«Главрыба»: как беседка с мангалом превратилась в успешный туркомплекс

– Причина популярности, я думаю, в логистике – добраться до нас очень легко, всего лишь 75 километров от Махачкалы, – говорит арт-директор ООО «Экотуркомплекс Главрыба» Раиса Магомедова. – Можно приехать самостоятельно, можно с организованным туром. Рядом сразу несколько популярных локаций, которые можно объехать за один день: собственно туркомплекс «Главрыба», самый большой на Северном Кавказе; пещерный комплекс «Салатау» с той самой кофейней «В скале», которая, кажется, прославилась уже на весь мир; «Аварал Парк», который мы запустили в этом году больше как социальную площадку, вход в него бесплатный абсолютно для всех желающих.

Все эти локации относятся к «Главрыбе». Кроме того, по дороге можно заехать на бархан Сарыкум, или поехать дальше – в поселок Дубки, на Чиркейское водохранилище. Вдоль ущелья множество смотровых площадок. Живописные виды и бирюзовая вода Сулака никого не оставляет равнодушным.

– «Главрыба», несмотря на то, что название созвучно с различными трестами советских времен, – это совершенно новая история, проект, созданный с нуля, один из первых на заре возрождения индустрии гостеприимства в Дагестане, – рассказывает Раиса Магомедова.

20 лет назад в заболоченном месте вблизи Миатлинской ГЭС, рядом с заброшенным поселком гидростроителей Пионерный, местный житель Абдурашид Гаджиев и его братья на 40 сотках заложили айвовый сад, создали СПК (сельскохозяйственный производственный кооператив). Здесь же устроили пруды, в которых выращивали радужную форель, построили небольшой коптильный цех – отсюда и возникло название «Главрыба».

– Никакого бюджетного финансирования или реконструкции существующих капитальных объектов тогда не было. Все строилось с нуля на пустом месте. А туристический объект начался десять лет назад с беседки у воды, где принимали гостей и угощали запеченной на мангале форелью.

Место быстро завоевало любовь дагестанцев и гостей республики. Бизнес начал масштабироваться, были привлечены частные инвесторы, открыт первый ресторан, который носит такое же название – «Главрыба». Затем появились гостевые домики, мечети, аттракционы для детей, другие рестораны, большие парковки. Сейчас «Главрыба» — это большой экотуристический комплекс и одновременно туристический хаб, откуда экскурсионные потоки направляются по другим горным локациям.

Вход на территорию бесплатный. Туристы могут гулять по тенистым аллеям, любоваться прудами, фонтанами и искусственным водопадом, фотографировать лавандовое поле, забавные скульптуры и ретроавтомобили. Среди платных развлечений – колесо обозрения, аттракционы, детский аквапарк и зоопарк, где живут тигры, львы, медведи, верблюды, олени, хищные птицы и другие животные. И, разумеется, катание по каньону на катере.

Нагулявшись, туристы могут ехать дальше или пообедать в одном из четырех ресторанов.

– Первый ресторан «Главрыба» отмечал в этом году восьмилетие. Фирменным блюдом остается форель из собственного пруда. Подается на мангале. А есть еще рецепт от мамы нашего основателя — форель в кукурузной муке. Это очень вкусно, такой местный деликатес.

Прудов на территории комплекса несколько – и хозяйственные с садками, и декоративные. В прозрачной воде отлично видны разноцветные обитатели, среди которых плавают и настоящие великаны семейства лососевых.

– В этом году исполнилось три года ресторану «Айва», – продолжает Раиса Магомедова. – Свое название он получил в честь зубутлинской айвы, которая растет в окрестностях села Зубутли и славится потрясающим ароматом. На том месте, где стоит ресторан, был айвовый сад. Часть деревьев сохранилась. Осенью туристы могут попробовать их плоды. «Айва» – это ресторан национальной кухни в авторской интерпретации от нашего шеф-повара. Обязательно попробуйте его курзе с форелью. У нас были коллаборации с известными проектами. Совсем недавно – с рестораном «Недальний Восток» на Поварской в центре Москвы. На протяжении месяца там подавали наши курзе с форелью и теплый салат с зубутлинской айвой.

Более бюджетно пообедать можно в ресторане быстрого питания «Причал». Он находится у причала, где швартуются прогулочные катера.

Но это еще не все. Выехав с территории «Главрыбы» и проехав чуть выше по течению реки, турист оказывается в «Аварал Парке», где тоже есть отель, ресторан национальной кухни на 250 посадочных мест, кофейня, торговые павильоны, фотозоны и зоны отдыха, вертолетная площадка и собственно парк. Он открылся в 2025 году, и в честь этого там высажено 2025 разновидностей растений, привезенных из разных уголков России.

Здесь же начинается тропа к пещерному комплексу «Салатау», открытому в 2022 году.

– Совсем недавно здесь были просто горы, где паслись коровы и козы. Местные знали про эти тропы и пещеры, и у нашей команды возникла идея показать это место туристам, – рассказывает финансовый директор туркомплекса Вадим Мартынов. – Сначала сделали пешеходный мост, чтобы можно было попасть в пещеры на другой стороне ущелья. Туристам понравилось. Потом появился второй мост, экстремальные развлечения, кафе.

Пещеры комплекса — рукотворные, их прорубили в 70-80-х годах во время геологоразведочных работ перед строительством Миатлинской ГЭС. С тех пор в них забредали только коровы, спасаясь от зноя. Чтобы сделать из них привлекательную туристическую локацию, работники «Главрыбы» расширили тоннели, провели в них свет, оборудовали выходы к безопасным смотровым площадкам. Просто прогуляться по пещерному комплексу (500-700 рублей в зависимости от дня недели) – уже интересно, ну а любители экстрима могут также прокатиться на 250-метровом зиплайне вдоль каньона (1000 рублей), покачаться на гигантских качелях с размахом в 80 метров (5 000 рублей), испытать себя в роупджампинге, прыгнув с высоты 26-этажного здания (7 000 рублей). Еще одно популярное развлечение – экстремальная тропа: 300 метров над пропастью по узенькому карнизу вдоль отвесной стены, а затем раскачивающийся подвесной мост через ущелье (3 000 рублей).

Здесь же расположена и знаменитая кофейня «В скале», любимое заведение российских тревел-блогеров.

Недавно пещерный комплекс «Салатау» занял первое место в категории «Точки притяжения» во Всероссийском конкурсе достопримечательностей России «От южных морей до полярного края», который проводился в рамках программы Росмолодежи «Больше, чем путешествие». Но многие туристы знают эту локацию под другим названием – «Нохъо» («пещера» в переводе с аварского) – из-за надписи над входом в один из тоннелей.

В туркомплексе построен гостиничный фонд. Есть номера от 2- до 6-местных, стоимость – от 5 тысяч до 20 тысяч рублей.

– На берегу реки стоят 7 гостевых домов категории VIP с верандами, выходящими к воде. Все названы в честь ремесленных сел Дагестана – «Кубачи», «Балхар», «Унцукуль» и так далее, потому что мы популяризируем в первую очередь нашу культуру, – объясняют в «Главрыбе». – Домики разные – есть на 2, 4, 6 гостей. Выше, на склоне холма, расположены 20 верхних домиков с балконами категории «стандарт». Каждый рассчитан на двоих, но при необходимости можем поставить кроватку ребенку.

На территории «Главрыбы» есть также два отеля: «Айва» и «Сакля».

В «Айве» 7 стандартных номеров (от 5 тысяч рублей) и 6 номеров люкс (от 15 тысяч рублей). В «Сакле» 8 стандартных номеров и 8 люксов. Цены примерно такие же.

В августе 2025 года открылся отель «Аварал»: 5 стандартных номеров, 6 номеров категории «комфорт» и 10 – «делюкс». Делюксы с балконом, оттуда открывается потрясающий вид на парк и на берег Сулака, стоят 15-20 тысяч рублей.

– Туристический сезон у нас длится с мая по октябрь, в это время все работает ради туристов, мы зарабатываем деньги. С октября посетителей мало, почти все закрывается. В сезон у нас трудятся 250-300 человек, в несезон содержать такое количество персонала экономически нецелесообразно, – объясняет Вадим Мартынов. – С октября мы начинаем создавать новые объекты, вкладывая в них все, что заработали за сезон. У нас есть годовой план, мы смотрим, что сработало в прошлом году, что нет, какие потребности есть у туристов. Допустим, у нас был один ресторан «Главрыба», и, когда туристов стало много, им приходилось долго ждать своей очереди, и вокруг нас начали открываться кафе и рестораны. Мы поняли, что нам нужно срочно строить ресторан, и построили «Айву» за 7 месяцев. Люди перестали уходить в другие места. Затем мы увидели, что пещерный комплекс стал пользоваться популярностью, люди стоят в очереди за касками, им негде укрыться от солнца, посидеть, выпить чаю. Для этих туристов мы построили «Аварал Парк».

Строительство этого объекта началось в ноябре 2024 года и завершилось в мае 2025 года. Часть работ финансировалась в рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства».

– У нас нет задачи построить 9 отелей на тысячу человек к такому-то году. Все развивается постепенно, одно за одним, по мере необходимости. Но все, что мы делаем, делается фундаментально, чтобы удивить туристов, и не только местных. Мы сразу рассчитываем на российского потребителя, а сейчас работаем и над привлечением туристов из арабских стран и из Китая.

В ближайших планах команды «Главрыбы» – строительство большого причала на 40 катеров и создание военно-исторического мемориального комплекса «Ущелье воинской доблести дагестанского народа». Оба проекта будут реализованы в сотрудничестве с «Русгидро».

С привлечением инвесторов строится и «Центр впечатлений “Сулакский каньон”» в поселке Дубки. Здесь обещают создать туристический объект мирового уровня – с аттракционами, смотровой башней, аэротрубой, динопарком, всесезонным тюбингом, спа-комплексом, фитнес-залами, кафе, ресторанами, гостиницей и глэмпингом на вершине горы Хадум, куда можно будет подняться по канатной дороге. Есть также предварительное соглашение с инвесторами о строительстве стеклянного моста через ущелье – самого высокого в России.

«Главрыба» – это целый холдинг. Есть управляющая компания, которая является собственником имущества и не ведет никакой операционной деятельности. И есть операционные компании: одна занимается кафе и ресторанами, другая – гостиничным бизнесом, третья – парком экстремальных аттракционов. Головная компания строит объекты и передает их в аренду.

– У нас очень много арендаторов на территории «Главрыбы», – объясняет финдиректор. – Кто-то давно с нами работает, кто-то пришел недавно. Мы смотрим, если нас устраивает этот бизнес, если мы видим его эффективность и привлекательность для туриста, мы с этими арендаторами продолжаем работать дальше. Если видим, что они не соответствуют нашему уровню, ищем других. За счет арендной платы мы развиваем комплекс. Деньги из бизнеса фактически не выносятся, все идет на дальнейшее развитие. Инвесторов мы начали привлекать только в последнее время. В основном все делалось из прибыли компаний и, конечно же, мы кредитуемся через банковские организации.

В чем же секрет успеха «Главрыбы» и можно ли повторить его в другой красивой природной локации? На этот вопрос наши собеседники отвечают одинаково: «Было бы желание».

– Пожалуй, главный фактор – слаженная команда, которая умеет генерировать идеи, – говорит Вадим Мартынов. – Есть люди, которые зарабатывают здесь и сейчас, а есть те, кто думает о будущем. Для нас «Главрыба» – не объект сиюминутного заработка. Мы понимаем, что как только мы перестанем развиваться, у нас не будет ежегодного 20%-ного увеличения турпотока. «Главрыба» каждый год изменяется принципиально. Вот в этот и состоит смысл нашей работы – в безостановочном развитии.