому фраза звучит как «хаха», но с английским придыханием. Если эта артикуляция для вас окажется слишком сложной, достаточно просто кивка головы или ее покачивания.

Да/нет – Х1аъ/Х1ан-х1а

Если вы вдруг вы использовали хотя бы пару из приведенных выше фраз, ваш собеседник может подумать, что вы прекрасно владеете чеченским и проверить ваш уровень этим вопросом. Не теряйтесь и отвечайте: «Москвар» (из Москвы), «Санкт-Петербургер», «Омскер», «Рязанер», «Ростовер» и так далее. Схема ответа довольно простая – к названию на русском добавляется окончание «р» или «ер».
Обязательно задайте аналогичный вопрос своему собеседнику. Вам может показаться: «Зачем? Все ведь и так знают, что чеченцы – из Чечни». Но каждый спрошенный вами человек ответит вам по-разному. Он назовет свое родовое село, расскажет, в каком районе оно находится, перечислит невероятные красоты этой местности. Прежние чеченцы знали свое родовое село и предков до седьмого колена так, как нынешние – серию и номер своего паспорта. Что вполне объяснимо – принадлежность к определенному роду играла в их жизни не меньшую роль, чем этот документ.

Откуда ты? – Хьо мичар ву/йу?

Фраза-конструктор, которая поможет вам построить любые маршруты в Чечне. «Кезеное г1ой вай», «Музее г1ой вай», «Грозный-молле г1ой вай?». Просто добавляйте к нужной локации окончание и ставите ее вначале вопроса. Учтите, что таксисты такое обращение поймут не очень корректно, поэтому им лучше сказать: «Грозный-молле дига тхо» – «Отвези нас в Грозный молл» (в чеченском нет уважительной формы обращения «вы»). Кстати, слово «молл» в Грозном вы можете услышать довольно часто. В переводе с чеченского оно означает «мулла». Представьте, каким каламбуром в ушах чеченцев звучит название самого главного торгового центра?

Давайте пойдем – Г1ой вай?

Буквальный перевод фразы – «да будет доволен тобой Бог». Она применима только в тех случаях, когда нужно поблагодарить за какую-то услугу: если вам ответили на вопрос, сделали комплимент, показали дорогу или отвезли куда-то. Если речь о выражении признательности за что-то материальное, говорят: «Дала саг1а йойла» [Дал сах ёйл] – Пусть Всевышний зачтет это тебе как садака (милостыню).

Спасибо – Дела реза хуьлда

Каждое путешествие когда-то заканчивается, и эта фраза как нельзя лучше передает грусть от расставания. Прощаясь так, вы желаете собеседнику счастливой жизни после вашего отъезда. Можно так же сказать: «марша 1ойла» – «оставайтесь свободными». Но не прощайтесь с Чечней навсегда. Лучше скажите: «Гур ду вай» (увидимся), а в ответ вам обязательно улыбнутся со словами: «Дала мукълахь» – «Если на то будет воля Аллаха».

До свидания – 1одика йойла

Марша дог1ийла, Дела реза хуьлда, Девзаш хир ду вай – выражения и слова, с которыми вас примут здесь почти как родного

Десять слов на чеченском, или Как туристу в Грозном лучше понять местную культуру

Чеченская Республика

Чечня

Ингушский язык относится к нахской ветви кавказской семьи языков. Он является родным примерно для полумиллиона человек. Наряду с русским, ингушский – государственный язык Республики Ингушетия. На нем говорят представители ингушских диаспор в регионах России, и за границей. Благодаря своему фонетическому и грамматическому строю ингушский может занять достойное место в рейтинге самых сложных языков мира. В алфавите – 46 букв, немало труднопроизносимых гортанных звуков, а глагольные формы могут запутать даже носителей языка. К примеру, глагол «идет» с существительными разных классов имеет следующие формы: йóда (если идет девочка), вóда (мальчик), дóда (ребенок), бóда (корова).

Воспринять и понять ингушскую речь для непривычного уха – задача не из легких. Немецкий исследователь П. Паллас писал про ингушей: «Их произношение было таким, как будто они держали во рту камни». М. Энгельгардт тоже заметил, что некавказцу практически невозможно имитировать звуки языка ингушей. Но если почувствуешь красоту и глубину этого древнего языка, то любовь к нему останется на всю жизнь. Так случилось с ученым-казаком Фомой Горепекиным, который выучил ингушский, создал для него первый алфавит, записал фольклорные тексты в оригинальном звучании и до конца своих дней занимался исследованием этого языка. А составитель ингушско-английского словаря Джоханна Николс из Калифорнийского университета считает ингушский язык историческим и научным достоянием всего человечества, так как он сформировался еще до нашей эры. Как бы то ни было, ингушский язык вызывает живой интерес у гостей республики. Многие туристы стараются выучить хотя бы несколько фраз, чтобы расположить к себе хозяев и поблагодарить за гостеприимство.

В ингушском языке нет универсального «здравствуйте!», как в русском. Чтобы поздороваться, нужно выучить сразу несколько фраз, ориентированных на время суток:

1уйре дика хийла! [эйр дик хейль] – Доброе утро!

Ди дика хилда! [дэ дик халд] – Добрый день!

Сейре дика хийла! [сейр дик хейль] – Добрый вечер! Буквально эти фразы переводятся как «Пусть будет хорошим утро/день/вечер». Мужчины могут здороваться и арабским «Салам алейкум» – «Мир вам», но для этого собеседники должны быть плюс-минус ровесниками. Если же разница в возрасте существенная, этикет не допускает говорить «Салам алейкум!» Младший обязательно первым должен произнести одну из приведенных выше фраз, на что старший ответит: «Мáрша лóлдал!» («Дай Бог здоровья!»).

«Добрый день» – [дэ дик халд]

Выразить благодарность на ингушском языке можно по-разному. За подарок, угощение и вообще за что-нибудь материальное говорят «Саг1а хилда!» [сах халд] – «Да будет милостыней!». За помощь, поддержку, услугу благодарят арабским словом «баркáл» (от «БаракаЛлаху фик» – «Да благословит тебя Аллах!»).

«Спасибо» – [сах халд]

Чтобы получить эту помощь или услугу от незнакомых людей, нужно обратиться к ним. К людям старшего поколения, если вы младше их, можно обратиться «дя´ци» («тетя») и «вотú» («дядя»). К представителям молодежи или к своим ровесникам все чаще стали обращаться словами «йúша» («сестра») и «вóша» («брат»).

«Мадам» и «мьсе» – «дяци» и «воти»

Обращению можно придать дополнительную вежливость, добавив фразу «Бехк ма баккхалахь» [бехк ма бáкхалаh] ([кх] произносится как один звук, [h] – как в английском he), то есть «Извини» или буквально – «Не ставь в вину». Причем ингушское «Бехк ма баккхалахь, воша» будет звучать элегантнее, чем «Извини, брат». Эту фразу можно использовать как в значении sorry, так и в смысле excuse me. Если просим прощения у нескольких человек, говорим «Бехк ма баккхалаш».

«Извини» – [бехк ма бáкхалаh]

Утверждение и отрицание выучить легко: 
«да» – «х1ау» [hау], «нет» – «а» [а].

«Да» и «Нет» – [hау] и [а]

Визитной карточкой любого региона являются его национальные блюда. В Ингушетии самыми популярными считаются чапильги – лепешки с начинкой из картошки или творога, смазанные сливочным маслом, – и дулх-халтам – мясо с галушками. Сидя за столом, накрытым этими и не только блюдами, можно пожелать приятного аппетита: «Г1оза юийла!» [róза юúйла].

«Приятного аппетита» – [róза юúйла]

В новых городах всегда интересно побывать на местных рынках: магазины теперь везде стали одинаковыми, а вот рынки пока еще сохраняют свой неповторимый колорит. И тут пригодится фраза «Фу дех (цох)?» [фы дех (цох)] – «Сколько стоит (это)?». Обратите внимание, мы можем уже применить свой «большой» словарный запас и заговорить целым текстом: «Добрый день! Извини, сестра, сколько это стоит?» – [Дэ дик халд! Бехк ма бáкхалаh, йúша. Фы дех цох?]. Правда, здорово?

«Сколько стоит?» – [фы дех]

Ну и напоследок несколько фраз прощания. «1адика хийла!» [1áдик хейль] ([1] – гортанная смычка) – «До свидания!» в смысле «Счастливо оставаться!». «Маьрша г1ойла!» [мярш rойль] – «Счастливого пути!» («Благополучно дойти»). «Бийса даькъал хийла!» [бийс дя‘къал хейль] – «Доброй / спокойной ночи!».

«До свидания!» – [áдик хейль]

Слова и выражения, которые могут пригодиться любому гостю республики

Ингушский разговорник: десять полезных фраз

Республика Ингушетия

Ингушетия

<h2>Все дороги ведут в Чох</h2>История современного села ведет свой отсчет с 1300 года. Чох был важной точкой на пути Великого шелкового пути и часто подвергался набегам разных захватчиков. По легенде, арабский завоеватель Абу-Муслим в начале XIV века объединил 12 мелких поселений. Так образовался Чох: в переводе с тюркского языка означает «много». А в переводе с аварского – «стоянка».

Сегодня село стало точкой притяжения туристов. Дорога в горный аул занимает около 3,5 часа на авто и идет сквозь множество тоннелей, проложенных в горах. По пути можно сделать остановку возле Ирганайского водохранилища и Гунибской ГЭС, а ближе к Чоху – полюбоваться видами на взмывающий Гуниб. Добраться до Чоха также можно на маршрутке и такси. Место отправления – Северная автостанция Махачкалы. Несколько раз в день маршрутки до Гуниба отходят отсюда по мере наполнения, проезд стоит 350 рублей. Из Гуниба берите такси до Чоха, расстояние между селами чуть меньше 20 километров. Аул расположен между двумя другими популярными у путешественников местами: Гунибом и Гамсутлем. Но и сам по себе Чох интересен своей историей и архитектурой. Дома словно облепили гору, плотно прижались друг к другу, не оставив ни одного свободного клочка земли. Такое строительство характерно для тех мест, где часто приходилось обороняться от захватчиков. Но несмотря на свою многовековую историю, в Чохе нет ни одного дома старше 150 лет: во время Кавказской войны аул был полностью разрушен.

Чохские земледельческие террасы, которые видны еще на подъезде к селу, возникли около пяти тысяч лет назад. По одной версии, они – результат отступающего древнего моря, по другой – это все-таки рукотворные «огороды». Как бы то ни было, их аграрное применение никто не оспаривает. «Грядки» здесь разбивали даже на скальных участках, куда привозили грунт из других мест. Сельчане продолжали возделывать огороды вплоть до 70-х годов прошлого века. Забросили террасы в эпоху колхозов, которые располагались уже в низинах рек. Сегодня террасы являются одной из визитных карточек Чоха, их нередко <a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/37/dagestanskie-analogi-mirovykh-dostoprimechatelnostei">сравнивают с индонезийскими рисовыми полями</a>, устроенными на склонах.

Первое, что встречает туристов, – небольшая площадь и памятник командиру партизанского отряда Магомеду Омарову-Чохскому. Уроженец Чоха, боровшийся за установление Советской власти в горах Дагестана, был награжден орденом Красного знамени за героическую оборону крепости Гуниб. В 1921 году в бою у села Обох Омарова-Чохского застрелили с тыла. И только спустя 60 лет перед смертью в убийстве сознался житель соседнего села. Старец рассказал, что убил Омарова-Чохского по заказу зажиточных сельчан.Другой памятник, который находится неподалеку от площади, поставлен в честь выдающегося борца Али Алиева. Он стал первым в мировой спортивной истории пятикратным чемпионом мира по вольной борьбе. После окончания спортивной карьеры Алиев стал успешным хирургом, заведовал поликлиникой в Махачкале. Кстати, из Чоха вышло немало ученых и врачей. Напротив памятника – Дом культуры, с фасада которого на прохожих взирает золотой Сталин. Бюст партийному генералиссимусу установлен прямо над входом.

<h2>Дома-легенды</h2>Первых туристов, приезжающих в Чох, стали принимать в гостевом доме «Этнодом». Его открыл местный житель Заур Цохолов. Больше десяти лет назад он выкупил полуразрушенный дом постройки 1875 года и реконструировал его. Часть расходов покрыли выигранные им гранты. Сегодня дом принимает туристов круглый год. А позавтракать или пообедать на панорамной террасе с живописным видом может каждый – для этого необязательно быть постояльцем. Самая большая постройка в селе – дом Закарьи Нахибашева, наместника имама Шамиля в Чохе. Объемное двухэтажное строение п-образной формы сразу бросается в глаза. Высокий, широкий в плечах Нахибашев и дом построил под стать себе: с высокими потолками, огромными арками и крутыми ступенями. Несмотря на возраст (на доме имеется надпись, сообщающая о датах строительства: 1870-1875 годы), здание прекрасно сохранилось и нередко выступает декорацией для фильмов. «Горянка» и «Хочбар» были сняты тут. А совсем недавно дом стал съемочной площадкой картины про Кавказскую войну «Аманат». Здесь сохранились предметы утвари, которые хозяин с удовольствием показывает на экскурсиях. Желающие могут в доме и заночевать: несколько комнат отведены под номера для туристов.

Дом Закарьи Нахибашева

Дом офицера русской армии князя Мамалова на окраине села, к сожалению, не может похвастать такой же сохранностью, как дом Нахибашева. Несмотря на то, что здание постройки 1875 года находится под охраной государства как памятник архитектуры, сегодня от былой роскоши огромного дома остались развалины. В свое время здесь размещалось правление местного колхоза, потом в доме был устроен интернат для учащихся чохской школы. Когда-то величественный двухэтажный особняк с внушительными воротами и ажурным балконом над ними, пришел в запустение. Сохранившиеся стены покрыты трещинами, сквозь разваливающиеся ступени пробивается бурьян.<h2>Чохские страсти</h2>Еще одно место в Чохе, достойное внимания – могила Камалил Башира. Легенда гласит, что этот юноша был настолько красив, что одним своим видом, не желая того, кружил головы абсолютно всем жительницам села. Поначалу молодой человек скрывался от настойчивого внимания в пещерах. Но когда принял решение вернуться в село, мужское население Чоха приговорило его к смерти: чтобы не разрушал семьи. Казнить Башира поручили его отцу Камалу. Похоронен Камалил на сельском кладбище, на могиле поставили большую каменную плиту. Как гласит та же легенда, чтобы помешать женщинам вскрыть могилу красавчика. Трагедия произошла аж в XVI веке, но страсти по Баширу кипели еще долго. В подтверждение этому – две надписи, высеченные на каменном саркофаге уже в XX веке: «Камалил Башир райской красоты. Из-за злых языков его отца вынудили отсечь ему голову. Неописуемая трагедия!», а на обратной стороне: «Оживись, Башир!».

Что делать в древнем дагестанском селе

Чох за один день

Республика Дагестан

Дагестан

Аулы

<h2>Увидеть море</h2>На территории Махачкалы расположено несколько пляжей, самые известные и доступные – Городской и пляж «Березка». Оба благоустроены, везде есть кабинки для переодевания, точки общепита и проката скутеров, сапов, «бананов». Купальный сезон продолжается с июня по октябрь. А в остальное время можно выйти на берег, послушать шум прибоя и покормить чаек – на каспийском берегу их достаточно много.<h2>Погулять по Буйнакского</h2>

Улица Буйнакского — один из старейших районов города, до революции она называлась улицей Барятинского, а сам город носил имя Петровск. Во второй половине XIX века тут находились дома зажиточных купцов, торговые лавки, трактиры, больница, склад соли и аптека. Позже появился первый в городе кинотеатр, где показывали немое кино. И сегодня небольшая улица не утратила своей популярности. На месте кинотеатра теперь дом культур «Темп», где продают книги, одежду местных брендов и аксессуары в этническом стиле, а по выходным показывают кино. Здесь же можно перекусить и выпить кофе.

Небольшой участок улицы красиво вымощен – дань уважения прошлому. Здесь множество кафе с уличными столиками, по вечерам светят гирлянды. Этот кусочек Буйнакского в народе прозвали «никях-стрит». Никях – исламский брак, а тут прогуливается очень много молодежи, парни и девушки могут присмотреться друг к другу, завязать знакомство. Если двигаться по улице дальше в сторону вокзала, можно увидеть любимый экскурсоводами «дом-корабль» (но оценить его геометрию можно лишь попав внутрь), квартальную мечеть, привокзальную площадь с памятником революционеру Махачу Дахадаеву, в честь которого назван город, старую водонапорную башню. Сейчас там находится кафе, а на последнем, пятом этаже есть небольшая открытая площадка, откуда открывается вид на порт. <h2>Посетить музеи</h2>

В старой части города, недалеко от улицы Буйнакского, есть два музея, которые обязательно стоит посетить. Национальный музей Дагестана имени А. Тахо-Годи занимает одно из самых красивых исторических зданий Махачкалы – «Дом с атлантами». Музей имеет вековую историю и богатые коллекции археологических находок, оружия, ювелирных украшений местных мастеров. В застекленных витринах стоят манекены в национальных костюмах народов республики, в соседних отделах представлены древние монеты, орудия труда. Отдельного внимания заслуживают изделия народных художественных промыслов, посуда, домашняя утварь, элементы старинной мебели. Стоимость билета – 100 рублей, за отдельную плату можно взять экскурсию. Выходной день – понедельник.Прямо напротив Национального музея находится музей ИЗО имени П. Гамзатовой. Тут собрана богатая коллекция живописи, графики, скульптуры и декоративно-прикладного искусства, всего более 15 тысяч экспонатов. Стены украшены керамической и медной посудой, образцами кайтагской вышивки. Посетители могут увидеть изделия резчиков по камню, знаменитые табасаранские ковры, кубачинские украшения и многое другое. Особого внимания заслуживает собрание картин. Тут есть полотна Родченко, Васнецова, Айвазовского, Брюллова, Франца Рубо и многих других художников. Цены на билеты - от 50 рублей. Выходной день - понедельник. <h2>Подняться на Тарки-Тау</h2>

Махачкала лежит между Каспийским морем и горами. Поднимитесь на символ города – гору Тарки-Тау. Со смотровой площадки открывается обзор на большую часть столицы Дагестана. В ясную погоду можно разглядеть и корабли на горизонте, и соседний Каспийск. Общественный транспорт сюда не ходит, но такси стоит недорого. Из центра города ехать примерно 20 минут. На смотровой есть несколько кафе, а еще конный прокат, где можно взять прогулку по окрестностям. <h2>Попробовать дагестанскую кухню</h2>

Курзе – национальные пельмени

Познакомиться с национальными блюдами можно в этно-ресторане «На Лермонтова». Он позиционирует себя как ресторан-музей, и это вполне оправданно. Многие годы семья владелицы ресторана Лейлы Багандовой собирала коллекцию украшений и предметов быта, сейчас это все выставлено в стенах заведения. Музейные экспонаты органично вписаны в интерьер. В меню – блюда дагестанской кухни, причем многие рецепты – старинные. Если теряетесь и не знаете, какой хинкал попробовать, можно заказать сет.

«Папаха» - еще одно заведение про еду и культуру. Ресторан Хабиба Нурмагомедова в своем интерьере сочетает дикий камень, украшенный резьбой, старинные орнаменты кайтагской вышивки в отделке и даже срез настоящей скалы. Блюда народов Дагестана готовят именитые повара. В Махачкале гостей встречают две «Папахи»: на проспекте Расула Гамзатова и на улице Коркмасова. Смело идите в любую – гастрономический и эстетический восторг вам гарантирован.Рядом с одной из «Папах» находится гораздо более скромное по размерам и ценникам кафе Hinkal brothers. Но не менее интересное и вкусное. Тут тоже кормят хинкалом, чуду и многими другими дагестанскими блюдами. <h2>Пошопиться на рынке</h2>

Продажа урбеча на розлив на махачкалинском рынке

Второй рынок, раскинувшийся в самом центре города, давно стал точкой must-see среди туристов. Кажется, тут можно найти все или почти все. Банки урбеча всевозможных размеров и вкусов, восточные сладости, выложенные разноцветными горками, пряности в мешках и стаканах, фрукты и овощи, сыры и чаи, мясо и рыба, одежда и сувениры. Приятный бонус – перед покупкой многое можно попробовать. Кстати, тут же можно заказать сок из фруктов – его выжмут на ваших глазах. <h2>Купить сувениры</h2>Центр этнической культуры – арт-площадка, где представлены традиционные дагестанские промыслы: ковры, керамика, украшения из серебра, кайтагская вышивка, деревянные изделия и прочая красота. Здание центра видно с дороги – оно бросается в глаза благодаря яркому фасаду, стилизованному под дагестанский ковер.

Многие музейные экспонаты можно потрогать руками. Периодически в этноцентре проходят выставки местных художников, ярмарки и фестивали. На первом этаже расположен магазин этносувениров с богатым ассортиментом: от настоящих табасаранских ковров, изумительных кубачинских украшений и пузатых балхарских кувшинов до открыток и магнитов на холодильник. Вход сюда бесплатный, выходной день – воскресенье.<h2>Попробовать себя в ремесле</h2>

Мастер-классы по гончарному мастерству и кайтагской вышивке

Если хочется не только посмотреть и прикупить изделия дагестанских умельцев, но и попробовать создать что-то своими руками, – вам в мастерскую «Ремесловъ». Находится она в парке «Россия – моя история». Вам расскажут историю возникновения того или иного ремесла, покажут, как создаются уникальные вещи и пригласят на мастер-классы по гончарному делу, художественной лепке, керамике, вышивке и ковроткачеству, ювелирному делу или работе с кожей. Под руководством опытных мастеров вы сможете создать что-то свое и забрать с собой на память. Стоимость участия в мастер-классе – от 600 рублей, узнать расписание и записаться на урок можно на сайте мастерской.

Покормить чаек, познакомиться с национальной кухней и слепить кувшин. Собрали список дел, которыми можно заняться в дагестанской столице в любое время

Чем заняться в Махачкале: восемь идей для нескучного отпуска

Посмотреть на город с высоты, покормить чаек, познакомиться с национальной кухней и слепить кувшин. Собрали список дел, которыми можно заняться в дагестанской столице в любое время года

Туризм как бизнес

<h2>Вдали от шума городского</h2>50 минут от Нальчика по отличной дороге – и вы у Верхнего Голубого озера. Территория туркомплекса занимает 1,5 гектара. Она огорожена, но пройти к берегу может любой желающий. Единственное преимущество постояльцев – они заезжают в ворота и ставят машину на охраняемую парковку рядом с отелем. Остальные туристы оставляют транспорт на большой стоянке у ворот.– Туркомплекс открылся в 2021 году. Сначала здесь был только главный гостиничный комплекс на 20 номеров и ресторан, затем построили два домика у озера, потом – еще шесть домиков из сруба, – рассказывает директор комплекса Софи Ацкан. – Кроме того, есть баня, мангальная зона с беседками, причал, детская и спортивная площадки. Желающим размяться на ресепшне выдают футбольные и волейбольные мячи, бадминтонные ракетки. Любители экстрима могут прокатиться на зиплайне над водой. Стартовая площадка находится за пределами туркомплекса. Нужно обратиться к сотрудникам, и вас отвезут к месту старта.В озере купаться запрещено, но можно плавать на лодках и катамаранах. А дети любят плескаться в открытом бассейне на берегу. Сейчас он работает лишь месяц в году, однако администрация планирует сделать его подогреваемым, и тогда можно будет купаться круглогодично.

– Люди приезжают сюда отдохнуть от шума и суеты, полюбоваться природой. Но бывает, что у нас отмечают свадьбы и другие крупные мероприятия. Для этого есть большой шатер рядом с рестораном, – продолжает Софи. – В основном приезжают соседи – из Чеченской Республики, Ингушетии, Дагестана. Частенько бывают отдыхающие из Москвы, Ростова, Краснодара. У нас есть договоренность с туроператорами, которые возят туристов в Черекское ущелье, Верхнюю Балкарию и по дороге заезжают к нам на обед или просто полюбоваться озерами. Приезжают и экстремалы на квадроциклах, на эндуро, иногда собираются интересные молодежные группы, хотя чаще бывают семьи с детьми и гости постарше.

Сам туркомплекс экскурсии не организует – нет транспорта, но на ресепшне всегда готовы рассказать о местных достопримечательностях – покинутых селах, башнях, водопадах и подсказать, куда можно съездить за несколько часов.За неполный 2025 год «Верхние Голубые озера» посетили 3145 человек. В 2024 году здесь останавливались 5098 туристов, в 2023 году – 3891.Больше всего клиентов приходят из соцсетей. И очень многие возвращаются. – Есть гости, у которых по 13, даже по 20 визитов. Это очень приятно, – говорит Софи. – Как-то приехала пожилая пара из Ингушетии, отдохнуть от детей, от внуков. Остались на пару дней – и через две недели приехали снова, говорят: «У вас так тихо, так спокойно». Хорошо, что это было весной, потому что летом, когда работает зиплайн и все катаются на катамаранах, здесь бывает довольно шумно.

<h2>Баня, тюбинги, этногородок</h2>Проект туркомплекса «Верхние Голубые озера» реализовывался с 2019 года. Объем инвестиций составил 240 миллионов рублей, в том числе средства Кавказ.РФ – 72 миллиона рублей.По данным Rusprofile, в 2024 году выручка ООО «Верхние Голубые Озера» составила 32,9 миллиона рублей, это на 1,4% больше, чем в 2023 году. По объему выручки компания занимает 2-е место в своем регионе и 168-е в России.

– Сейчас мы на самоокупаемости, более того, из прибыли будем развивать комплекс дальше, – делится планами Софи. – Хотим построить рядом этногородок с площадками для ремесленников, которые будут учить гостей делать кийизы – карачаевские узорчатые войлочные ковры, готовить хычины. Сейчас очень популярны мастер-классы, где можно самим что-то изготовить и забрать с собой как сувенир.Думаем также открыть контактный зоопарк с домашними декоративными животными – длинношерстными козами, пони, кроликами, которых можно будет кормить. <a href="https://kavkaz.travel/attractions/89">Фермы альпак</a> теперь есть везде и уже приелись, а у нас будет ферма с козочками, причем хочется сделать не просто загоны, а сказочный городок, где можно будет провести 2-3 часа.И хотим построить тюбинговую трассу на склоне холма, баню с хорошей парилкой на дровах и хотя бы две фитобочки на берегу озера. Важно, чтобы гостям было чем заняться не только летом, но и в зимнее время.И еще одна немаловажная задача – решить проблему со связью. Сейчас на туркомплексе «ловит» только «Мегафон».

<h2>На очереди – CRM</h2>В летний сезон свободных номеров в туркомплексе практически не бывает – надо бронировать хотя бы за неделю. В холодное время года по-разному: в будни свободные номера есть, в выходные заполняемость зависит от погоды. Стандартный номер в четырехзвездочном отеле стоит 5000 рублей, комфорт – 6200. Стоимость аренды домика на 6 человек – 18 тысяч рублей, VIP-люкса – 20 тысяч рублей. – Цены демократичные, – отмечает Софи, – но завтраки у нас не включены. Мы сейчас работаем над этим. Когда внедрим завтраки, цены вырастут.Софи руководит туркомплексом с февраля 2025 года, до этого работала в команде, которая строила глэмпинг <a href="https://kavkaz.travel/hotels/2274">Moon Glamp</a> в «Архызе». Придя на «Верхние Голубые озера», практически полностью поменяла команду администраторов.– Первым делом прописала скрипты – инструкции для персонала, как общаться с гостями. Потому что писать от лица отеля, как раньше, «пришлите мне чек», – некорректно. В течение года пришлось решать много вопросов: чистить водостоки, чинить бойлеры, ремонтировать прачечную, бурить вторую скважину, потому что гостей становится все больше, и был риск, что в пик сезона всем воды не хватит. Но все же больше всего внимания и усилий потребовал персонал. В комплексе в сезон трудятся 25 человек – 11 в отеле, остальные в ресторане.

– В основном здесь работали взрослые женщины, которые могли строго сказать гостям: «Обязательно занесите ключи» – или что-то в этом роде. Сегодня такое отношение, конечно, неприемлемо. Гостей надо встречать с улыбкой и искренней заботой, а не делать им одолжение, как в советской гостинице. Переучиваться они не захотели, поэтому пришлось набрать молодых администраторов и учить их с нуля, – рассказывает директор.

Следующими шагами будет внедрение скидок и системы CRM. Customer Relationship Management — это управление отношениями с клиентами. С помощью этой электронной системы сотрудники отелей составляют базу гостей с их именами, контактами, привычками и предпочтениями, хранят историю бронирований и переписку — все это помогает с одной стороны персонализировать общение с клиентами, а с другой – автоматизировать рутинные процессы и анализировать спрос.– Нам давно пора собирать данные про гостей, чтобы знать, кто что любит, – говорит Софи Ацкан. – Позвонил, допустим, гость, чтобы забронировать номер. А мы уже по номеру знаем, что это звонит Андрей из Москвы. «Здравствуйте, Андрей, добро пожаловать. Вам как обычно?» Или звонит Екатерина, а у нас записано, что у нее песик. «Добрый день Екатерина. Вы приедете с Рексом?» У нас, кстати, есть один домик, куда мы заселяем гостей с питомцами. На Кавказе очень мало pet-friendly гостиниц, а раньше с собакой вообще невозможно было нигде заселиться. У нас такая услуга есть уже год. Такие моменты располагают к себе гостей.

На место администраторов во многих кавказских гостиницах приглашают работников из других регионов. Но только не в туркомплексе «Верхние Голубые озера»

«Первым делом прописала скрипты»: клиентоориентированность по-кавказски

Кабардино-Балкарская Республика

Парадокс: при всем своем гостеприимстве горцы не сильны в сфере обслуживания. Клиента здесь не воспринимают как дорогого гостя. Неслучайно на место администраторов во многих кавказских отелях и глэмпингах приглашают работников из других регионов. Но только не в туркомплексе «Верхние Голубые озера»

Кабардино-Балкария

Представьте: мягкий снег медленно падает на склоны Железной горы. В воздухе пахнет хвоей и морозом, а внизу горят уютные огни города. Зима на Кавминводах ассоциируется не с лютыми морозами, а со спокойными прогулками, согревающим чаем и атмосферой гостеприимства. В декабре – январе Железноводск напоминает альпийский курорт — не по размаху, а по настроению. Центральная площадь становится нарядной: высокая ель, каток, ярмарка с сувенирами, горячими напитками и угощениями. Гирлянды, развешанные вдоль улиц, красиво подсвечивают Курортный парк и знаменитую Каскадную лестницу. Здесь не пафосно, но очень душевно, а праздник чувствуется в каждом уголке. Если вы ищете место, где можно перевести дух и встретить Новый год без лишней суеты, вам точно сюда.<h2>Курортный парк – сердце города</h2>

Именно отсюда начинается знаменитая Каскадная лестница, которая ведет к озеру. Это не декоративный сквер, а фактически лесной массив, раскинувшийся на склонах гор Железной, Бештау и Развалки. Он делится на Верхний и Нижний парки и начинается прямо от площади Ленина.Зимой здесь атмосферно и красиво: тропинки чистят от снега, а подсветка выделяет главные достопримечательности. На территории парка вы найдете все, за чем приезжают отдохнуть на курорты Кавминвод:<ul><li><a href="https://kavkaz.travel/articles/104/na-vody-kak-pravilno-pit-mineralku-okunatsya-v-istochniki-i-chto-delat-vne-sanatoriya">Минеральные источники</a>. Чтобы согреться, зайдите в бювет и попробуйте теплую лечебную воду из Славяновского, Смирновского, Лермонтовского источников.</li><li><a href="https://kavkaz.travel/articles/102/dachi-i-dachniki-kavminvod">Архитектура и арт-объекты</a>. Кроме Дворца Эмира Бухарского, здесь есть Пушкинская галерея, памятник Лермонтову, Музыкальная беседка, Цветочный календарь и даже арт-объект «Знаки Зодиака».</li><li>Терренкуры. Для активных гостей в парке проложены пешеходные маршруты разной длины (от 3,5 до 8 км) — отличный способ размяться зимним днем.</li></ul>Перед Новым годом и Рождеством в городе кипит жизнь: проходят концерты и праздничные мероприятия в Пушкинской галерее, выступают уличные артисты, организуются ярмарки. Точное расписание лучше проверять на сайте администрации Железноводска или в их соцсетях.<h2>Куда сходить</h2>Дворец Эмира БухарскогоЭто визитная карточка города. Его построили в 1912 году для Эмира Бухары, но после революции дворец стал санаторием. Зимой фасад подсвечивается, создавая сказочный контраст восточной архитектуры и снега. Внутри сейчас находится санаторий, но подойти и рассмотреть архитектуру можно в любое время. Вечером включают подсветку — получаются отличные кадры.

Пушкинская галереяУзнать ее легко по ярко-голубым стенам и изящным башенкам. Эта ажурная галерея из стекла и металла была построена в 1902 году и с тех пор остается главной концертной площадкой города. Зимой внутри часто проходят выставки или мероприятия — отличный повод зайти и погреться.Каскадная лестницаОколо девятисот ступеней, соединяющих центр города с Курортным парком. После реставрации освещается по вечерам, а в праздники украшена гирляндами. Желательно подниматься на закате — вид на огни города особенно красив и можно сделать отличные снимки. В ясную погоду с верхней площадки видны очертания Эльбруса.Озеро ТридцаткаЭто искусственное озеро с благоустроенной набережной. Зимой оно иногда замерзает, превращаясь в сверкающую площадку. Обязательно дойдите до «Острова Гулливеров», где установлены забавные мини-копии знаменитых гор КМВ — Бештау, Машука и других, высотой чуть больше человеческого роста. А еще на озере работает световой фонтан и есть мост желаний.

<h2>Где согреться и перекусить</h2>После прогулки так приятно зайти в теплое кафе. В центральной части Железноводска есть несколько уютных мест:<ul><li>Coffee Way. Кофейня на берегу Курортного озера с отличными видами. Здесь предлагают разные виды кофе, чая, есть закуски и сытные блюда. </li><li>«Форест». Расположен у подножия Каскадной лестницы. Интерьер выполнен в современном стиле, с панорамными окнами и приятным тропическим декором. </li><li>CofFerrum26. Это сеть киосков-кофеен, где можно приобрести разные виды кофе, чая, лимонадов и других напитков, а также выпечку на любой вкус. </li></ul>В новогодние каникулы на улицах работают сувенирные лавки и точки продаж выпечки, глинтвейна. Голодным остаться сложно.

<h2>Как добраться</h2>Ближайший аэропорт и крупный транспортный узел — Минеральные Воды (20 км от Железноводска).<ul><li>На маршрутке. Это самый популярный и экономичный способ. Маршрутные такси отправляются от железнодорожного вокзала Минеральных Вод. Четкого расписания нет — они отходят по мере заполнения с 6:00 до 18:00. Время в пути — около 35-40 минут.</li><li>На такси. У выхода из аэропорта или вокзала всегда дежурят таксисты. Также можно заказать машину через приложения.</li><li>Трансфер. Если хочется больше комфорта, особенно с багажом, стоит заранее заказать трансфер через сервисы вроде KiwiTaxi или на сайтах туроператоров.</li><li>На собственном автомобиле. Из Минеральных Вод нужно выехать на дорогу Е50 и следовать по указателям до Железноводска. Дорога займет не больше получаса.</li></ul>Из Железноводска легко доехать до соседних курортов — Пятигорска, Ессентуков и Кисловодска и максимально разнообразить отдых.

<h2>Что надеть и когда ехать</h2>Погода зимой мягкая, обычно от –3 до +5 градусов, но в горах всегда прохладнее. Обязательны удобная непромокаемая обувь без каблуков (для лестницы и парка), шапка, шарф, теплая куртка.Самый атмосферный период — с середины декабря до конца января. Железноводск зимой — это не место громких вечеринок и шумных гуляний, скорее — неспешных прогулок по заснеженному парку, ароматного глинтвейна, хруста снега под ногами на знаменитой лестнице и огоньки, отражающиеся во льду озера. Однозначно стоит посетить этот небольшой и уютный город, где зимние праздники проходят по-домашнему тепло.

Идеи для празднования Нового года и подборка мест, которые стоит посетить

Зачем ехать зимой в Железноводск

Атмосферная зима в Железноводске

<h2>O2kislorod: свежий воздух для любителей приключений</h2>

Глэмпинг-парк O2kislorod в Чегемском ущелье Кабардино-Балкарии открылся в 2023 году в результате совместного решения трех друзей-единомышленников Марата Машкаева, Олега Ефимовича и Александра Бурмистрова. «Мы долго искали идеальное место, которое сочетало бы в себе природную красоту, транспортную доступность и возможности для активного отдыха. Чегемское ущелье покорило нас своим величием. Близость к парадрому «<a href="https://kavkaz.travel/articles/15/chegemskii-paradrom-kak-eto-ustroeno">Флай Чегем</a>» и экстрим-парку делает это место настоящим раем для любителей приключений», – говорит один из основателей глэмпинга Олег Ефимович. Олег посетил 63 страны мира, изучил различные форматы экологического туризма, и именно он придумал «дилижансы» – домики-номера со всеми удобствами и даже с кофемашинами, стилизованные под кибитки Дикого Запада. Каждый из 11 дилижансов создавался по индивидуальному дизайн-проекту, имеет собственную зону барбекю с креслами и качелями и органично вписан в горный пейзаж.Кроме того, в глэмпинг-парке есть еще два тематических городка: «Атмосфера» с шестью сафари-тентами для больших компаний и экономичного размещения и «Кислород» с пятью дизайнерскими хаус-тентами круглогодичного проживания (включая номера «Марокко», «Китай», «Мексика», «Нитро» и «Суздаль» с собственной сауной). В домике под куполом размещена администрация и кафе, где можно позавтракать и выпить кофе. Рядом расположены общие душевые и туалеты для тех, кто живет в сафари-тентах.

Создание O2kislorod потребовало серьезных инвестиций – за три года реализации проекта в него вложили более 80 миллионов рублей, включая 14-миллионный грант на развитие туристической инфраструктуры региона. «Мы изначально нацеливались на создание премиального продукта, который станет визитной карточкой экотуризма Кабардино-Балкарии», – подчеркивает Олег Ефимович. В 2023 году O2kislorod посетили 2 700 человек, в 2024 году – 3 800 (+40%). К концу 2025 года владельцы планируют принять 5 000 посетителей. Такой рост стал возможен благодаря отличным отзывам гостей, сарафанному радио и активной работе с турагентствами и площадками ОТА.«O2kislorod – это не просто глэмпинг, это целая экосистема горного туризма с уникальными преимуществами, – отмечает Олег Ефимович. – Во-первых, мы находимся в самом сердце «Жемчужины Кавказа» – <a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/35/chto-posmotret-v-chegemskom-ushele">Чегемском ущелье</a>. Во-вторых, все наши 22 домика созданы по авторским дизайн-проектам. В-третьих, мы предлагаем более 40 видов активного отдыха и экскурсий благодаря расположению на территории парадрома «Флай-Чегем». В-четвертых, мы обеспечиваем 24-часовой комфорт: днем – захватывающие приключения, вечером – умиротворение и гармонию с природой».

Пожалуй, главное преимущество – соседство с парадромом, который стал настоящим центром приключенческого туризма. Экстремалам здесь предлагают полеты на парапланах с профессиональными инструкторами, роупджампинг с высоты 50 метров, скоростной спуск на зиплайне через ущелье. Любителям активного отдыха – треккинг по горным тропам, конные прогулки, джип-туры к водопадам, прокат питбайков. Поклонники познавательного туризма могут совершить экскурсию в старые селения с их достопримечательностями.«Мы создаем не просто место для ночевки, а целый эмоциональный опыт, который запоминается на всю жизнь. Мы не экономим на качестве сервиса и постоянно инвестируем в улучшение инфраструктуры. Гость должен уехать с яркими впечатлениями и желанием вернуться снова, а также рассказать друзьям об этом удивительном месте, – говорит Олег Ефимович. – На территории вскоре будет запущен восточный хамам, организован открытый кинотеатр под звездным небом, а для медитации здесь раздолье в подборе места. Каждый день можно прожить по-новому. Особое внимание уделяем созданию арт-пространства для местных креативных людей – мы хотим стать платформой для развития творческих талантов региона. Для этого планируем организовать открытый конкурс среди художников, мастеров декоративно-прикладного искусства, музыкантов. Наша цель – не просто расти как бизнес, но и вносить вклад в культурное развитие Кабардино-Балкарии, создавая синергию между туризмом и местным творчеством». <h2>Villa Memory в Дагестане: максимально уединенно</h2>

Глэмпинг Villa Memory работает с 2021 года. Среди его преимуществ – близкое расположение к живописному Салтинскому ущелью и <a href="https://kavkaz.travel/attractions/78/saltinskii-vodopad">подземному водопаду</a> – одной из главных достопримечательностей горного Гунибского района Дагестана. Еще один плюс – хорошая асфальтированная дорога до села Салта, в окрестностях которого и расположен глэмпинг.Номерной фонд состоит из 13 домиков – 11 шатров и 3 неотипи. – Неотипи – это треугольные дома с обзором окон 360 градусов, суперсовременный вид отдыха, – рассказывает управляющая глэмпингом Софья. – Домов такого формата в Дагестане пока еще нет, а они очень «цепляют» гостей, поэтому многие туристы выбирают именно нас. Кроме того, у нашего проекта очень крутая логистика – все шатры расположены на большом расстоянии друг от друга, чтобы гости чувствовали себя максимально уединенно, чтобы им никто не мешал.

К каждому шатру ведет удобная дорожка с лесенками из рифленой террасной доски, так что ни дождь, ни роса не помешают прогулкам. Рядом с неотипи установлены джакузи, чтобы можно было принимать ванны под открытым небом, любуясь живописными горными пейзажами вокруг.Помимо проживания глэмпинг предлагает аренду пати-тента под мероприятия – дни рождения, тимбилдинги, занятия йогой. Гости могут взять настольные игры, арендовать посуду и другой инвентарь для застолий, проектор для кинопоказов. Неподалеку от пати-тента расположена костровая зона – здесь можно собраться компанией, попеть песни под гитару или просто посидеть у живого огня. Малый шатер с трехместным размещением стоит 8 800 рублей в сутки, большой люкс – 12 500 рублей. Большой неотипи с джакузи обойдется в 23 тысячи рублей в сутки. Это летние цены, в зимний сезон цены немного ниже. Так, большой люкс будет стоить 10,5 тысячи рублей.

Villa Memory подходит и для бюджетного отдыха – сюда можно приехать со своей палаткой и за небольшую плату (2 тысячи рублей) арендовать место с отличным видом.– Предлагаем в аренду и баню с чаном, – говорит Софья. – Баня у нас выполнена в русском стиле. Среди дополнительных услуг – трансфер, конные прогулки, организация фуршета. Если к нам приедет пара, можем предложить им романтический вечер – накрываем стол, украшаем цветами. Мы считаем свой проект достаточно успешным, хотя классных глэмпингов в Дагестане много.В планах Villa Memory – увеличивать номерной фонд, развивать сервис и клиентоориентированность. Кстати, здесь можно отдыхать с питомцами, что для Кавказа пока еще редкость. – Мы уже построили четыре новых 4-местных люкса и три малых шатра, рассчитанных на двух человек, то есть в следующем сезоне сможем принимать одновременно более 70 человек. Думаем построить бассейн и ресторанчик с панорамным видом, чтобы наши гости могли получить полный набор услуг, потому что сейчас мы работаем с доставкой из ресторанов – наших партнеров, а хотелось бы, чтобы гости могли поужинать у нас на территории. <h2>Chillawi в Северной Осетии: лучшие виды на Цейское ущелье</h2>

Глэмпинг Chillawi начал работать в июне 2022 года. Здесь предлагают три типа размещения: номера-студии, шатры и неотипи, рассчитанные на 2- и 3-местное размещение. Все они оборудованы ванными комнатами и WiFi. Десять шатров работают сезонно – с 15 апреля по 30 октября. В это время глэмпинг, как правило, бывает заполнен на 90%. В двух стеклянных вигвамах-неотипи и двух модульных номерах-студиях можно жить в любое время года. – От других глэмпингов нас отличает отсутствие соседей и вообще какой-либо цивилизации рядом, высота 2 000 метров и самые великолепные виды на <a href="https://kavkaz.travel/articles/135">Цейское ущелье</a>. В основном наши гости – любители пешего туризма, – говорит управляющая глэмпингом Дзерасса Кочиева.

⁠⁠На территории Chillawi имеется мультидом «Хэдзар» с панорамным залом, в котором можно проводить занятия йогой, семинары, конференции, кинопросмотры. Зал оборудован 5 гамаками и 25 комплектами для йоги. Его можно арендовать без проживания. Есть также банный комплекс с парной, из которой видно горы. По запросу гостей сотрудники глэмпинга могут организовать экскурсии разных форматов: конные прогулки, джип-туры, туры на квадроциклах и мотоциклах, пешие экскурсии с сопровождением, рафтинг, параглайдинг и т.д.

⁠Стоимость проживания варьируется от 15 до 30 тысяч рублей за сутки, в зависимости от категории номера, количества гостей и времени года. В стоимость включено трехразовое питание. В глэмпинге есть свой ресторан. Он работает в летнее время и предлагает блюда европейской и осетинской кухни. – ⁠Проект бесспорно успешный. С каждым годом нас посещает все больше гостей. Секрет в нашем желании делать все качественно и с душой. ⁠Вложено много денег, но еще больше нервов, энергии и, главное, вдохновения. Никакой грантовой поддержки у проекта не было, – рассказывает Дзерасса Кочиева. – В дальнейших планах – строительство всесезонного ресторанного комплекса и спа-зоны. Ну и, конечно, планируем снова и снова радовать наших гостей прекрасным сервисом и умопомрачительными видами.

Чем можно привлечь гостей – рассказывают глэмпильеры из Кабардино-Балкарии, Дагестана и Северной Осетии

Кавказские глэмпинги: кто и как их успешно создает

Романтика с комфортом: как создать глэмпинг, в который захочется вернуться

«Полное единение с природой без потери комфорта» – так описывают глэмпинги туристы, ставя им пять звезд в Яндекс.Картах. «И фантастические виды!» – добавляют они, если речь идет о Кавказе. Чем еще можно привлечь гостей – рассказывают глэмпильеры из Кабардино-Балкарии, Дагестана и Северной Осетии