Фото

<p>На Кавказе немного мест, где можно попробовать себя в ледолазании. И большая часть из них – в Северной Осетии. Доступных водопадов на северной стороне скал, которые зимой замерзают и превращаются в ледовый маршрут, здесь достаточно. Сезон начинается в зависимости от погоды, обычно уже в начале января местные сосульки обвешаны гирляндами из ледолазов. Так, в глубине Дигорского ущелья небольшие горные источники, питающие реку Урух, в морозы становятся ледовыми каскадами. Короткие простые трассы для новичков здесь освоены возле поляны Тана. </p><p>Главная цель опытных альпинистов-ледолазов – ледник Катаракта, сложный маршрут на несколько веревок. Он находится на территории Дигорского заповедника над водопадом Чертова Мельница и виден с тропы, но даже пеший путь к началу ледового массива – то еще приключение.</p>

<p><i><b>Фото: Татьяна Неларина/Кавказ.РФ</b></i></p>

Знаменитые водопады Северной Осетии зимой превращаются в главную точку притяжения любителей и профессионалов ледолазания. Вот как это выглядит

Ледолазание в Северной Осетии: маршруты с фотографиями

Замерзшая Дигория: как альпинисты штурмуют ледяные каскады. Фотографии

Республика Северная Осетия — Алания

Северная Осетия

Спорт

Ликбез

<p><span style="font-size: 1em;"><b>Не бывает плохой погоды, бывает плохая подготовка. Любой райдер знает это правило и со временем накапливает целый арсенал лайфхаков на случай суровых условий. Мы уже рассказывали, как правильно <a href="https://kavkaz.travel/articles/89/kak-pravilno-vybrat-ekipirovku-nachinayushemu-gornolyzhniku-i-snoubordistu">выбрать экипировку новичкам</a>. Очередная порция советов от инструкторов – для продвинутых горнолыжников и сноубордистов, кто решил покататься в минус тридцать.</b></span></p><h3>(Особенно) утепляем лыжников</h3>

<p>У лыжных ботинок, в отличие от сноубордических, нет мягкого слоя из теплосохраняющего материала. Поэтому придуманы специальные бахилы, которые надеваются сверху и полностью покрывают ботинок. Наружный слой выполнен из полиэстера или нейлона, внутри – утеплитель. Некоторые модели выдерживают аж до минус 35 градусов. </p><p>Однако при активном катании бахилы быстро рвутся на выступающих частях ботинок, независимо от цены. Поэтому тратиться на дорогие варианты особого смысла нет. </p><p>Можно найти еще неопреновые полубахилы, они надеваются только на носок ботинка и служат чуть дольше.</p><h3>Применяем высокие технологии</h3>

<p>Более надежный способ — согреть ноги изнутри ботинка. Например, стельками. Их великое множество, но чаще встречаются два вида: самонагревающиеся, где тепло возникает в результате химической реакции, и с подогревом, питающиеся от пауэрбанка, расположенного в кармане штанов или куртки. По опыту райдеров, первые часто сминаются и мешают сцеплению стопы и снаряда, а стельки с подогревом не очень долговечны: тонкие провода рвутся от движений ноги в ботинке.</p><p>Путем проб и ошибок был определен фаворит – носки с подогревом. Работают на перезаряжаемых usb-аккумуляторах, которые вставляются в специальный кармашек на голени. Цена такого комфорта приемлема: модели с маркетплейсов до трех тысяч рублей ничуть не хуже вариантов за пятнадцать тысяч. Проверено.</p><h3>Защищаем лицо</h3>

<p>На больших скоростях опасен не столько мороз, сколько ветер. Получить белый кончик носа легко, в азарте катания даже не заметишь — зато последствия могут быть серьезными. Разбираемся, что может помочь.</p><p>Балаклава с полной защитой лица натягивается вплоть до маски. Значит, при выборе материала важно обратить внимание на хорошее проветривание, иначе теплый влажный воздух на выдохе будет уходить прямиком под маску, и она быстро запотеет.</p><p>Специальные крема. Обычно на упаковке так и пишут: «для защиты кожи в условиях низких температур». Какое-то время после нанесения блестишь как блин, но работают здорово. Рекомендуем брать крем с защитой от ультрафиолета (от UVA и UVB) – с параметром SPF-50 и выше: получить ожог, находясь на открытом заснеженном склоне на большой высоте, проще простого.</p><p>Тейпы. Те самые, которые сейчас для чего только не используются: ими и мышцы фиксируют, и лицо омолаживают. Вырезается любая нужная форма — на нос и/или щеки: важно прикрыть самые «выступающие» части. Плюс: бывают самых разных расцветок, вплоть до леопарда — можно быть самым модным на склоне. Тем, кто выделяться не любит, подойдет обычный тканевый лейкопластырь из аптеки.</p>

Как кататься на лыжах и сноуборде в мороз и не замерзнуть

Кабардино-Балкарская Республика

Эльбрус

Архыз

Курорты

AxiosError

Обзор

<h2><span style="font-size: 1em; color: rgb(0, 0, 0);">Еда чабанов и ювелиров</span></h2>

Даргинский, аварский и кукурузный хинкал

<p>Этнографы считают хинкал одним из самых древних блюд, рожденных на стойбищах скотоводов. Готовили его очень просто. Сначала на костре варили много мяса. Затем замешивали тесто из воды и муки и кидали его куски в наваристый бульон. </p><p>Но мясо, тесто и бульон – это еще не хинкал, а всего лишь его разрозненные компоненты. Нужен завершающий штрих – чеснок, на основе которого готовятся различные соусы к хинкалу. </p>

<p>Самый первый соус для хинкала представлял собой раздавленный чеснок, залитый водой или бульоном. Но потом открыли Америку, и соус для хинкала начали готовить на основе смеси бульона с томатной пастой. Естественно, с чесноком. Некоторые любители этого блюда предпочитают не томат, а сметану с чесноком. В ресторане вам, скорее всего, предложат оба этих соуса.</p><p>А самый сложный соус для хинкала готовят в селении Кубачи. Это и понятно, потомственные ювелиры с детства приучены к кропотливой работе. В ступке (медной, каменной или деревянной) долго толкутся орехи – до тех пор, пока не превратятся в жидкую кашицу без единого комочка. Потом в эту массу добавляют очищенный чеснок и снова стучат без остановки. Дальше по желанию. Кто-то разбавляет полученную смесь водой, кто-то бульоном. Но в любом случае получается очень вкусно.</p><h2>Выбираем хинкал</h2>

<p>Несмотря на кажущуюся простоту и небольшое число ингредиентов, хинкал в Дагестане готовят по-разному, и ресторанное меню может озадачить туриста, предлагая на выбор почти десяток его разновидностей. Чтобы правильно определиться с заказом, надо знать главные их отличия.  </p><p>Начнем с мяса. Самый древний и классический хинкал готовится из баранины. В идеале – из самой нежной реберной части. Говядина, в принципе, тоже годится, но это будет не то. Если, конечно, это не сушеная, вернее вяленая говядина, которая подходит к хинкалу ничуть не меньше баранины. Можно использовать также горскую сушеную колбасу.</p><p>В отличие от других блюд дагестанской кухни, у хинкала есть национальность. Так, в <b>кумыкском хинкале</b> тесто представляет собой ромбические пластинки из смеси муки и воды. Их можно есть отдельно от бульона, а можно подавать в тарелках вместе с ним. </p><p>В <b>аварском хинкале</b> в тесто кладут соду. В результате на выходе мы имеем солидные куски очень нежного теста, размером и формой напоминающие спичечный коробок. Настоящий аварский хинкал приготовить достаточно сложно. Надо чутко уловить момент, когда тесто готово, проткнуть его прямо в кастрюле деревянной (это очень важно) спицей и выложить на тарелку. Проткнул чуть раньше – получишь полусырое тесто, чуть опоздал – и хинки посинеют и станут склизкими.</p>

Аварский и кумыкский хинкал

<p>В простоте приготовления с кумыкским хинкалом может поспорить <b>лакский</b>. Готовят его так: от большого куска того же пресного теста быстро отщипывают маленькие – размером с вишню – кусочки, слегка раздавливают их пальцем и кидают в кипящую воду. Лакский хинкал по форме напоминает ракушки, подается исключительно в бульоне, отдельно очень редко.</p><p>Да, важный момент: подаваемый бульон должен быть прозрачным как слеза, без следов муки, поэтому тесто варят в отдельной кастрюле, куда наливают остатки бульона либо воду. </p>

<p>Ну, и наконец, есть в Дагестане и <b>даргинский хинкал</b>. При его приготовлении раскатанный лист теста посыпают молотыми орехами и ореховой травой, после чего скатывают в рулет и режут на куски. Готовится он исключительно на пару.</p><p>Это основные виды хинкалов. Но точку в рассказе ставить рано. Очень интересный хинкал получается из кукурузной муки – он называется <b>халпама</b> и удивительно гармонично сочетается с вареной горской колбасой. А есть еще хинкал из муки бобовой. Встречается редко, но имеет своих почитателей.</p><p><b>Чабанский хинкал</b> в ресторанах и вовсе не встретишь – его готовят пастухи в горах, не пользуясь доской и каталкой, а просто отрывая куски теста и сминая их в кулаке.</p><p>И не забываем про <b>«армейский»</b> хинкал. Впрочем, от традиционного хинкала в нем осталось только название. Тесто для него замешивают с использованием сметаны, масла, яиц и сахара и не варят в бульоне, а жарят в кипящем масле. В некоторых дагестанских селах его готовили на проводы парней в армию, отсюда и название.</p><h2>Где попробовать хинкал</h2>

<p>Хинкал – не самая легкая пища. Но его любителей спасает то, что мясо и тесто они запивают горячим бульоном. Он выступает в качестве мощного фермента, помогающего усваивать эту еду.</p><p>Практически во всех сельских гостевых домах можно получить очень приличный хинкал. Разве что выбор будет не очень большой. Зато в Махачкале, Дербенте, Избербаше и Каспийске с выбором проблем не будет. Здесь готовят хинкалы на любой вкус и в любом количестве. Найти плохой хинкал в этих городах, конечно, можно. Но надо очень сильно постараться, поскольку общая «хинкальная планка» в республике достаточно высока – что в ресторанах, что в кафе. Если же говорить о лидерах, то лучший лакский хинкал безусловно готовят в махачкалинском «Инте». За лидерство же в производстве остальных видов давно и упорно соревнуются рестораны «На Лермонтова», «Папаха», Hinkal brothers. </p><p>И еще. Некоторые считают, что в качестве фермента при употреблении хинкала можно использовать спиртное. Но поскольку его подают не во всех заведениях Дагестана, сторонникам данной теории стоит заранее поинтересоваться этим вопросом.</p>

Кумыкский, аварский, даргинский или лакский? Разбираемся, что это такое и где готовят самый правильный специалитет Страны гор

Хинкал: все о главном дагестанском блюде

Республика Дагестан

Дагестан

Национальная кухня

Путеводитель

<h2><span style="font-size: 1em;">Город солнца</span></h2><p>Магас сразу строился как административный центр, потому что общая столица бывшей Чечено-Ингушетии – город Грозный – после разделения республики на два субъекта перешел к Чечне, а самый крупный ингушской райцентр – город Назрань, не тянул на роль столицы нового региона. По сути, это несколько сросшихся между собой селений. Поэтому на карте было определено свободное «пятно» на берегу Сунжи в 5 километрах юго-восточнее Назрани и принято решение построить там город. В феврале 1994 года в чистом поле установили камень с надписью «Здесь будет город Магас», а 15 апреля того же года решение оформили указом президента страны. </p>

<p>Название было выбрано неслучайно: «Магас» восходит к ингушскому выражению «город солнца»; так называлась и столица древнего Аланского государства, город Магас, разрушенный монголо-татарами в 1238-1240 годах. О том, что предки ингушей аланы действительно жили в этих краях, свидетельствуют обнаруженные при строительных работах и раскопках городища и погребения с вооружением, предметами быта и украшениями аланской культуры. </p><p>Сегодня самая молодая столица России Магас – динамично развивающийся и постоянно строящийся город. Его площадь составляет примерно 13 кв. км, население – около 20 тысяч человек. Большинство жителей – дети, молодежь и работающие люди среднего возраста. В городе 5 школ, 2 из которых работают в две смены; здесь же расположен главный вуз республики – Ингушский государственный университет, в котором обучаются более 10 тысяч студентов, в том числе из других регионов России и зарубежных стран. </p><p>Помимо университета объектом притяжения молодежи к столице является пока единственная на Северном Кавказе Академия цифрового развития и кампус «Школа 21». В городе сосредоточены также все министерства, ведомства и другие государственные учреждения Ингушетии.</p><h2>Достопримечательности Магаса</h2>

<p>Хотя Магас – город молодой и маленький, здесь много достопримечательностей. Гостей встречают «Аланские ворота» – въездная арка, построенная в стиле <a href="https://kavkaz.travel/articles/39/legendarnye-bashni-ingushetii">древней башенной архитектуры ингушей</a>. </p><p>Ингуши недаром называют себя строителями башен. Главная достопримечательность Магаса – <a href="https://kavkaz.travel/attractions/85/bashnya-soglasiya-v-magase">Башня Согласия</a>, которую называют также Магас Тауэр. Она находится в самом центре площади Алания и символизирует единство ингушского народа. Внутри располагается этнографический музей, этнокафе, экспозиция, представляющая фауну и флору Ингушетии. А на высоте 85 метров можно выйти на стеклянный балкон – это круговая смотровая площадка. </p><p>Среди <a href="https://kavkaz.travel/attractions?regionFiasIds=b2d8cd20-cabc-4deb-afad-f3c4b4d55821">достопримечательностей Магаса</a> особое место занимает памятник Матери. Бронзовый 3-метровый монумент представляет собой скульптурное изображение женщины в национальной одежде с тремя детьми: младенца она держит на руках, двое детей постарше стоят рядом. </p><p>Говоря о Магасе, нельзя обойти вниманием высокотехнологичные «умные» остановки с обогревом, кондиционерами, телевизорами, бесплатным Wi-Fi и кофейными аппаратами. Таких остановок в Магасе шесть, все расположены на главной улице столицы – проспекте Идриса Зязикова. </p><h2>Отели Магаса</h2>

<p>На въезде в город расположен бизнес-отель «Магас»: 32 просторных номера различной категории по цене от 6000 рублей за стандартный двухместный без завтрака (завтрак +300 рублей) до 14800 за трехкомнатные апартаменты. К услугам гостей фитнес-центр, настольный теннис, бар. На крыше пятиэтажного здания отеля есть открытая терраса, которая относится к ресторану «Панорама». А основное помещение ресторана располагается в стеклянном куполе, образующем шестой этаж «Магаса». «Панорама» – излюбленное место отдыха горожан и гостей столицы: с высоты ресторана открывается отличный вид на Магас. В отеле работает также экскурсионное бюро. </p>

<p>В пяти минутах ходьбы от «Магаса» находится гостиница «Артис Плаза». К услугам гостей 40 номеров на 50 мест размещения. Цены стартуют от 3000 рублей за двухместный номер без завтрака, в президентском люксе можно поселиться за 25-27 тысяч рублей. В отеле есть фешенебельный ресторан с блюдами кавказской и европейской кухни, но можно готовить самостоятельно в общей кухне. Для гостей открыты также сауна, гидромассажная ванна, турецкая баня, массажный кабинет и бильярдный зал. Кроме того, в здании гостиницы много разных магазинов.</p><p>«Смарт Отель Магас» – гостиница с самым современным уровнем обслуживания. Открытый в декабре 2024 года отель является объектом ИТ-кластера, включающего Академию цифрового развития, «Школу 21» и «Бизнес-акселератор Ингушетии». В гостинице 40 номеров разных конфигураций, стоят они 4000 рублей (+ 500 рублей за завтрак), ресторан, бар, два мультифункциональных зала для бизнес-встреч и небольших семинаров, лаунж-зона, хамам и уютный дворик с беседкой. </p><p>Более бюджетный отдых ждет в гостинице «Магас», которая находится на окраине города. В отеле всего 6 двух- и трехместных номеров по цене 3000 рублей. В номерах имеются все удобства. Завтрак не включен, но есть хороший ресторан «Джумейра» и общая кухня, чтобы готовить самим. </p><p>Уютная мини-гостиница «Энергия» также рассчитана на бюджетного туриста. Здесь 8 номеров, в каждом от двух до шести мест. Номер стоит 2500 рублей без завтрака.</p><h2>Кафе и рестораны</h2>

Интерьер ресторана Artis

<p>Заведений общественного питания в Магасе можно насчитать несколько сотен: от роскошных ресторанов до кофеен и столовых. Конкуренция в гастрономическом бизнесе сумасшедшая, поэтому еда везде очень вкусная и только из свежих продуктов, хотя и не всегда дешевая. К зарекомендовавшим себя ресторанам с хорошим уровнем обслуживания можно отнести Del Magas, Artis, что в «Артис Плазе», «Авеню», «Панораму», Monte Cristo, «Ассу», Grand Palace, Marani, «Камелию» и другие. Большинство из них работают до 23:00, Marani – до 02:00. Во всех ресторанах готовят блюда национальной, европейской и азиатской кухни; единственное, чего здесь нет, – алкоголя. </p>

<p>Любителям итальянской кухни можно порекомендовать самую популярную в республике пиццерию DoReMio Pizza, которая работает и с доставкой; вкусная пицца также в кафе «Раф» и Vincente.</p><p>В Магасе очень много приличных кафе, рассчитанных на средний бюджет. Излюбленными молодежными кафешками можно считать IngVine Food, Simple coffee, Fast Food Cafe, Cham-Cham, последнее практикует исключительно домашнюю кухню. Из атмосферных заведений следует назвать этнокафе «Обанхой» с блюдами национальной кухни; Book Cafe, в котором можно вкусно поесть и почитать книгу; Platform06, которое и покормит, и предложит погрузиться в мир Гарри Поттера. </p><h2>Сувенирные магазины</h2><p>Самый большой и богатый сувенирный магазин Магаса – это «Истинг», который находится на площади Алания, рядом с Башней Согласия. В отеле Artis Plaza тоже есть большая сувенирная лавка. Памятные безделушки можно приобрести также в магазине Hoza Lela, в книжном магазине «Къоалам» и в любом канцелярском, правда, выбор там небольшой.</p>

Чем живет центр Ингушетии и что там делать туристу

Магас: все о самой юной региональной столице России

Республика Ингушетия

Ингушетия

Город

Федеральная трасса М-4 «Дон»

<h2>Накануне</h2><p>Самое главное – выехать пораньше, до утренних пробок. Поэтому машину следует заранее проверить и заправить. Багаж тоже загружаем накануне, распределяем равномерно и хорошо закрепляем, чтобы не болтался в пути. Выстраиваем маршрут в навигаторе. Если ночевать предполагается не в палатке, то о первых двух ночлегах нужно договориться еще в Москве и подтвердить намерение предоплатой. Дальнейшие отели можно только наметить, сохранив номера в телефоне.</p><p>Не забудьте закачать побольше музыки в телефон или на флешку, потому что радио и интернет будут не везде. Банковские карты тоже принимают не повсеместно, поэтому берем с собой наличность. Ну и, конечно, нужно постараться лечь пораньше, чтобы выспаться.</p><h2>День первый. Москва – Верхний Мамон </h2>

Статуя Змея Горыныча в сафари-парке «Кудыкина гора». Липецкая область, с. Каменка

<p>Встать придется часа в 4, и тогда к 6 утра вы уже вырветесь из города на простор М-4. </p><p>По платной дороге вы доберетесь до цели часа на четыре раньше, но если выбирать скорость, то лучше купить билет на самолет. Выставляем в навигаторе «избегать платных дорог» и любуемся российскими деревнями, полями и лесами. Первую остановку можно сделать в Ельце – посмотреть его церкви, заглянуть в музей кружева, пообедать. А можно проехать чуть дальше и завернуть в парк «Кудыкина гора» – сделать селфи на фоне огромного Змея Горыныча, деревянной крепости или сказочных богатырей и посидеть на берегу речки, наблюдая за стрекозами. Парк, кстати, бесплатный, что компенсируется повышенными ценами в местных кафе. </p><p>А вот по Воронежу гулять не советуем – здесь навигаторы глючат, и можно потерять много времени. </p><p>Ночуем в одном из гостевых домов в селе Верхний Мамон или в Богучаре. В теплое время года можно заночевать и в палатке на берегу Дона – только заранее наметьте место, спутниковые карты позволяют выбрать пляж подальше от села, но с нормальным подъездом. </p><h2>День второй. Верхний Мамон – Казьминское </h2>

Парк «Лога», Каменск-Шахтинский

<p>Выспавшись и позавтракав, едем дальше по М-4. Первая остановка – через 3 часа в городе Каменск-Шахтинский. Здесь можно остановиться у парка военной техники «Патриот», посмотреть на самолеты, вертолеты, танки, пушки, зенитные установки и другую технику, есть экземпляры еще времен первой мировой. Парк огромный, можно гулять по нему несколько часов, но не забываем, что впереди еще долгий путь. Есть и другой вариант – завернуть в сказочный парк «Лога» с зоопарком, кривыми зеркалами, удивительными скульптурами. Вход бесплатный, но внутри можно потратиться на кафе, аттракционы или террариум. Дети точно будут в восторге, фанаты «Алисы в Стране Чудес» – тоже. </p>

<p>Еще одна необычная достопримечательность Каменск-Шахтинского – гигантские ветрогенераторы. Их отлично видно с трассы, вы их точно не пропустите.</p><p>После Ростова-на Дону покидаем М-4 и сворачиваем на Ставрополье. Ночуем в селе Казьминском. Здесь несколько гостиниц, выбираем те, что находятся при термальных источниках, и тогда в придачу к ночлегу получите еще и купание в теплых и горячих бассейнах под открытым небом. После утомительного дня в машине это как раз то, что нужно.</p><h2>День третий. Казьминское – Домбай </h2>

<p>И вот мы на Кавказе. Три четверти пути позади. Если дорога надоела, можно сделать последний рывок и к вечеру быть в Махачкале. Или же свернуть на юг и <a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/33/puteshestvie-po-karachaevo-cherkesii-edem-v-dombai">отправиться в Домбай</a>. По дороге стоит сделать остановку у <a href="https://kavkaz.travel/attractions/80/shoaninskii-khram">Шоанинского храма</a> – одного из самых древних христианских сооружений в России. А любителям животных советуем погулять по вольерному комплексу в центральной усадьбе<a href="https://kavkaz.travel/ru/articles/121"> Тебердинского заповедника</a>. В Домбае <a href="https://kavkaz.travel/articles/57/chem-zanyatsya-na-dombae-letom-pyat-idei-dlya-aktivnogo-otdykha">еще успеете</a> покататься на канатке и пройтись по поселку. Если же хотите совершить поход к одному из окрестных водопадов или озер, можно остаться не на одну ночь, а на пару дней.</p><h2>День четвертый. Домбай – Кисловодск </h2>

<p>Мы же едем дальше – на Кавминводы. Обладатели внедорожников могут ехать через перевал Гумбаши и наслаждаться великолепными видами. Если же боитесь плохих дорог, езжайте через Усть-Джегуту. В Кисловодске можно погулять по <a href="https://kavkaz.travel/attractions/19/kislovodskii-nacionalnyi-park">Национальному парку</a>, пройтись по пешеходному Курортному бульвару с его цветочными клумбами, <a href="https://kavkaz.travel/articles/103/suvenir-iz-kislovodska-chto-kupit-turistu-na-pamyat-o-kavminvodakh">сувенирными лавками</a>, кафешками и <a href="https://kavkaz.travel/attractions/20/narzannaya-galereya-v-kislovodske">Нарзанной галереей</a>. Нарзан здесь можно пить бесплатно, но не стоит увлекаться. <a href="https://kavkaz.travel/articles/104/na-vody-kak-pravilno-pit-mineralku-okunatsya-v-istochniki-i-chto-delat-vne-sanatoriya">Не для всех</a> он полезен. </p><p>Но заночевать лучше в Пятигорске – здесь цены несколько комфортнее, есть вполне приличные хостелы, а достопримечательностей не меньше.</p><h2>День пятый. Пятигорск – Махачкала </h2>

Озеро Провал на горе Машук, Пятигорск

<p>От Пятигорска до конечной точки пути всего 450 километров, так что у нас есть время с утра погулять по городу. Красивейший парк «Цветник», подземное озеро Провал, гора Машук – что ни место, то наглядное пособие по истории и русской литературе, ведь все это знакомо каждому из <a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/2/lermontovskii-pyatigorsk">произведений Лермонтова</a> и Ильфа и Петрова. </p>

<p>В Пятигорске <a href="https://kavkaz.travel/articles/119/gastrogid-po-pyatigorsku">множество хороших заведений</a> с кавказской кухней, но если вы путешествуете компанией, где у всех разные вкусы, то пообедать лучше в гастромаркете «Кухни мира» на Верхнем рынке. Здесь есть все: от шашлыков до креветок, от борща до чаев, дагестанские, японские, мексиканские блюда по человеческим ценам.</p><p>Дорога до Махачкалы хорошая, а местами, например в Чечне, – отличная. Кое-где разрешенная скорость – 110 км в час. Придется пересечь несколько административных границ, где у вас, возможно, проверят паспорта и попросят открыть багажник. Но эти проверки занимают обычно лишь пару минут.</p>

<p>В таких путешествиях, как правило, дорога быстро надоедает. В первый день хочется увидеть как можно больше новых мест, а на третий думаешь лишь о том, как бы быстрее добраться до цели. Трудно наслаждаться видами, когда перед глазами счетчик с километрами. Чтобы не устать от такого отдыха, нужно четко продумать логистику, заранее наметить места ночлега и обеда. И в то же время быть готовым поменять свои планы в зависимости от погоды, самочувствия и настроения. </p><p>Но какой бы маршрут вы ни выбрали, это путешествие вы точно не забудете никогда. <span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">А в обратный путь можно отправиться по волгоградской трассе, по пути посетив Золотую обитель Будды Шакьямуни в Элисте и мемориальный комплекс «Мамаев курган» в Волгограде.</span></p>

Пять дней бескрайних полей, мелькающих деревень, атмосферных городов и, наконец, высоких кавказских гор

Путешествие из Москвы в Махачкалу на машине

Карачаево-Черкесия

Ставрополье

<p>При въезде в многие населенные пункты Чечни и при входе в чей-то дом можно прочесть фразу <i>«марша дог1ийла»</i> [<i>марш дог1ыл, г!] </i>(произносится на французский манер). Ее переводят как «добро пожаловать», но на самом деле она означает «приходите свободными». Уходя, вы можете услышать<i> «Марша г1ойла»</i>, а гость, покидающий дом, обычно говорит: <i>«марша 1ойла»</i>. Чечено-русский переводчик скажет вам, что эти фразы означают «счастливого пути» и «счастливо оставаться», но это некорректная передача смысла. Дело в том, что многие века чеченцы почитали как высшую ценность не счастье, а свободу, и именно ее желали всем — каждому гостю, переступившему порог дома, покидающему его или хозяевам двора.</p><p><span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">
Одна из интересных особенностей чеченского языка заключается в том, что род и число в глаголах часто передает первая буква. </span><i style="font-size: 1em; font-weight: 400;">«Марша дог1ийла»</i><span style="font-size: 1em; font-weight: 400;"> – это обращение к группе людей, мужчине скажут: </span><i style="font-size: 1em; font-weight: 400;">«марша вог1ийла»</i><span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">, а женщине </span><i style="font-size: 1em; font-weight: 400;">«марша йог1ийла»</i><span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">.</span></p>

Добро пожаловать! – Марша дог1ийла

<p>Форма приветствия у чеченцев зависит от времени суток. <i>«Де дика дойла!»</i> <i>[де дик дойл]</i> – если вы обращаетесь днем, <i>«Суьйре дика йойла»</i> <i>[сюр дик ёйл]</i> – если вечером, а ночью понадобится фраза <i>«Буьйса дика йойла»</i> <i>[бюйс ди ёйл]</i>. Все они означают: «Да будет хорошим твой день/утро/вечер». И еще один момент, связанный с чеченским этикетом: младший здесь приветствует старшего, даже если тот – продавец магазина или представитель любого другого объекта из сферы услуг. Также идущий должен выступить с приветствием в адрес того, кто сидит, а меньшая группа здоровается с большей. Еще чеченцы, особенно пожилые, очень ценят вежливость. Так что, если вы увидите на улицах Грозного совершенно незнакомого дедушку и обратитесь к нему одной из этих фраз, вы точно его порадуете. </p>

Добрый день! – Де дика дойла!

<p>В русском языке одна буква «х», а в чеченском – целых три: <i>х</i>, <i>х1</i> и <i>хь</i>. Первая произносится так же, как ее русский собрат, разве что она немного тверже, вторая похожа на английский <i>h</i>, а для того, чтобы правильно выговорить третью, проще обратиться к арабскому языку. Так звучит буква ح. Освоить ее несложно, и она идеально подходит для того, чтобы передать удовольствие от глотка прохладного напитка в летний зной.</p><p>
Прежде чем выучить эту фразу, обязательно запомните, что мужчина не может подойти с таким вопросом к незнакомой женщине. Иначе не исключено довольно напряженное выяснение отношений с кем-то из сопровождающих ее или неизвестно откуда появившихся мужчин. Если вам нужно что-то уточнить, можете спокойно спросить у девушки, сказав сначала: <i>«Бехк ма билла»</i> (Извините). Но лучше всего, конечно, обращаться к парням. Они в Чечне более коммуникабельные. А после того, как собеседник ответит на ваш вопрос, смело интересуйтесь тем, как его зовут. И пусть вас не смутит еще одно обстоятельство. Чеченцы не говорят «приятно познакомиться». Они просто скажут: <i>«девзаш хир ду вай</i>» <i>[дёвзш хыр ду вэй]</i>, что означает «Будем знакомы». </p>

Как зовут? – Хьан ц1е х1ун ю?

<p>Эта фраза с подвохом. Гордые жители гор, видимо, посчитали слово «пожалуйста» слишком мягким для своего непокорного духа. Если что-то нужно очень сильно, чеченцы скажут <i>«Делан дуьхьа», [дел дюхь]</i> – «ради Бога», а если хотят, чтобы собеседник что-то для них сделал, используют манипулятивное: <i>«Хьо дика ма варий /Хьо дика ма йарий» [хьо дик м вари]</i> – «Ты же такой хороший». 

Запомните эти выражения, но не прибегайте к ним часто. Просить именем Аллаха – не очень хороший тон. А если вы искренне нуждаетесь в чьей-то помощи, скажите: <i>«Ас доьху хьоьга» [ас дёх хьёг]</i> – «Я прошу тебя» и эта честная фраза растопит даже самое твердое сердце.</p>

Пожалуйста

<p>Чеченцы настолько сильно редуцируют гласные в некоторых словах, что вы можете услышать ее как <i>«с м гатде»</i>. В Грозном когда-то даже было кафе с таким названием, но реконструкция из-за нового строящегося комплекса по проспекту Путина положила конец его славной истории. Очень красивая и нужная фраза, особенно если учесть ее перевод: «Не стесняй свою душу», то есть не воспринимай все слишком близко к сердцу. Фраза – чеченский аналог битловского Let it be. <i>«Са ма гаттаде»</i> говорят, если опоздали на самолет, поезд, разбили или потеряли что-то. В конце концов, это не самые страшные вещи.</p><p>
Кстати, если вдруг в Грозном вы потеряли деньги, документы или что-либо из ценных вещей, вам довольно быстро помогут их найти. Желательно, конечно, знать район, где они были потеряны. Чеченское сарафанное радио работает на ура, объявление о пропаже быстро распространяется по социальным сетям и почти всегда находится человек, обнаруживший пропажу.</p>

Не переживай – Са ма гаттаде

<p>Да – это <i>«х1аъ»</i>. Первая буква произносится с придыханием, а твердым знаком в чеченском языке обозначается отдельный звук. Он похож на «а», которую начали произносить и сразу же запнулись. А если вам нужно ответить отрицательно на какой-то вопрос, говорите <i>«Х1ан-х1а»</i>. «Н» в этом сочетании не произносится, поэтому фраза звучит как «хаха», но с английским придыханием. Если эта артикуляция для вас окажется слишком сложной, достаточно просто кивка головы или ее покачивания.</p>

Да/нет – Х1аъ/Х1ан-х1а

<p>Если вы вдруг вы использовали хотя бы пару из приведенных выше фраз, ваш собеседник может подумать, что вы прекрасно владеете чеченским и проверить ваш уровень этим вопросом. Не теряйтесь и отвечайте: <i>«Москвар»</i> (из Москвы), <i>«Санкт-Петербургер»</i>, <i>«Омскер»</i>, <i>«Рязанер», «Ростовер»</i> и так далее. Схема ответа довольно простая – к названию на русском добавляется окончание <i>«р»</i> или <i>«ер»</i>.</p><p>
Обязательно задайте аналогичный вопрос своему собеседнику. Вам может показаться: «Зачем? Все ведь и так знают, что чеченцы – из Чечни». Но каждый спрошенный вами человек ответит вам по-разному. Он назовет свое родовое село, расскажет, в каком районе оно находится, перечислит невероятные красоты этой местности. Прежние чеченцы знали свое родовое село и предков до седьмого колена так, как нынешние – серию и номер своего паспорта. Что вполне объяснимо – принадлежность к определенному роду играла в их жизни не меньшую роль, чем этот документ. </p>

Откуда ты? – Хьо мичар ву/йу?

<p>Фраза-конструктор, которая поможет вам построить любые маршруты в Чечне. <i>«Кезеное г1ой вай», «Музее г1ой вай», «Грозный-молле г1ой вай?»</i>. Просто добавляйте к нужной локации окончание и ставите ее вначале вопроса. Учтите, что таксисты такое обращение поймут не очень корректно, поэтому им лучше сказать: <i>«Грозный-молле дига тхо»</i> – «Отвези нас в Грозный молл» (в чеченском нет уважительной формы обращения «вы»). Кстати, слово «молл» в Грозном вы можете услышать довольно часто. В переводе с чеченского оно означает «мулла». Представьте, каким каламбуром в ушах чеченцев звучит название самого главного торгового центра?</p>

Давайте пойдем – Г1ой вай?

<p>Буквальный перевод фразы – «да будет доволен тобой Бог». Она применима только в тех случаях, когда нужно поблагодарить за какую-то услугу: если вам ответили на вопрос, сделали комплимент, показали дорогу или отвезли куда-то. Если речь о выражении признательности за что-то материальное, говорят: <i>«Дала саг1а йойла» [Дал сах ёйл]</i> – Пусть Всевышний зачтет это тебе как садака (милостыню).</p>

Спасибо – Дела реза хуьлда

<p>Каждое путешествие когда-то заканчивается, и эта фраза как нельзя лучше передает грусть от расставания. Прощаясь так, вы желаете собеседнику счастливой жизни после вашего отъезда. Можно так же сказать: <i>«марша 1ойла»</i> – «оставайтесь свободными». Но не прощайтесь с Чечней навсегда. Лучше скажите: <i>«Гур ду вай»</i> (увидимся), а в ответ вам обязательно улыбнутся со словами: <i>«Дала мукълахь»</i> – «Если на то будет воля Аллаха».</p>

До свидания – 1одика йойла

Марша дог1ийла, Дела реза хуьлда, Девзаш хир ду вай – выражения и слова, с которыми вас примут здесь почти как родного

Десять слов на чеченском, или Как туристу в Грозном лучше понять местную культуру

Чеченская Республика

Чечня

<h2><span style="font-size: 1em;">Увидеть море</span></h2><p>На территории Махачкалы расположено несколько пляжей, самые известные и доступные – Городской и пляж «Березка». Оба благоустроены, везде есть кабинки для переодевания, точки общепита и проката скутеров, сапов, «бананов». Купальный сезон продолжается с июня по октябрь. А в остальное время можно выйти на берег, послушать шум прибоя и покормить чаек – на каспийском берегу их достаточно много.</p><h2>Погулять по Буйнакского</h2>

<p>Улица Буйнакского — один из старейших районов города, до революции она называлась улицей Барятинского, а сам город носил имя Петровск. Во второй половине  XIX века тут находились дома зажиточных купцов, торговые лавки, трактиры, больница, склад соли и аптека. Позже появился первый в городе кинотеатр, где показывали немое кино. И сегодня небольшая улица не утратила своей популярности. На месте кинотеатра теперь дом культур «Темп», где продают книги, одежду местных брендов и аксессуары в этническом стиле, а по выходным показывают кино. Здесь же можно перекусить и выпить кофе. </p>

<p>Небольшой участок улицы красиво вымощен – дань уважения прошлому. Здесь множество кафе с уличными столиками, по вечерам светят гирлянды. Этот кусочек Буйнакского в народе прозвали «никях-стрит». Никях – исламский брак, а тут прогуливается очень много молодежи, парни и девушки могут присмотреться друг к другу, завязать знакомство. </p><p>Если двигаться по улице дальше в сторону вокзала, можно увидеть любимый экскурсоводами «дом-корабль» (но оценить его геометрию можно лишь попав внутрь), квартальную мечеть, привокзальную площадь с памятником революционеру Махачу Дахадаеву, в честь которого назван город, старую водонапорную башню. Сейчас там находится кафе, а на последнем, пятом этаже есть небольшая открытая площадка, откуда открывается вид на порт. </p><h2>Посетить музеи</h2>

<p>В старой части города, недалеко от улицы Буйнакского, есть два музея, которые обязательно стоит посетить. Национальный музей Дагестана имени А. Тахо-Годи занимает одно из самых красивых исторических зданий Махачкалы – «Дом с атлантами». Музей имеет вековую историю и богатые коллекции археологических находок, оружия, ювелирных украшений местных мастеров. В застекленных витринах стоят манекены в национальных костюмах народов республики, в соседних отделах представлены древние монеты, орудия труда. Отдельного внимания заслуживают изделия народных художественных промыслов, посуда, домашняя утварь, элементы старинной мебели. Стоимость билета – 100 рублей, за отдельную плату можно взять экскурсию. Выходной день – понедельник.</p><p>Прямо напротив Национального музея находится музей ИЗО имени П. Гамзатовой. Тут собрана богатая коллекция живописи, графики, скульптуры и декоративно-прикладного искусства, всего более 15 тысяч экспонатов. Стены украшены керамической и медной посудой, образцами кайтагской вышивки. Посетители могут увидеть изделия резчиков по камню, знаменитые табасаранские ковры, кубачинские украшения и многое другое. Особого внимания заслуживает собрание картин. Тут есть полотна Родченко, Васнецова, Айвазовского, Брюллова, Франца Рубо и многих других художников. Цены на билеты - от 50 рублей. Выходной день - понедельник. </p><h2>Подняться на Тарки-Тау</h2>

<p>Махачкала лежит между Каспийским морем и горами. Поднимитесь на символ города – гору Тарки-Тау. Со смотровой площадки открывается обзор на большую часть столицы Дагестана. В ясную погоду можно разглядеть и корабли на горизонте, и соседний Каспийск. Общественный транспорт сюда не ходит, но такси стоит недорого. Из центра города ехать примерно 20 минут. На смотровой есть несколько кафе, а еще конный прокат, где можно взять прогулку по окрестностям. </p><h2>Попробовать дагестанскую кухню</h2>

Курзе – национальные пельмени

<p>Познакомиться с национальными блюдами можно в этно-ресторане «На Лермонтова». Он позиционирует себя как ресторан-музей, и это вполне оправданно. Многие годы семья владелицы ресторана Лейлы Багандовой собирала коллекцию украшений и предметов быта, сейчас это все выставлено в стенах заведения. Музейные экспонаты органично вписаны в интерьер. В меню – блюда дагестанской кухни, причем многие рецепты – старинные. Если теряетесь и не знаете, какой хинкал попробовать, можно заказать сет. </p>

<p>«Папаха» - еще одно заведение про еду и культуру. Ресторан Хабиба Нурмагомедова в своем интерьере сочетает дикий камень, украшенный резьбой, старинные орнаменты кайтагской вышивки в отделке и даже срез настоящей скалы. Блюда народов Дагестана готовят именитые повара. В Махачкале гостей встречают две «Папахи»: на проспекте Расула Гамзатова и на улице Коркмасова. Смело идите в любую – гастрономический и эстетический восторг вам гарантирован.</p><p>Рядом с одной из «Папах» находится гораздо более скромное по размерам и ценникам кафе Hinkal brothers. Но не менее интересное и вкусное. Тут тоже кормят хинкалом, чуду и многими другими дагестанскими блюдами. </p><h2>Пошопиться на рынке</h2>

Продажа урбеча на розлив на махачкалинском рынке

<p>Второй рынок, раскинувшийся в самом центре города, давно стал точкой must-see среди туристов. Кажется, тут можно найти все или почти все. Банки урбеча всевозможных размеров и вкусов, восточные сладости, выложенные разноцветными горками, пряности в мешках и стаканах, фрукты и овощи, сыры и чаи, мясо и рыба, одежда и сувениры. Приятный бонус – перед покупкой многое можно попробовать. Кстати, тут же можно заказать сок из фруктов – его выжмут на ваших глазах. </p><h2>Купить сувениры</h2><p>Центр этнической культуры – арт-площадка, где представлены традиционные дагестанские промыслы: ковры, керамика, украшения из серебра, кайтагская вышивка, деревянные изделия и прочая красота. Здание центра видно с дороги – оно бросается в глаза благодаря яркому фасаду, стилизованному под дагестанский ковер. </p>

<p>Многие музейные экспонаты можно потрогать руками. Периодически в этноцентре проходят выставки местных художников, ярмарки и фестивали. На первом этаже расположен магазин этносувениров с богатым ассортиментом: от настоящих табасаранских ковров, изумительных кубачинских украшений и пузатых балхарских кувшинов до открыток и магнитов на холодильник. Вход сюда бесплатный, выходной день – воскресенье.</p><h2>Попробовать себя в ремесле</h2>

Мастер-классы по гончарному мастерству и кайтагской вышивке

<p>Если хочется не только посмотреть и прикупить изделия дагестанских умельцев, но и попробовать создать что-то своими руками, – вам в мастерскую «Ремесловъ». Находится она в парке «Россия – моя история». Вам расскажут историю возникновения того или иного ремесла, покажут, как создаются уникальные вещи и пригласят на мастер-классы по гончарному делу, художественной лепке, керамике, вышивке и ковроткачеству, ювелирному делу или работе с кожей. Под руководством опытных мастеров вы сможете создать что-то свое и забрать с собой на память. Стоимость участия в мастер-классе – от 600 рублей, узнать расписание и записаться на урок можно на сайте мастерской.</p>

Покормить чаек, познакомиться с национальной кухней и слепить кувшин. Собрали список дел, которыми можно заняться в дагестанской столице в любое время

Чем заняться в Махачкале: восемь идей для нескучного отпуска

Посмотреть на город с высоты, покормить чаек, познакомиться с национальной кухней и слепить кувшин. Собрали список дел, которыми можно заняться в дагестанской столице в любое время года

<h2><span style="font-size: 1em;">Чурчхела — походная сладость и оберег</span></h2>

<p>Чурчхела — десерт из орехов и вываренного фруктового сока с добавлением сахара и специй. Она считается национальным грузинским лакомством, но популярна и в других странах Закавказья – Азербайджане, Армении, Абхазии. На Северном Кавказе ее тоже любят и даже называют кавказским сникерсом. </p><p>Название происходит от слов: «чхур» — «холодно» и «чхер» — «горячо». Оно как нельзя лучше описывает процесс приготовления десерта — нанизанные на нитки орехи погружают в горячую жидкость, импровизированные «бусы» вывешивают на солнце сушиться, а затем заворачивают в ткань и отправляют дозревать. Получаются плотные, не слишком твердые батончики, иногда с белым от проступившего сахара налетом. </p>

<p>Классическая грузинская чурчхела готовится из грецких орехов или фундука, виноградного сока и белой кукурузной муки. На Северном Кавказе любят экспериментировать с рецептом, используя разные соки и добавляя пряности — гвоздику, кардамон и корицу. </p><p>Чурчхела сытная и питательная благодаря растительным жирам, глюкозе и фруктозе в составе. А еще правильно приготовленная сладость долго не портится, поэтому будет идеальным перекусом в путешествиях. Благодаря этим свойствам она служила пищей воинам в периоды длительных походов. </p><p>«Кавказский сникерс» продается на любой ярмарке. Сложно пройти мимо связок чурчхел, которые колышутся на солнце. Можно продегустировать десерт прямо на месте и купить, чтобы привезти домой. </p><h2>Пахлава — праздничный пирог с восточным характером</h2>

<p>Пахлава на Кавказе — тоже не аутентичный десерт, но очень популярный и уже почти родной. О происхождении сладости из слоеного теста с ореховой начинкой ходят разные легенды. По одной из версий, впервые что-то похожее на пахлаву начали готовить еще в XV веке во времена правления Мехмеда Завоевателя. Некоторые историки утверждают, что сладость появилась еще раньше — VIII веке до н.э. на территории сегодняшней Турции. </p><p>Страны и регионы до сих пор спорят на тему того, где же родина пахлавы. И, конечно, придумывают свои рецепты десерта. На Северном Кавказе в каждом регионе тоже готовят по-своему. Например, в Дагестане чаще всего обходятся без обильной пропитки и в ход пускают смесь миндаля и грецкого ореха. В Кабардино-Балкарии в начинку добавляют мед, в Карачаево-Черкесии — кардамон и корицу.</p><p>Пахлаву на Северном Кавказе готовят к свадьбам и праздникам, просто дома к чаю, и, конечно, продают на местных ярмарках. Этот десерт вы без проблем найдете в любом регионе и даже сможете узнать рецепты, чтобы потом приготовить лакомство дома. </p><h2>Халва и пастила — сладости для повседневного угощения</h2>

<p>Халва на Северном Кавказе — любимое угощение к чаю. Здесь ее готовят из пшеничной или кукурузной муки, сахара и сливочного масла. В отличие от традиционной халвы из семян подсолнечника и арахиса, эта получается более нежной и рассыпчатой. Туристы могут попробовать ее в гостеприимных домах местных жителей, на ярмарках и базарах.</p><p>Не менее вкусный десерт к ежедневному чаепитию — пастила. В основном на Кавказе ее готовят деревенские жители, выращивающие свои фрукты и ягоды. Плоды вываривают с сахаром, распределяют получившееся пюре тонким слоем по смазанному маслом противню, отправляют на несколько дней сушиться на солнце. Готовую пастилу скручивают в тонкие рулеты, слегка присыпают сахарной пудрой или мукой. Есть рецепты без сахара, поэтому десерт понравится и тем, кто не слишком любит сладкое. Купить угощение можно у местных жителей в деревнях или на ярмарках. </p><h2>Сладости — обязательный атрибут кавказского застолья </h2>

<p>Чайный стол на Кавказе невозможно представить без сладкого. Десерты здесь подают всегда — при встрече гостей, на семейных посиделках, праздниках и свадьбах. Дело не ограничивается описанными угощениями — в регионах есть исконно местные сладости, которые имеют разные рецепты и названия. Например, в Северной Осетии есть своя вариация хвороста – дзуката. В Кабардино-Балкарии жареные во фритюре тонкие кусочки теста, скрученные особым образом, называют джэдыкэрыпщ. Там же и в соседней Карачаево-Черкесии еще готовят необычное лакомство из пшена, орехов, масла и меда — закерис. </p><p>Кавказские сладости обязательно присутствуют и на гастрономических фестивалях. Например, в Карачаево-Черкесии традиционно проводят «Медовые водопады», где туристы могут попробовать угощения от местных жителей и локальных брендов, поучаствовать в мастер-классах и научиться готовить по разным рецептам. Кстати, региональные производители сладостей, например, фабрика пастилы Yummy, берут за основу семейные рецепты и масштабируют выпуск продукции. Благодаря сохранению технологий попробовать настоящий сладкий вкус Кавказа в наши дни можно далеко за пределами региона.</p>

Топ десертов, без которых не обходится ни один отпуск в горных республиках

Кавказские сладости: вкус традиций и праздника

<p>Одна из самых сложных и живописных дорог на Кавказе ведет к озеру Хурла-Кёль, спрятанному в горах Карачаево-Черкесии. Возраст водоема — от 10 до 25 тысяч лет, он появился в ледниковую эпоху, и сегодня считается одним из древнейших <a href="https://kavkaz.travel/articles/50">горных озер Кавказа</a> — настоящим природным памятником.</p><p>Вокруг — реликтовая флора: пушица, могучие сосны и сочные ягоды — малина, черника, брусника. Природа здесь властвует даже над брошенными домами, забирая свое.</p><p>Подъезд начинается у узкого скального прохода — «Царских ворот», за которыми дорога становится каменистой и сложной.</p><p>Чтобы преодолеть последний участок пути, понадобится внедорожник или лошадь. Пеший способ лучше выбирать с гидом: маршрут непростой, требует сил и знания местности. </p>

<p><b><i>Фото: Дарья Аксофир/Кавказ.РФ</i></b></p>

Добраться сюда непросто, но оно того стоит: здесь нет толп туристов, и нечасто можно встретить местных. Тем притягательнее это место для фотографов

Хурла-Кёль: живописная глушь Карачаево-Черкесии. Фотографии

Карачаево-Черкесская Республика

Добраться до этого озера в горах Кавказа непросто, но оно того стоит: здесь нет толп туристов, и нечасто можно встретить местных. Тем притягательнее это место для фотографов

Водоемы

<h2><span style="font-size: 1em;">Роупджампинг. Прыжки с высоты на альпинистской веревке</span></h2>

Роупджампинг на парадроме «Чегем», Кабардино-Балкария

<p>Чегемское ущелье в Кабардино-Балкарии – популярное место для любителей этого вида спорта на Северном Кавказе. Живописное ущелье с 300-метровыми скалами и горной рекой привлекает как новичков, так и опытных экстремалов. Здесь есть оборудованные площадки, где профессиональные инструкторы проводят подробный инструктаж, проверяют снаряжение и помогают освоить технику. Особое внимание уделяют тем, кто прыгает впервые – показывают позиции перед прыжком, рассказывают о полете, настраивают. Следует помнить, что есть ряд медицинских противопоказаний, перед прыжком рекомендуется проконсультироваться с врачом. </p>

<p>В ущелье прыгают с площадки парадрома «Чегем», высотой в 100 метров, или с 250-метровой площадки за Чегемскими водопадами. Дерзнувшие оторваться от земли переживают коктейль эмоций из страха, восторга, облегчения. За секунды свободного падения мир переворачивается, кажется, что лес, горы и река приходят в движение и несутся навстречу смельчаку с головокружительной скоростью. </p><p>Добраться до парадрома можно на автомобиле. Он находится в ущелье реки Чегем в 60 километрах от Нальчика и в 5 километрах от села Эль-Тюбю. Из аэропорта Минеральных Вод до Нальчика дорога займет около полутора часов. Для роупджампинга лучше выбрать свободную закрытую одежду, исключить украшения, шарфы, торчащие детали одежды. Обувь – спортивная. Специальное оборудование предоставляется организаторами на месте, покупать и везти с собой ничего не требуется.</p><h2><b>Бейсджампинг. Прыжки с высоты со специальным парашютом</b></h2>

<p>Это опасный вид активности, требующий особой подготовки: за несколько секунд после прыжка экстремал должен принять правильное положение тела и успеть раскрыть парашют. Как правило, бейсджамперы – это парашютисты, имеющие опыт сотен прыжков. </p><p>На Северном Кавказе есть десятки мест, где можно прыгнуть со снаряжением в воздушную бездну. Гора Цей-Лоам в Ингушетии считается популярной и относительно безопасной локацией бейсеров в регионе. Этот живописный скалистый хребет в теплое время года превращается в центр притяжения экстремалов. Сотни смельчаков из России и других стран съезжаются сюда на ежегодный фестиваль, чтобы провести секунды свободного падения на фоне величественных горных пейзажей. Цей-Лоам находится в Джейрахском районе республики. Ближайшие города: Магас, Назрань и Владикавказ. До перевала можно добраться на автомобиле, но дальше бейсеры поднимаются на экзит – стартовую точку – несколько часов, преодолевая крутые скальные участки. </p><p>В Кабардино-Балкарии прыгают с горы Ликоран. Путь до экзита занимает больше семи часов пешком, зато бейсерам в дороге открываются потрясающие виды на величественные горы. Прыгают и в Дагестане на горе Алак с высоты более 2000 метров. Здесь три стартовые позиции. Две из них – у села Карата, сюда можно доехать на внедорожнике, и одна – возле села Алак в Ботлихском районе Дагестана.</p><h2>Полеты в вингсьюте – специальном костюме-крыле</h2>

<p>Прыжок с высоты в таком костюме позволяет не падать, а парить в воздухе, а при снижении до определенной высоты спортсмен раскрывает парашют для приземления. На Северном Кавказе отдельных организованных площадок для полетов в вингсьютах нет. Экстремалы в этих костюмах летают и там, где прыгают бейсеры, и в самостоятельно найденных локациях – стартуют с вершин Ерыдага в Дагестане, Науджидзы в Кабардино-Балкарии, Тбау в Северной Осетии – везде, где есть интересные линии полета, высота и открытое пространство для планирования. Прыжок с новой точки – это риск. Важно точно рассчитать высоту, угол вылета и найти безопасное место приземления.</p>

<p>Путь в экстремальный спорт часто начинается с роупджампинга. Новички сначала решаются на прыжок с веревкой, затем, желая большего, переходят в парашютный клуб, тренируясь для бейсджампинга, а потом покоряют воздушное пространство в вингсьюте.</p><p>Экстремальные виды спорта – опасное удовольствие. При выборе локации важно быть уверенным в профессионализме команды. Легальные организаторы, как правило, имеют открытый сайт, ведут страницы в соцсетях, отвечают на вопросы о снаряжении, профессиональном стаже инструкторов, сертификатах оборудования, системе дублирования. </p><p>Основной сезон для занятий экстремальным туризмом на Кавказе – теплое время года с мая по сентябрь – октябрь, когда нет сильного ветра, дождя и тумана. Почти каждый день кто-то из новичков и опытных охотников за адреналином находится между небом и землей. И нескольких секунд свободного падения хватает, чтобы влюбиться в свободу и оставить на Кавказе кусочек своего сердца.</p>

Подборка лучших мест для полетного экстрима в горах и ущельях

Бэйсджампинг, полеты в вингсьюте и прыжки с веревкой на Северном Кавказе: от новичка до профи

Кабардино-Балкария

<h2>1. Изделия из рыбьей кожи</h2>

<p>В каждом сувенирном магазине республики можно приобрести оригинальные предметы из рыбьей кожи торговой марки Shadi – своеобразного бренда Ингушетии. Нет, рыбу здесь не ловят в промышленных масштабах, сырье завозят из других регионов. Зато выделка и покраска шкурок морских обитателей – это придумка неординарного ингушского изобретателя и предпринимателя Ахмеда Шадиева. Изделия из рыбьей кожи: портмоне, картхолдеры, кошельки, обложки для документов, блокноты – выглядят очень презентабельно, тактильно приятны и стоят недорого. Но если хочется порадовать себя и своих близких эксклюзивной обувью, сумкой или ремнем от Shadi, лучше посетить специализированный магазин фирмы в Назрани. Здесь можно приобрести также самобытные картины художницы Лидии Оздоевой, выполненные из той же кожи в технике коллажа.</p><p>Но спросом пользуется не только рыбья, но и обычная бычья или телячья кожа. Из нее местные умельцы, входящие в Ассоциацию ремесленников Ингушетии, шьют качественные элегантные сумки, стильные косметички, ремни и другие кожгалантерейные аксессуары.</p><h2>2. Сувениры из керамики</h2>

<p>Гончарное дело издревле относится к традиционным ремеслам ингушей. Немецкие путешественники, исследовавшие быт и культуру горских народов, еще в XVIII веке отмечали, что сосуды из белой глины, изготовленные ингушскими мастерами, высоко ценились в Грузии и Армении. В прошлом гончары использовали исключительно местную глину – белую, желтую, голубую. </p><p>Правда, современные ремесленники работают преимущественно с завозным сырьем. Тем не менее гончарных мастерских в Ингушетии много, есть даже так называемая инклюзивная мастерская для умельцев с ограниченными возможностями здоровья. Поэтому в сувенирных лавках представлен большой ассортимент керамики. Туристы часто покупают кувшины, <a href="https://kavkaz.travel/articles/39/legendarnye-bashni-ingushetii">башенки</a>, настенные тарелки, кружки и другую посуду с символикой и видами Ингушетии.</p><h2>3. Войлочные подарки</h2>

<p>Войлочный ковер истинг – тоже бренд Ингушетии. Валяние из шерсти в последнее время превратилось практически в самое «вирусное» занятие для девочек. Во всех домах культуры, при школах есть кружки и студии по сухому и мокрому валянию, опытные рукодельницы проводят выездные мастер-классы в образовательных учреждениях и на городских мероприятиях. Возродить это почти утраченное старинное искусство ингушей помогло историко-географическое общество «Дзурдзуки», активисты которого по крупицам собирали сведения об этом ремесле, изучали национальные узоры, украшавшие войлочные изделия. Оказывается, в старину каждое селение и каждый ингушский тейп (род) имел даже свой орнамент на истинге – обязательном предмете интерьера дома ингуша. А чесалка для выбивания пыли из ковров – «урт» – считалась ценным подарком, который отец вручал дочери перед замужеством как символ хозяйственности и чистоты.</p>

<p>Истинги разных размеров и цветов с разнообразными узорами можно увидеть в сувенирном магазине «Истинг» в Магасе. Хотя товар не особенно ходовой – во-первых, дорого, во-вторых, объемно, войлочные ковры все же привлекают внимание туристов как часть культуры этого края. Приветливые продавщицы с удовольствием рассказывают посетителям об истории и технике изготовления истингов, о родовой принадлежности их орнаментов. Покупают ковры в основном ингуши, проживающие за пределами республики, как память о родине, берут их и в подарок для представительных гостей.</p><p>Помимо ковров в магазине много других фетровых изделий ручной работы: панно, картины, игрушки, тапочки, тюбетейки, обложки, сумки, кошельки, блокноты в войлочном переплете, предметы декора. Туристы чаще всего приобретают шапочки-тюбетейки, открытки с национальным орнаментом и брелоки-«антистрессы» с мягкой войлочной зверушкой.</p><h2>4. Сувениры из дерева</h2>

<p>Самыми востребованными сувенирами повсеместно являются незатейливые магнитики и брелоки с этнической символикой и достопримечательностями. Ингушетия – не исключение. Магниты здесь можно найти и металлические, и керамические, и деревянные. Последние – самые распространенные: дерево в любом виде всегда имеет спрос. Но в Ингушетии есть мастер Аюп Цуроев, который, кроме разных поделок из дерева и обычной посуды, изготавливает еще деревянные вазы для сухоцветов. Их особенность в том, что ремесленник сохраняет натуральный узор дерева, превращая его изъяны в украшения. Поэтому каждое творение художника уникально, ни одна ваза не повторяется. К тому же вазы стоят недорого, и они пользуются успехом и у местных покупателей, и у туристов.</p><h2>5. Мед</h2>

<p>Ингуши с давних времен занимаются пчеловодством. В языке даже сохранилось выражение «некх бе», то есть «убить (разорить) улей», что было равнозначно выражению «зарезать барашка»: для особо почетного гостя ингуши зимой «забивали улей», то есть угощали его сотовым медом, доставая соты прямо из улья и жертвуя пчелами.</p><p>Местный натуральный мед – хоть с гор, хоть с равнины – одинаково полезен и плюс-минус одинаков по составу. Просто набор трав-медоносов в горной части, возможно, более разнообразен. И информация для гурманов: вкус меда год от года меняется, каждый раз имея особые нотки. Потому что не угадаешь, какая будет погода в сезоне и как она повлияет на преобладание тех или иных трав, и нектар каких из них предпочтут пчелы...</p><p>Кроме разнотравья здесь распространен мед акации и липы. Мед продается везде: в сувенирных магазинах он представлен в подарочно оформленных стеклянных баночках или деревянных бочонках разных размеров; в продуктовых магазинах и на рынке – в обычной таре.</p><h2>6. Курдюк</h2>

<p>Бараний курдюк считается особо ценным продуктом. И сейчас в народе соблюдается такая традиция: между основной трапезой и десертом на почетный ингушский стол подаются баранья грудинка и курдюк в вареном виде. Отварной курдюк, конечно, не привезешь из путешествия, зато есть неприхотливые «дублеры» – соленый и копченый курдюк – он не портится месяцами. Туристы берут его как для себя, так и для проживающих за пределами республики кавказцев, для которых это своеобразный вкус родины.</p><h2>7. Халва</h2>

<p>Такая же история и с халвой. Ингушская халва – это обжаренная на сливочном масле до загустения пшеничная или кукурузная мука, куда в самом конце добавляется сахар. Все три ингредиента берутся примерно в равных пропорциях, иногда добавляют сухофрукты или орехи. Халву готовят не только как обычное лакомство, она имеет еще и немного сакральный смысл: ее раздают в качестве поминального угощения за покойных родственников. Ароматный продукт продается как в обычных продовольственных магазинах, так и в сувенирных, он нигде не залеживается. Как утверждают продавцы, туристам нравится вкус этого калорийного лакомства, и они охотно покупают и кукурузную, и пшеничную халву.</p><h2>8. Чай</h2>

<p>После таких деликатесов без чая никак. В сувенирных лавках можно найти разные по составу чайные сборы горных трав. Это мята, душица, чабрец, донник, зверобой, ромашка и другие травы. В чай идут также сушеные листья малины, смородины, сушеные плоды боярышника, шиповника, барбариса и облепихи. Травы пользуются спросом и как чай, и как приправы для блюд. </p><h2>9. Мясо</h2>

<p>Говоря о гастрономических сувенирах, нельзя обойти вниманием и парное мясо, которое здесь всегда отличного качества. Туристы, улетающие домой на самолете, часто везут из Ингушетии свежую говядину и баранину.</p><h2>10. Сборники фольклора</h2><p>Ингушетию называют страной башен и легенд. Если башни можно увезти из региона разве что в виде деревянных или керамических статуэток и в виде свечей, то с легендами – никаких проблем. Если приезжим попадется опытный гид, то он на протяжении всего тура рассказывает десятки невероятных легенд и притч, связанных с соответствующими местами. Под впечатлением от услышанного туристы приходят в сувенирные или книжные магазины и покупают книги <a href="https://kavkaz.travel/articles/140/ingushskii-razgovornik-desyat-poleznykh-fraz">ингушских сказок</a>, сборники мифов, легенд и сказаний Кавказа.</p>

Топ-10 подарков из Страны башен

Что привезти из Ингушетии: подборка идей для любителей сувениров

Сувениры

Истории

<h2>Традиция трех пирогов</h2><p>В Осетии пирог — это сакральный символ. Он сопровождает человека от рождения до последнего пути, присутствует на всех семейных праздниках и поминках. Одна из важных традиций — «Три пирога». Это буквально философия, запеченная в тесте, без погружения в которую знакомство с осетинской кухней будет неполным: </p><ul><li>На любые праздники и мероприятия выпекают три круглых пирога. Верхний пирог олицетворяет небо и божественное начало, средний — солнце и свет, нижний — землю и подземный мир. На поминках подают только два пирога (небо и земля), так как усопший уже не нуждается в солнечном свете. </li><li>Пироги подают на низком столике с тремя ножками и кладут стопкой друг на друга. Старейшина или почетный гость произносит молитву, благословляет пироги и всех гостей, только после этого можно резать и подавать угощение.</li><li>Выпечку готовят с сыром, мясом, картофелем. Режут сразу все вместе.</li></ul>

<p>Традиция трех пирогов отражает особенности осетинской культуры, жизненные ценности народа, их гостеприимство и уважение к гостям. </p><h2>Пекарня как домашний очаг </h2><p>Во Владикавказе есть пекарни без привычных залов с меню и официантами. Весь процесс от замеса до выпечки часто происходит на глазах: бабушка замешивает тесто по старинному рецепту, дочь раскатывает коржи, а глава семьи следит за печью. Вы не клиент, а дорогой гость, которого пригласили на кухню и посвятили в семейные секреты. Но даже если вы попадете в ресторан, там все равно будет сохранена домашняя осетинская атмосфера.</p><p>В центре республики организуют кулинарные туры, экскурсии, а в некоторых пекарнях проводят мастер-классы по приготовлению осетинских пирогов. Все начинается с простых ингредиентов — муки, воды, кефира и соли. Хозяйка показывает, как замесить эластичное, «живое» тесто, которое и является главным секретом.</p>

<p>Вам доверят раскатать тонкий корж, не порвав его, щедро выложить начинку (будь то сыр, картофель с зеленью, фарш или листья черемши) и аккуратно собрать края в пышный купол. Это проще, чем может показаться, и очень увлекательно. «Каждый пирог имеет свой смысл» — говорит хозяйка или хозяин, а вы с удовольствием слушаете рассказ о сакральности выпечки, которую делаете своими руками. </p><p>Атмосфера возвращает в детство, когда вы помогали маме раскатывать тесто. Здесь не бывает официальных и деловых встреч – только семейные уютные мероприятия. Когда ваш собственный пирог, румяный и ароматный, достанут из печи, точно ощутите детскую радость и гордость: «У меня получилось!»</p><p>Самое приятное — совместная дегустация осетинских пирогов. Стол ломится, а начинается все с тех самых трех пирогов. Хозяин объясняет традицию и произносит короткую молитву на осетинском. Это момент глубокого погружения в культуру. Вы едите не просто угощение, а становитесь частью древнего обряда. </p><h2>Как стать гостем и научиться печь осетинские пироги</h2>

<p>Семейные пекарни в Осетии часто скрываются во дворах жилых домов Владикавказа, но мастер-классы проводят далеко не все. Такие экскурсии проводятся в некоторых семейных кафе, этно-центрах, а также в рамках туров. Расскажем о популярных вариантах. </p><h3>Мастер-класс в доме в Дзуарикау</h3><p>Место расположено в 30 минутах езды от Владикавказа. Селение уютное, живописное — отсюда открываются виды на горы. Мастер-класс проходит в доме семьи, где две хозяйки рассказывают о традициях и особенностях приготовления осетинских пирогов. Гости научатся готовить знаменитое национальное блюдо, попробуют сытные пироги, смогут погулять по окрестностям и познакомиться с местной культурой. При желании вечер можно дополнить развлекательной программой с танцами и песнями. </p><h3>Этно-центр «Хидикус-Аул»</h3><p>Находится недалеко от Владикавказа на территории ресторанного комплекса «Торне». Здесь можно погулять, посетить кафе, различные мастер-классы, например, по гончарному или кузнечному мастерству, и, конечно же, научиться печь осетинские пироги. Здесь расскажут секреты вымешивания и раскатки теста, формирования настоящих пирогов с разнообразными начинками. Также при желании здесь можно научиться изготавливать осетинский сыр. </p><p>Стоимость мастер-класса в небольшой группе до 5 человек — 6 000 рублей, в составе большой группы — 1 200 рублей с человека. </p><h3>Шоу-программа «Аланский вечер»</h3><p>Это мини-тур, включающий знакомство с Владикавказом, национальными танцами, песнями и блюдами. Экскурсия — пешеходная, начинается в ресторане «Старый замок» и длится от двух до пяти часов. </p><p>Туристам предлагается погулять по набережной Терека, изучить архитектуру города, насладиться атмосферой старого городского парка. </p><p>У участников будет возможность поучаствовать в молитвенном пире и продегустировать национальные блюда, в том числе осетинские пироги и местное пиво. </p><p>После застолья гостей ждет яркое шоу с и молитвенными тостами под напевную гармошку, ритмы доули и других инструментов, зажигательную лезгинку и аланский массовый танец. </p><p>Стоимость экскурсии: от 2 400 рублей.</p>

<p>Бронируйте заранее. В таких местах все держится на одной семье, и они физически не могут принять много людей одновременно.
<span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">
Приезжайте компанией. Так будет веселее, и вы сможете попробовать больше видов пирогов.
</span><span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">
Не забудьте фотоаппарат. Процесс лепки, старинная утварь и сам момент, когда пироги достают из печи, — невероятно фотогеничны.
</span><span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">
Участие в таком мастер-классе — не кулинарный урок, а культурный опыт. Он превращает поездку во Владикавказ из простого путешествия в теплое, душевное воспоминание, где вы были не туристом, а желанным гостем в осетинской семье. Приключение доступно в любое время года. </span></p>

Советы туристам

Кулинарные мастер-классы и дегустации во Владикавказе

Осетинские пироги в гостях у семьи

<p><span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">Дагестан интересен не только любителям гор, моря и национального колорита. Из-за уникального расположения осенью и весной здесь проходят миграционные потоки сотен видов птиц, многие здесь находят дом и гнездятся. Озеро Аджи-Папас – местечко, где удобно наблюдать за пернатыми всех форм и размеров: от кудрявых пеликанов и розовых фламинго до крошечных пеночек и камышовок.</span></p><p>Чтобы увидеть огромные стаи птиц, лучше приезжать <a href="https://kavkaz.travel/articles/166/puteshestvie-po-kavkazu-v-mezhsezone-kogda-gory-raskryvayutsya-s-drugoi-storony">в межсезонье</a>, взяв бинокль и камеру. Здесь обустроены места размещения, разрешена рыбалка, сдаются лодки, неподалеку есть горячие источники, а до морского побережья можно дойти за 5–10 минут. Туристов немного, в основном местные, орнитологи и бердвотчеры.</p><p>Добраться до озера можно на машине из села Новокаякент. Въезд на территорию базы бесплатный.</p>

Серая цапля, большой баклан, чайка-хохотунья

Розовый фламинго, пеганка, ходулочник

Средиземноморская черепаха

Озерная чайка, малая белая цапля

<p><b><i>Фото: Татьяна Барыбина/Кавказ.РФ</i></b></p>

Дагестанское Озеро Аджи-Папас в межсезонье собирает огромное многообразие птиц, ради которого сюда едут орнитологи и бертвотчеры с камерами

Фифи, каравайка и чайка-хохотунья: дом птиц в Стране гор. Фотографии

Озеро Аджи-Папас в теплом Дагестане в межсезонье звучит многоголосьем пернатых, которых в одном месте больше не встретишь нигде в России. Это многообразие видов притягивает сюда орнитологов, туристов и бердвотчеров с фотокамерами

<p>Селение Беной в Ножай-Юртовском районе — один из красивейших уголков чеченского высокогорья. Оно привлекает сочетанием природных особенностей и культурного наследия. Ландшафт села формируют высокие лесистые горы, обширные альпийские луга и глубокие ущелья. Здесь достаточно родников с особой по вкусу водой, чистый воздух, а также живописные закаты и ясное ночное небо.</p>

<p>Особое место среди природных достопримечательностей занимают водопады Беноя. Весной, когда тают снега, река Ясси (также известная как Аксай), берущая начало на плато Ишхеш (высота – более 2 000 метров над уровнем моря), сильно «набухает». В свою очередь обильные водные потоки питают многочисленные горные водопады, которые в это время достигают своей максимальной мощности и зрелищности. Их хрустальные каскады создают невероятные картины.</p><p>Сильные паводки Ясси породили местное поверье: тот, кто трижды увидит начало большого половодья, будет счастлив в загробной жизни. Суровая горная природа закалила характер горцев, но не ожесточила их: как только бенойцы замечали потоки, несущие камни и вырванные деревья, они, рискуя жизнью, спешили предупредить соплеменников. Отзывчивость и гостеприимство по сей день остаются одной из главных черт выходцев из этого села. В чеченском языке есть пословица: «Если нужна помощь – обратитесь к бенойцам».</p><h2>Чем заняться?</h2>

<p>Советуем отвести минимум один день, чтобы увидеть все великолепие бенойских водопадов. Вас непременно впечатлит небесно-голубой цвет воды, который резко контрастирует с изумрудной зеленью деревьев. В нескольких местах оборудованы беседки, где можно разместиться и провести пикник на природе. </p><p>Если хотите размеситься комфортнее, а также глубже познакомиться с районом, рядом расположена туристическая база «Ахки-Тай». Она предлагает современные условия проживания и инфраструктуру для активного отдыха. Это место станет удобной отправной точкой для изучения местных природных объектов, включая маршруты к водопадам и горным тропам.</p>

<p>Познакомиться с культурным наследием Беноя поможет культурно-этнографический комплекс «Шира-Бена». Он выстроен в стиле традиционной чеченской архитектуры и расположен в живописной местности, открывая панорамные виды на Кавказские горы. В экспозициях представлены предметы быта, традиционные ремесла и исторические артефакты, показывающие, как была устроена жизнь и обычаи чеченского народа в прежние времена.</p><p>Несмотря на богатое прошлое, многие аспекты истории Беноя остаются недостаточно изученными. Местные жители регулярно находят здесь старинные монеты, древнее оружие и другие артефакты, возраст которых превышает тысячу лет, что свидетельствует о большом культурном наследии этой местности.</p><p>Древние легенды, бережно хранимые старейшинами, указывают на богатую историю Беноя. В местной топонимике можно найти отсылки к мифам о таинственном племени великанов – нартов, а также элементы, перекликающиеся с древнегреческими сказаниями. Яркий пример – сакральное место «Борзан ков» («Бронзовые ворота»). По поверью, через расщелину на одной из вершин Андийского хребта мог пройти лишь человек, не совершивший ни одного греха.</p><p>Беной также является исторической родиной одноименного крупнейшего чеченского тейпа, а также таких исторических личностей, как первый президент Чеченской Республики Ахмат-Хаджи Кадыров и выдающийся чеченский полководец XIX века, наиб имама Шамиля Байсангур Беноевский.</p>

<h2>Как добраться?</h2><p>Беной идеально подходит для тех, кто ищет активный отдых, уединение с природой и желает познакомиться с богатой историей и традициями региона.</p><p>Водопады расположены рядом с селом. По прямой расстояние от Грозного до Беноя составляет 62 километра, по трассе ехать 96 км. Время в пути — около 2 часов. Добраться до пункта назначения не составит труда: от столицы до гор ведет отличная асфальтовая дорога.</p>

Чем живет село и что там делать туристу

Беной: край водопадов и богатой истории Чечни

Аулы

<p>В 18 километрах от Кисловодска, у села Учкекен, вас ждет первая остановка — Рим-гора. Впрочем, место больше похоже на плато, с плоской вершины которого открывается живописный вид на ущелье между склонами Скалистого и Боргустанского хребтов. В ясную погоду здесь можно сделать фото на фоне заснеженной шапки <a href="https://kavkaz.travel/resorts/14/elbrus">Эльбруса</a>.</p><p>По мнению ученых, Рим-гора — одна из наиболее <a href="https://kavkaz.travel/articles/162/zagadochnye-sokrovisha-stepei-stavropolya-kurgany-i-gorodisha-spryatannye-sredi-ravnin">древних стоянок людей</a> на Северном Кавказе: здесь селились еще в I веке до нашей эры. А когда-то тут была настоящая крепость, служащая форпостом для наблюдения за окрестностями и опорным пунктом одного из ответвлений Великого Шелкового пути.</p><p>Многочисленные археологические находки свидетельствуют, что жизнь здесь кипела на протяжении многих веков. Исследователи обнаружили на горе и артефакты первобытного строя, и свидетельства времен византийцев, в ту эпоху называемых румами. Тогда же, по одной из версий, появилось современное название горы и крепости, которое к нашему времени трансформировалось в Рим-гору.</p>

<p>Бытует и альтернативная версия происхождения названия. Якобы Румой звали отважную девушку, которая, по легенде, встала перед чужеземными захватчиками и повела народ в бой. Научных подтверждений этой версии нет, но это не мешает гидам каждый раз пересказывать историю туристам.</p><p>От крепости здесь остались углубления, где, скорее всего, хранили воду и зерно, а также лестницы с западной стороны, по которым путешественники поднимаются на гору.</p><p>Ближе всего к горе можно подъехать, остановившись в конце улицы Интернациональной. </p><p><i>Координаты: 43.943027, 42.537636.</i></p><h2>Перевал Гумбаши</h2>

Дорога в районе перевала Гумбаши

<p>К востоку от аула Верхняя Мара находится знаменитый перевал, по которому пролегает <a href="https://kavkaz.travel/touristRoutes/33/puteshestvie-po-karachaevo-cherkesii-edem-v-dombai">одна из самых высокогорных российских дорог</a> — трасса-серпантин из Кисловодска в Карачаевск. Она петляет вдоль рек Подкумок и Мара, постепенно поднимаясь на вершину перевала. Со смотровой площадки на самой высокой точке можно полюбоваться на Кавказский хребет и сделать фото на его фоне. </p><p>Название перевала дословно переводится с карачаевского как «песчаная голова». Оно прекрасно отражает характер местности, поскольку скалы тут преимущественно состоят из песчаника. Сама трасса через перевал асфальтирована, поэтому по ней удобно перемещаться на машине.</p>

<p>Раньше по дороге через перевал ходили караваны. Там, где они останавливались, были небольшие поселения, следы которых до сих пор интересуют археологов. При раскопках здесь находили захоронения, осколки посуды, украшения и предметы быта предположительно XIII–XI веков до н. э. </p><p>Чтобы добраться до перевала, нужно ехать по трассе, ориентируясь на указатели к селу Верхняя Мара. Здесь дорога постепенно уходит в гору, становясь живописнее, поскольку пейзажи меняются за каждым поворотом. Останавливаться и фотографироваться лучше на смотровой площадке. Здесь есть кафе, где можно перекусить перед дальнейшей дорогой. </p><p><i>Координаты: 43.768266, 42.227017. </i></p><h2>Гора Сфинкс</h2>

<p>В нескольких километрах к востоку от перевала находится следующая остановка — гора Сфинкс. Она названа так за сходство с мифическим стражем гробниц — львом с человеческой головой. Такую необычную форму гора из известняка и песчаника приобрела под воздействием осадков. </p><p>Туристы любят останавливаться здесь, чтобы со всех сторон сфотографировать интересный объект. Если подняться на гору, откроются живописные виды на вершины Кавказского хребта и серпантин до поселка Верхняя Мара.</p><p>От кафе на смотровой площадке перевала Гумбаши сюда легко попасть как с восточной, так и с западной стороны. Можно подъехать на машине или дойти пешком. </p><h2>Сырные пещеры</h2>

<p>Еще одна интересная локация будет по дороге, ведущей с Гумбаши в Карачаевск. От смотровой площадки на перевале сюда добираться примерно 25 километров. Если не знать, что по дороге будут пещеры, можно их и не заметить, поскольку они выше уровня трассы. К ним ведет узкая тропа, которую летом почти не видно из-за густой зелени.</p><p>Пещеры стихийно образовались в скале из мягкого песчаника. Углубления «изъедены» осадками и действительно напоминают сыр, отсюда и название достопримечательности. Здесь получаются необычные снимки, поэтому не пропускайте эту локацию. Многие не только фотографируются, но и исследуют пещеры изнутри. Они сквозные — можно зайти с одной стороны, а выйти с другой.</p><p>Если ехать сюда с гидом, можно услышать историю о том, как в древности Сырные пещеры использовали для захоронений. Эту версию подтверждают археологи, которые находили здесь человеческие останки.</p><p><a href="https://kavkaz.travel/attractions/51/syrnaya-peshera">Сырные пещеры</a> находятся справа от дороги по направлению к Карачаевску. С трассы до пещер нужно идти примерно 200 метров по тропинке через лес. </p><p><i>Координаты: 43.774257, 41.979012.</i></p><h2>Смотровая площадка возле колокольни Шоанинского храма</h2>

<p>Конечная остановка туристического маршрута — смотровая площадка у звонницы, которая находится рядом с поселком Коста Хетагурова чуть в стороне от <a href="https://kavkaz.travel/attractions/80/shoaninskii-khram">Шоанинского храма</a>. Отсюда открывается потрясающий вид на гору Шоана высотой 1 130 метров над уровнем моря, окрестные деревни и густые леса. На фоне этой панорамы можно в любое время года делать красивые фото.</p><p>Можно не отказывать себе в удовольствии ударить в колокол. По поверьям, при этом нужно загадывать желание, и оно обязательно сбудется. Но не стоит звонить, когда идет богослужение.</p><p>Добраться до храма можно на машине, ориентируясь на указатель «Шоанинский храм» возле главной трассы в поселке Коста Хетагурова. Здесь нужно сворачивать на проселочную дорогу и дальше двигаться по ней.</p><p>Непосредственно на смотровую площадку можно выйти через помещения святыни. Раньше туристам приходилось обходить храм по периметру, что не очень безопасно, поскольку путь лежит над обрывом.</p><p><i>Координаты: 43.809891, 41.899959.</i></p>

Пять мест для лучших фотографий из отпуска

Лучшие смотровые площадки по дороге к Шоанинскому храму

<h2>«Эльбрус»: долгожданное вечернее катание</h2>

<p>Главная гора Европы и <a href="https://kavkaz.travel/news/587/elbrus-i-mamison-stali-laureatami-nacionalnoi-premii-gory-rossii-2025">лучший курорт округа</a> обещает туристам две новые канатные дороги: кресельную EL3 длиной почти 200 метров и гондольную 800-метровую EL6. Благодаря им отдыхающим станет доступна новая, восточная, зона катания. Там открываются зеленая, 2 синие, 4 красные и черная трассы общей протяженностью 5 километров. С этими спусками протяженность трасс на Эльбрусе составит почти 23 км.</p><p>Кроме того, курорт продлил зону искусственного снегообразования. Теперь пушки стоят не только от поляны Азау до «Кругозора», но и на второй очереди – на трассах, спускающихся от станции «Мир». Как только придут стабильные морозы, установки запустят на полную мощность.</p><p>Главная премьера сезона – вечернее катание. Его долго ждали, и наконец прожекторы смонтированы и уже освещают участок от поляны Азау до «Кругозора». Теперь в пятницу и субботу, а также в праздничные дни можно кататься с <span style="font-size: 1em; font-weight: 400;">18 до 22 часов (последний подъем – 21:45).</span></p>

Освещение участка поляна Азау – «Кругозор» на курорте «Эльбрус»

<h2>«Архыз»: все новое – детям</h2>

<p>Зимний «Архыз» 2025/26 – это 27 километров трасс и 8 канатных дорог. С 21 по 23 ноября на курорте уже провели тестовое катание для гостей на трассах Северного склона. Тем временем специалисты управляющей компании завершили техническое обслуживание оборудования для искусственного оснежения трасс и полностью к нему готовы. Но очень ждут устойчивых трех градусов мороза. А на канатных дорогах инженеры курорта завершают необходимые регламентные работы.</p><p>В новом сезоне курорт планирует открыть два сноупарка и детскую учебную зону с траволатором. А в декабре в поселке первых постояльцев примет новый пятизвездочный отель.</p><p><a href="https://kavkaz.travel/articles/125/pyat-ekotrop-arkhyza">Экотропы «Архыза»</a> зимой недоступны, но к услугам туристов здесь работают более десятка разнообразных сервисов для детей и взрослых.</p>

<h2>«Мамисон»: первый официальный</h2>

<p>У нового осетинского арт-курорта дебют – «Мамисон» открывает первый зимний сезон. Для горнолыжников здесь доступен десяток трасс общей протяженностью 19 километров – зеленая, три синие, три красные и три черные. К ним туристов доставляют две канатки – гондольная и кресельная, инженеры курорта к старту сезона провели все необходимые регламентные работы. Наладили и систему искусственного снегообразования, она покрывает трассу для новичков и еще две трассы (1а и 1б) на склоне, где солнце ярче и снег тает быстрее. Также для начинающих смонтирован траволатор.</p><p>А встречает отдыхающих новый сервис-центр. На его первом этаже разместились инфостойка, большой прокат горнолыжного снаряжения, камеры хранения, продуктовый магазин, кафе, галерея современного искусства и общественное пространство. </p><p>Второй уровень центра занимает ресторан Grand Galabu, рассчитанный на 350 гостей. В меню – осетинские пироги, дзыкка, фирменный суп «Осетия», а также пицца, паста, горячие закуски и большой выбор завтраков. </p><p>На третьем этаже расположена гостиница с панорамными окнами и открытыми террасами.</p>

<p>Кроме того, резидент курорта Mercada Group в сезоне открывает ресторан на 350 мест, отель на 9 номеров, а также зону апре-ски на главной площади.</p><p>Также для размещения отдыхающих в декабре здесь запускается экодеревня «Рокс Алания», на ее территории – 30 домов, в каждом – гостиная и 2 спальни.</p><p>Еще откроются 28 модульных домиков, построенных напротив уже работающего глэмпинга Astro Base. Таким образом, общее число мест размещения на курорте составит около 450.</p>

Райдеры точат канты, ратраки утюжат склоны, а мы – рассказываем, как «Эльбрус», «Архыз» и «Мамисон» подготовились к зиме

Горнолыжный сезон 2025/26: что нового ждать туристам на главных курортах Кавказа

Мамисон

Туризм как бизнес

<h2><span style="font-size: 1em;">Александр Педан, Кабардино-Балкария</span></h2>

<p>– Сам я родом из Нальчика, долгое время работал в Москве в маркетинге, последние годы был руководителем товарного направления в компании по производству автоматических гаражных ворот. Я продажник, могу продать что угодно, главное – чтобы оно мне самому нравилось. </p><p>Как многие местные, пока не уехал в Москву, республику вообще не знал, дальше Чегемских водопадов не ездил. И как раз там однажды, лет десять назад, увидел, как ребята ставят щит-указатель «Парадром – 16 км». А я думал, что за водопадами уже ничего нет, тупик, бездорожье. Мы с женой решили поехать дальше и выяснили, что здесь целый мир и очень много всего интересного. С этого все и началось. Сначала сам все исследовал, и вот уже семь лет работаю гидом. </p><p>Кстати, Чегемское ущелье до сих пор остается моим самым любимым маршрутом, особенно его верховья. У меня даже на визитке гора Тихтенген.</p>

<p>Программа экскурсии по ущелью зависит от человека, от того, что ему больше нравится – природа или «движуха», но в любом случае одного дня на Чегем мало. Чтобы отдохнуть с чувством, с толком, с расстановкой – надо два. Сначала едем на Чегемские водопады, все-таки эта теснина – памятник природы. Затем на <a href="https://kavkaz.travel/articles/15/chegemskii-paradrom-kak-eto-ustroeno">парадром «Флай-Чегем»</a>, полетать с инструктором на параплане, покататься на лошадях или квадроциклах, здесь же можно заночевать. На другой день едем к Абай-Су – высочайшему водопаду республики. Дальше Тихтенген, альпинисты называют его русским К2, сравнивая со сложнейшим восьмитысячником мира. Хотя высота Тихтенгена 4611 метров, взойти на него смогли, по-моему, меньше 20 человек. Под горой есть красивейшая поляна, откуда начинается сложный маршрут до ледника Шаурту и к нарзанам. Говорят, здешний нарзан – максимально близкий аналог боржоми. Очень вкусный и очень газированный. Все местные очень ценят этот источник, приезжают за водой из ближайших сел.</p><p>На обратном пути можно посетить село Эльтюбю, почитать стихи Кайсына Кулиева на «народной тропе», посмотреть на старые балкарские дома, здесь они сохранились лучше, чем в других селах. Потом заезжаем на белые холмы перевала Актопрак, где снимали «Землю Санникова», «Бременских музыкантов», «Последний богатырь. Наследие». Кстати, я только в трейлере к этому сериалу насчитал пять точек Кабардино-Балкарии.</p>

<p>Шесть лет назад я стал первым гидом «Трипстера» из Кабардино-Балкарии. А два года назад здесь снимали проект «Интуристы» с Машей Горбань. По просьбе продюсеров я посмотрел сценарий и переписал его процентов на 80. Потому что Эльбрус только ленивый не снимал, а здесь столько еще красивейших интересных мест. В итоге мы с ними и <a href="https://kavkaz.travel/attractions/103/plato-kanzhol-kanzhal-kinzhal">плато Канжол</a> освоили, и Верхнюю Балкарию, и Уштулу, и нарзаны, и Тызыл, и овечьи фермы, и национальное застолье устроили, они прям прослезились.</p><p>Мой средний ценник – 17 тысяч рублей в день за группу. В моей машине помещаются до шести человек. В сезон мы можем выезжать с палатками.</p><p>Клиентов не считал, но бывает примерно 200 выездов за год. Летом работаю практически без выходных. Этот год очень сложный. Деньги у людей кончились. Количество приезжающих продолжает расти с каждым годом, но при этом многие едут очень бюджетно, стараются сэкономить.</p><p>Я индивидуальный предприниматель, налоги у меня считаются онлайн. Однажды у меня был гость из Москвы – бывший начальник из налоговой системы. Он признался, что выбрал меня, потому что пробил по своим базам и выяснил, что я едва ли не единственный гид в республике, который платит налоги.</p>

<p>Самая сложная экскурсия – это когда люди деревянные. Ну да, говорят, горы, посмотрели, поехали домой. А вот когда человека прет, хочется показать в 10 раз больше, чем он оплатил, лишь бы человек кайфанул, и ты от этого тоже получаешь удовольствие. На самом деле в этом огромный плюс такой работы.</p><p>Не люблю массовый туризм, большие группы. Очень сложно сделать так, чтобы вся группа осталась довольной, люди все разные, индивидуальный подход уже не устроишь. Но все чаще приходят запросы именно на групповые программы. </p><p>Часто спрашивают, не надоело ли столько лет возить людей по Кабардино-Балкарии. Нет. Горы каждый день разные, и люди приезжают разные. Но хочется еще какое-то дополнительное дело. У меня был интернет-магазин, где я продавал изделия из овчины. После развода оставил этот проект жене и финансово просел. Активно думаю, куда развиваться дальше. Возможно, займусь продвижением местных брендов, их очень много – начиная с национальной кухни и заканчивая офигенными конфетами. </p><h2>Анна Афитова, Пятигорск</h2>

<p>– Гидом я стала совершенно случайно. Я экономист по образованию, бывший злостный сетевик. Так случилось, что я бросила все бизнесы и два года сидела дома. Ко мне в Пятигорск стали приезжать подруги из Москвы, Орла, Калининграда. С каждой мы ездили по городам Кавминвод и окрестностям, ведь вокруг столько красоты. И девчонки, независимо друг от друга, в один голос стали говорить, что мое призвание – быть гидом. Я была сильно против этой идеи, потому что представляла себе классический экскурсионный автобус, 50 человек туристов. Но они настаивали. Мы договорились, что я даю объявление, две недели оно висит, никто не звонит – и мы закрываем эту историю. Но через два дня мне, по объявлению, написала девочка, и мы с ней поехали в мой первый двухдневный тур. Тогда я еще абсолютно ничего не знала, но, увидев ее восхищенные увиденным глаза, поняла, что иногда важно не столько знать, сколько качественно быть рядом с человеком. А это то, чему меня хорошо научил сетевой маркетинг: слушать, слышать, понимать, чувствовать человека, и экскурсанты это очень ценят.</p><p>Окончательное решение стать гидом я приняла на вершине горы Машук. Мы приехали туда с подругой и детьми, стоим и обсуждаем, не поехать ли нам в Суворовские термы. Тут к нам подходят гости региона и спрашивают: «А как туда попасть?» Я начала объяснять и поняла, что, не зная нюансов, люди получат от этой поездки испорченное впечатление. В тот момент я согласилась на этот эксперимент и начала учиться, что делаю до сих пор.</p>

<p>Сначала я училась сама, ходила по музеям, слушала лекции коллег, скупила огромное количество книг, закончила школу гидов «Москва глазами инженера» (я уже много лет являюсь их гидом на Кавминводах).</p><p>Меня находят через соцсети, где люди видят, как я разговариваю, мою мимику и невербальное общение, и они понимают, насколько комфортно им будет провести со мной два часа, день или неделю. Зачастую это гораздо важнее, чем какие-то глубинные знания.</p><p>Сейчас я считаю себя одним из лучших гидов на Кавминводах, потому что так говорят люди, когда благодарят меня за экскурсии и снова ко мне возвращаются. Я написала путеводитель по Кавказским Минеральным Водам, издательство «Эксмо» выпустило его в серии «Оранжевый гид». Также веду свой блог, участвую в разных радио- и телепередачах, подкастах и фильмах, в том числе на канале «Культура». Популяризую регион всеми возможными способами.</p><p>Моя задача – даже если у человека есть всего лишь два часа, влюбить его в регион. Пустить Кавказ по венам так, чтобы человек хотел приезжать к нам снова и снова.</p>

Откуда приходят в эту профессию, какие маршруты предлагают гостям и насколько выгоден их бизнес

«Пустить Кавказ по венам»: как работают северокавказские гиды

На Кавказе, где общественный транспорт развит слабо, а карты не в силах передать сложность рельефа, гид на своей машине играет особую роль. Откуда приходят в эту профессию, какие маршруты предлагают гостям и насколько выгоден их бизнес – рассказывают гиды из Кабардино-Балкарии, Кавминвод и Ингушетии